Sidee Loo Sameeyay Lollipop-ka Aad Ugu Jeceshahay? Tilmaame Dhammaystiran Oo Ku Saabsan Mashiinnada Samaynta Lollipop-ka

Shaki la'aan, nacnacyada yaryar waa kuwo ay dadku jecel yihiin qarniyo badan. Si kastaba ha ahaatee, dad yar ayaa og sida loo sameeyo nacnacyadan macaan iyo kuwa jilicsan. Maqaalkani wuxuu sharxi doonaa habka wax soo saarka nacnaca, oo ay ku jiraan falanqaynta iyo diyaarinta walxaha ceeriin ah iyo nacnaca loo rogo shukulaato. Tallaabooyinka iyo hababka kala duwan ee farsamada loo isticmaalo wax soo saarka ayaa lagu sharxi doonaa si ay kaaga caawiyaan inaad fahamto dhibaatooyinka soo saarista nacnaca yaryar.

Waa maxay walxaha ceeriin ee loo isticmaalo sameynta nacnaca?

Sharoobada sonkorta iyo galleyda—Nacnaca waxaa inta badan laga sameeyaa sonkor, halka sharoobada galleyda ay bixiso dhadhanka. Macmacaanaha ku jira nacnaca, oo inta badan ah qaab sukrose ah, ayaa nacnaca siiya dhadhankiisa gaarka ah. Sharoobada galleyda waxaa ku jira gulukoos, kaas oo ka hortagaya in sonkortu ay qallasho oo ay qallasho, taasoo sameysanaysa isku dheelitirnaan ciid ah, taasoo hubinaysa badeecad isku mid ah oo leh qaab siman. Maaddooyinkan waxaa lagu kululeeyaa si ay u noqdaan kuwo dareere ah oo la rabo, iyagoo sameeya nacnaca, kuwaas oo markaa adkaada marka la qaboojiyo. Maaddooyinka kale ee sharoobada ku jira waxay inta badan sii xoojiyaan xasilloonida badeecada la dhammeeyay waxayna hagaajiyaan muuqaalkeeda iyo dhadhankeeda.

Asiidhyada Citric iyo Malic - Asiidhyada Citric iyo malic ayaa muhiim u ah wax soo saarka lollipop, maadaama ay nacnaca siiyaan dhadhan iyo dabeecad gaar ah. Asiidhyada Citric, oo badanaa laga helo miraha liinta, waxay ku daraan dhadhan macaan oo ka hortagaya dhadhanka macaan ee sonkorta iyo sharoobada galleyda. Waxay sidoo kale hoos u dhigtaa pH, waxay joojisaa koritaanka microbial, waxayna u dhaqantaa sidii ilaaliye. Asiidhyada Malic, oo sidoo kale laga helo miraha sida tufaaxa, waxay xoojisaa dhadhanka miraha waxayna bixisaa dhadhan siman oo waara. Marka la soo koobo, asiidhyadani waxay xoojiyaan dhadhanka, waxay kordhiyaan cimriga kaydka, waxayna hagaajiyaan tayada guud ee lollipop-ka.

Waxyaabaha Kale ee Muhiimka ah ee Soo Saarista Lollipop—In kasta oo sonkorta, sharoobada galleyda, citric acid, iyo malic acid ay yihiin maaddooyinka ugu muhiimsan ee wax soo saarka lollipop, haddana waxaa la isticmaalaa maaddooyinka kale ee dheeraadka ah, sida dhadhanka, midabaynta, iyo xasiliyeyaasha, sidoo kale. Inta badan dhadhanka waa dabiici, laakiin qaarkood waa macmal. Tusaale ahaan, miro, reexaanta, iyo dhadhan kale oo qalaad ayaa lagu daraa si loo wanaajiyo dhadhanka. Midabaynta cuntada ayaa sidoo kale si caadi ah loo isticmaalaa si loo iftiimiyo midabka lollipops. Emulsifiers, sida lecithin ama hydrocolloids, ayaa sidoo kale lagu daraa si loo hubiyo isku dheelitirka saxda ah iyo ka hortagga kala-goynta inta lagu jiro farsamaynta. Dhammaan maaddooyinkani waxay si wada jir ah u shaqeeyaan si ay u abuuraan badeecad muuqaal ahaan u roon, qaab-dhismeed siman, oo ilaalisa hufnaanteeda qaab-dhismeedka.

Sidee loo sameeyaa lollipops?

Wax soo saarka Lollipop wuxuu ku lug leeyahay dhowr tallaabo si loo hubiyo xakamaynta tayada:

1. Isku darka maaddooyinka - Sonkorta, biyaha, sharoobada galleyda (glucose), iyo dhadhanka sida budada citric acid ayaa la isku daraa ka dibna la kululeeyaa ilaa sharoobada cad ay ka soo baxdo (oo loo yaqaan isku-dhafanaan). Heerkulka mararka qaarkood waa in si sax ah loo hagaajiyaa marxaladdan si loo hubiyo isku-dheelitirka saxda ah iyada oo aan la karin. Haddii kale, dhammaan maaddooyinka ayaa si dhakhso ah u karin kara, taasoo keenta natiijo aan loo baahnayn. Tani ugu dambeyntii waxay abuurtaa dufcad tayo liidata waxayna si fudud u burburin kartaa dhammaan dufcadaha xiga, maadaama aysan bixin karin wax tilmaamo ah oo ku saabsan waxa khaldamay markii ay aad u daahday, ama xitaa ka hor, sababtoo ah waxba lama qaban.

2. Karkarinta - Sharoobada waxaa lagu kariyaa heerkul go'aamiya adkaanta nacnaca ka dib qaboojinta. Habkani wuxuu u baahan yahay kuleyliyayaal waaweyn oo awood u leh inay hal mar farsameeyaan tiro badan oo sharoobada ah. Qaboojinta iyo Midabaynta - Ka dib marka la gaaro heerka kululaynta bartilmaameedka ah, isku darka kululaynta waxaa loo oggol yahay inuu si tartiib tartiib ah u qaboojiyo iyadoo lagu darayo midabyo kala duwan sida ku cad buug-gacmeedka cuntada. Si loo hubiyo qaboojinta degdega ah iyo in laga fogaado sameynta dhibco kulul (halkaas oo qaybo ka mid ah ay si ka dhaqso badan kuwa kale u qaboojiyaan, taasoo keenta qaybinta tayada aan sinnayn ee badeecada oo dhan, sidaas darteedna dufcad kale oo alaab ah oo aan heer sare ahayn), beddelayaasha kulaylka iyo godadka qaboojinta ayaa loo isticmaalaa si loo hubiyo heerkul isku mid ah oo dhan dufcadda, ilaa gabal kastaa uu gaaro adkaanta la rabo, laga bilaabo dusha sare ilaa hoose (oo ay ku jirto hoose), iyada oo aan lahayn dhegdheg marka laga reebo geesaha. Tani waxay badanaa dhacdaa iyada oo aan la siinin tilmaamo hore.

3. Samaynta iyo Qaabaynta - Sharoobada waxaa lagu shubaa qaabab qaabaysan oo loo yaqaan lollipop iyadoo la adeegsanayo mashiin sameeye. Mashiinka sameeye wuxuu leeyahay qalab gelinta usha oo ku dhex jira kaas oo u oggolaanaya usha in la geliyo waqtiga saxda ah marka nacnaca uu bilaabo inuu sameysmo, taasoo hubinaysa xiriir ammaan ah oo u dhexeeya labada shay. Labada shay si ku meel gaar ah ayaa loogu xiraa ilaa ay si joogto ah u kala baxaan ka dib marka la gaaro yoolalka bilowga ah ee la rabo. Hadafyadani waxay noqon karaan kuwo ula kac ah ama aan ula kac ahayn, iyadoo ku xiran duruufaha jawi gaar ah, xaalad caalami ah oo gaar ah, iyo ka hor, inta lagu jiro, ama xitaa ka dib dhammaadka waqti gaar ah, oo ay ku jiraan dhammaan daqiiqadaha xiga. Mararka qaarkood, tallaabooyinkan waxaa lagu celin karaa dhowr jeer iyadoo ku xiran baahida, laakiin waa muhiim in la ilaaliyo waqtiyada ku habboon ee u dhexeeya soo noqnoqoshada si looga fogaado hal guuldarro oo horseedi karta cawaaqib xumo, oo aan laga noqon karin.

4. Qaboojinta iyo Adkaynta - Ka dib marka nacnaca la sameeyo, waxaa si dheeraad ah loogu qaboojiyaa xaalado la xakameeyey si ay si buuxda u adkaadaan. Tani waa muhiim si loo ilaaliyo daacadnimada qaab-dhismeedka iyo ka hortagga isbeddelka.

5. Baakad - Ugu dambeyntii, nacnac kasta si gaar ah ayaa loogu duubay walxo ilaalin ah si looga hortago wasakhowga loona ilaaliyo cusubaanta inta lagu jiro kaydinta. Gaaritaanka yoolkan si dhakhso ah ayaa muhiim u ah ilaalinta heerarka tayada iyadoo laga fogaanayo kharashyada shaqada ee sarreeya. In kasta oo mashiinnadu ay otomaatig u noqon karaan hawlo la mid ah, haddana shaqada gacanta ayaa sidoo kale loo baahan yahay, taasoo yaraynaysa waqtiga iyo taabashada aadanaha ee looga baahan yahay dhammaan hawlgallada inta lagu jiro marxaladda baakaynta. Marka la eego dhibaatada caafimaad ee adduunka ee hadda jirta, baakayntu waa marxaladda u baahan faragelinta ugu badan ee aadanaha.

Noocyada Nacnaca Lollipops-ka

Lollipops adag

Nacnaca adag waa nooca ugu badan uguna caansan ee nacnaca. Tani waxay sabab u tahay qaab-dhismeedkooda adag iyo dhadhanka waara. Nacnacani waxay leeyihiin saldhig laga sameeyay sharoobada sonkorta. Sharoobada waxaa lagu kululeeyaa heerkul sare, ilaa 300 darajo Fahrenheit (149 darajo Celsius). Kadibna waxaa lagu shubaa caaryada ilaa ay ka adkaato. Inta lagu jiro habka qaboojinta, midabyo cunto ama dhadhan ayaa lagu dari karaa si loo abuuro midabyo iyo dhadhan kala duwan.

Lollipops Buuxsan

Xudunta nacnaca la buuxiyay badanaa waa dareere ama nus-adag, sida casiirka, shukulaatada, ama xanjada. Marka hore, soosaarayaashu waxay abuuraan god nacnac ah oo godan oo ku jira qolof nacnac adag. Tallaabadan ka dib, laakiin ka hor inta aysan nacnaca si buuxda u adkaan, waxay ku buuxiyaan buuxinta la rabo, taasoo keenta nacnac buuxa. Si guul leh loogu gaaro tan waxay u baahan tahay heerkul sax ah iyo xakamaynta waqtiga si loo hubiyo in bartamaha aan la soo bandhigin inta lagu jiro habka wax lagu sameeyo.

Lollipops-ka Fidsan

Nacnaca lollipop-ka ee fidsan ayaa badanaa ka ballaaran nacnaca caadiga ah ee wareegsan, taasoo ka dhigaysa inay u muuqdaan kuwo ka weyn xitaa haddii ay ka khafiifsan yihiin nacnaca wareegsan ee kor ku xusan. Tusaalooyinka waxaa ka mid ah nacnaca lollipop-ka ee fidsan ee laga helo carnivals-ka ama dukaamada nacnaca ee mawduuca leh. Habka loo sameeyo nacnaca lollipop-ka ee fidsan aad ayuu ula mid yahay nacnaca adag, iyadoo hal farqi uu jiro: halkii sharoobada kulul lagu shubi lahaa nacnaca wareegsan, sharoobada waxaa lagu shubaa nacnacyo fidsan, mid walbana qaab kala duwan ayaa lagu daabacay labada dhinac. Isku darka ayaa markaa lagu shubaa nacnacyada, taasoo abuureysa macmacaanka dhabta ah.

Sidee ayuu u shaqeeyaa mashiinka samaynta nacnaca?

Dulmar guud oo ku saabsan mabda'a hawlgalka mashiinka ayaa hoos lagu bixiyay: Guud ahaan, geeddi-socodku wuxuu ku bilaabmaa dhalaalinta maaddooyinka, kuwaas oo ay ku jiraan walxaha sonkorta leh sida sucrose. Waxyaabaha kale waxaa ka mid ah biyaha iyo gulukooska. Tan waxaa lagu kululeeyaa haan isku-darka heerkul go'an oo qiyaastii ah 110°C si loo sameeyo sharoobo isku mid ah. Iyada oo ku xidhan qalabka gaarka ah ee samaynta nacnaca iyo dejinta khadka wax soo saarka, maaddooyinka waxaa lagu dhalaaliyaa haan dhalaalaysa, blender, ama shoolad.

Waxyaabaha dhalaalay waxaa loo wareejiyaa haan lagu hayo halkaas oo ay ku sii jiraan muddo ka hor marxaladda xigta ee farsamaynta. Sharoobada waxaa lagu kululeeyaa heerkul gaaraya ilaa 145°C iyadoo lagu kululeynayo makiinad yar oo filim ah. Asal ahaan, tani waxay kor u qaadaysaa dhadhanka lollipop-ka iyadoo yareyneysa qoyaanka sharoobada.

Ka dib marka nacnaca la shiilay ay qaboojiyaan, waxaa la geliyaa haamaha qaboojinta si loogu sii qaboojiyo ka hor inta aan lagu shubin qaybta wax lagu sameeyo. Caaryada waxay ku yimaadaan qaabab, cabbirro, iyo naqshado kala duwan waxaana loo habeyn karaa sida aad jeceshahay. Marka xigta, mashiinka ul gelinta ayaa nacnaca la shiilay ku geliya caaryada. Si loo soo saaro cabbir yar, waxaad gacanta ku gelin kartaa nacnaca la shiilay caaryada ku habboon. Nacnaca la shiilay, oo leh usheeda, waxaa laga saaraa mashiinka iyada oo loo marayo marin gaarsiin ah waxaana loo diraa mashiinka baakadaha.

Waa maxay qaybaha ugu muhiimsan ee mashiinka samaynta nacnaca?

Guddi Xakameyn—Kani waa cutubka soo bandhigaya, la soconaya, iyo hagaajiya xuduudaha otomaatiga ah ee kala duwan.

Cutubka waxaa ku qalabaysan shaashad taabasho LED ah oo soo bandhigaysa macluumaad iyo faahfaahin kale oo ku saabsan mashiinka.

Cutubka Gudbinta - Cutubkani wuxuu ka kooban yahay tiro gaar ah oo suumanka dhaqaaqa, raadadka, iyo tuubooyinka kuwaas oo agabka u qaada saldhigyo kala duwan oo ku jira mashiinka.

Hopper—Kani waa weel qaabaysan ama qaab funnel ah oo ku yaal xagga sare ee mashiinka kaas oo haya oo quudiya walxaha ceeriin ah.

Cutubka Korontada— Cutubkani wuxuu ka kooban yahay qaybaha kala duwan ee korontada ee lagu dhex daray mashiinka si loo bixiyo shaqooyin koronto oo gaar ah.

Nuxurka cutubkan waa in la hubiyo in tamarta korontada si habsami leh loogu beddelo awoodda loo baahan yahay ee loogu talagalay hawlgalka mashiinka.

Haanta isku darka - Weel weyn oo loo isticmaalo in lagu kululeeyo laguna qaso maaddooyinka kala duwan ee nacnaca si loo sameeyo saldhig isku mid ah oo la rabo.

Godka qaboojinta - Kani waa god aad u dheer oo leh nidaam qaboojin oo ku dhex jira oo loogu talagalay in lagu baabi'iyo kulaylka xad-dhaafka ah ee ka dhasha farsamaynta alaabada nacnaca.

Dareemaha - Qalab, module, ama nidaam hoose oo ogaanaya isbeddellada ama dhacdooyinka ku jira qalabka inta uu shaqeynayo.

Cutubka sameynta - Tani waxay ka kooban tahay qaabab kala duwan oo lollipop ah oo leh naqshado iyo qaabab kala duwan, oo loo isticmaalo in lagu sameeyo badeecadaha qaabka la rabo.

Cutubka cadaadiska - Qaybtani waxay nidaamisaa nidaamka hawada ee ku jira mashiinka samaynta nacnaca.

Maraakiibta rarista - Kani waa qaybta ay alaabta nacnaca ee la dhammeeyay ay kaga tagaan qalabka baakadaynta iyo baakaynta.

Waa maxay awoodda wax soo saarka caadiga ah ee mashiinka samaynta nacnaca?

Mashiinka caadiga ah ee sameeya nacnaca wuxuu leeyahay awood wax soo saar oo qiyaastii ah 250 kg/saacaddii. Si kastaba ha ahaatee, qalab heer sare ah oo leh awood wax soo saar oo sare ayaa sidoo kale la heli karaa. Asal ahaan, awoodda wax soo saarka ee moodooyinka kala duwan way kala duwan yihiin iyadoo lagu saleynayo tiro doorsoomayaal ah. Qiimaynta awoodda waa hal arrin oo go'aamisa awoodda wax soo saarka gaarka ah ee mashiinka nacnaca. Mashiinnada leh qiimeyn awood sare leh waxay yeelan karaan awood wax soo saar oo weyn, iyo caksigeeda.

Cabbirku waa arrin kale oo saameysa wax soo saarka gaarka ah ee mashiinka nacnaca. Inta badan mashiinnada waaweyn waxaa loogu talagalay wax soo saarka warshadaha sidaas darteedna waxay yeelan karaan wax soo saar sare.

Sidee ayaad ugu dari kartaa midabyo iyo dhadhan kala duwan mashiinka nacnaca?

Caadi ahaan, maaddooyinka nacnaca ayaa lagu kululeeyaa oo lagu qasaa haan isku darka ama cunto kariye, iyadoo ku xiran nooca mashiinka.

Sharoobada waxaa lagu kululeeyaa ilaa qiyaastii 145°C makiinad yar oo lagu kariyo. Marxaladdan, qoyaanka sharoobada oo hooseeya ayaa u oggolaanaya in lagu daro dhadhanka iyo midabada la rabo.

Tani waxay u oggolaanaysaa dhadhanka in si buuxda loogu daro sharoobada ka hor inta aan la qallajin oo loo sameeyo nacnac. Ku darista dhadhanka marxaladdan waxay sidoo kale sahlaysaa in la gaaro dhadhan iyo midab isku mid ah.

Gunaanad

Mashiinnada Lollipop waxay fududeeyaan oo otomaatigeeyaan habka sameynta nacnaca oo dhan. Mashiinnadani ma aha oo kaliya inay hubiyaan tayada badeecada oo joogto ah laakiin sidoo kale waxay yareeyaan faragelinta gacanta, taasoo kordhinaysa xawaaraha wax soo saarka. Iyagoo ku qalabaysan qaybo xawaare sare leh iyo nidaamyo xakameyn sax ah, mashiinnadani si hufan ayay u farsameeyaan tiro badan oo walxo cayriin ah si ay u sameeyaan, u dubtaan, una xidhaan nacnaca. Mashiinnadani waxaa lagu barnaamijiyay tignoolajiyad horumarsan si loo yareeyo waqtiga shaqada, loo kordhiyo wax soo saarka wax soo saarka iyo awood u siinta soosaarayaasha inay isticmaalaan qalabka si ay u soo saaraan nacnaca oo ay u gaaraan dhaqaale baaxad leh si loo daboolo baahida sii kordheysa. Intaa waxaa dheer, maadaama dhammaan hawlgallada ay yihiin kuwo otomaatig ah, waxaa jira meel yar oo qalad ah, taasoo keentay khad wax soo saar oo la isku halleyn karo oo hufan.

FAQ

S: Waa maxay habka shirkad wax soo saarta u soo saarto nacnaca?

J: Habka wax soo saarka nacnaca, oo hoos yimaada warshadaha nacnaca, wuxuu ku lug leeyahay in ka badan laba marxaladood. Hawshu waxay caadi ahaan ka bilaabataa walxaha ceeriin ah ee loo qaado warshadda, badanaa iyadoo la adeegsanayo baabuurta tareenka ee loo yaqaan baabuurta furan. Sharoobada sonkorta waxaa lagu shubaa cunto kariye hore; ka dib, ka dib marka la duro uumiga, waxaa lagu kululeeyaa nidaam gaar ah si uu u nuugo oo uu u ilaaliyo heerkulka sharoobada ka hor inta aan loo qaadin karinta ugu dambeysa. Dabadeed nacnaca dhegdheg leh ayaa loo sameeyaa nacnac iyadoo la adeegsanayo mashiinnada wax lagu sameeyo.

S: Yaa keenay fikradda loogu talagalay nacnaca lollipop-ka?

A: In kasta oo nacnaca uu yahay cunto macaan oo muddo dheer soo jirtay, Ethel V. Gabriel wuxuu sheeganayaa inuu yahay alifay nacnaca casriga ah. Sannadkii 1908, Gabriel wuxuu shati u siiyay mashiin geliya ulaha nacnaca nacnaca, taasoo ka dhigtay mid lagu ammaano. Daawashadan macaan ayaa markii dambe loo yaqaan nacnaca, oo loogu magac daray faraska tartanka ee caanka ah "Lolly Pop." Si kastaba ha ahaatee, fikradda nacnaca waa mid qadiimi ah, oo leh kala duwanaansho badan oo ku saabsan dhaqamada, nacnacana waa caan adduunka oo dhan.

S: Sidee bay soosaarayaashu u sameeyaan nacnac nacnac leh dhadhan iyo midabyo kala duwan?

J: Caadiyan, midabaynta iyo dhadhanka waxaa lagu daraa isku darka sonkorta inta lagu jiro habka karinta. Dhadhanka dareeraha ah iyo midabaynta cuntada ayaa lagu daraa sharoobada kulul ka hor inta aan loo samayn qaabab nacnac ah. Haddii nacnaca uu leeyahay midabyo ama dhadhan badan, noocyo kala duwan oo nacnac ah ayaa la dhigi karaa ama la isku dari karaa inta lagu jiro habka wax lagu sameeyo, taas oo ah habka caadiga ah ee sameynta nacnaca.

S: Ma jiraa wax qabow ama gaar ah oo ku saabsan habka sameynta nacnaca?

J: Haa, waxaa jira waxyaabo aad u qurux badan oo gaar ah oo loo yaqaan 'lollipop', xitaa waad samayn kartaa adiga. Qaar ka mid ah sameeyaha nacnaca ayaa isku dhejiya nacnacyo midabyo kala duwan leh si ay u abuuraan saameyn qurux badan. Kuwa kale waxay ku daabacaan naqshado la cuni karo dusha sare ee nacnacooda. Qaarkood waxaa lagu daabacay 3D, halka kuwa kalena lagu sameeyay qaab gacmeed iyo dhadhan gaar ah. Qaarkood xitaa waxay abuuraan nacnacyo waaweyn ama nacnacyo lagu dhex daray cayayaanka, halka kuwa kalena ay gebi ahaanba ka samaysan yihiin naqshado daabacan.