JZM120 сэндвич мақта кәмпитін өндіру желісі зефир экструдинг машинасы

Автоматты мақта кәмпитін өндіру желісі - мақта кәмпитін өндіруге арналған жабдықтың бір бөлігі. Бұл экструдирленген мақта кәмпиті желісі толтырылған мақта кәмпитін немесе бұралған, көп түсті мақта кәмпитін шығаруға қабілетті тұндыру машинасы мен экструдерден тұрады. Бұл машина сізге мақта кәмпиттерінің әртүрлі түрлерін, өлшемдерін және түстерін тез және ыңғайлы түрде жасауға мүмкіндік береді. Егер сіз Қытайдан толтырылған мақта кәмпитін өндіру желісін сатып алуды қарастырып жатсаңыз, біз сіздің ең жақсы таңдауыңызбыз.

++

Біздің заманауи зефир мен зефир пісіру жүйеміз жоғары сапалы зефир кондитерлік өнімдерін өндіру үшін өте маңызды — әрқайсысы жұмсақ және нәзік болуы керек.

Біздің сыра қайнату жүйеміз мінсіз сироп жасауға арналған. Ол ең жаңа технологияны, кезең-кезеңмен өңдеуді, дәл температура параметрлерін және мұқият араластыру әдістерін біріктіріп, сыра қайнату процесінде қажетті консистенцияға үнемі қол жеткізуді қамтамасыз етеді.

++

Бізде әртүрлі түстердегі, пішіндердегі және салмалардағы жоғары сапалы зефирлерді шығара алатын толық, толық автоматтандырылған үздіксіз өндіріс желісі бар. Желі икемді экструзия мүмкіндіктеріне ие және мультфильм пішіндерін, бұралған арқан пішіндерін және жеміс салмаларын қоса алғанда, әртүрлі өнім қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін зефирдің әртүрлі арнайы пішіндері мен түрлерін шығара алады.

++

Соңғы өнім

Толығымен автоматты зефир өндірісі желісі – әртүрлі пішіндер мен толтырмаларға өте ыңғайлы

Премиум текстура: Біздің жасау машиналары тегіс, үлпілдек және жұмсақ құрылымы бар жоғары аэрацияланған зефирлер шығарады. Бұл жабдық дәл бақылау және озық технология арқылы қажетті текстураны қамтамасыз ете отырып, үнемі үлпілдек құрылым мен жеңіл сапаны қамтамасыз етеді.

Бірнеше пішіндер мен түстер: Экструдердің бір саптамасы бір уақытта төрт түске дейін шығара алады, бұл зефир арқандарының әртүрлі пішіндері мен бұрылыстарын жасауға мүмкіндік береді. Ол әртүрлі түстер мен нақты пішіндерді өндіруді қолдайды және максималды теңшеу үшін дәмдер мен толтырулардың үйлесімін қамтамасыз етеді.

Инновациялық салмалар мен комбинациялар: Салма салу машинасы толтырылған зефирлерді (мысалы, тосап немесе шоколад), сондай-ақ балмұздаққа ұқсас салмасы бар екі түсті зефирлерді жасай алады. Жүйе зефир дәмдері мен хош иістердің кең ауқымын, соның ішінде екі түсті және толтырылған түрлерін шығара алады.

Жіксіз автоматтандыру: Интеграцияланған автоматты кептіру жүйесі қаптама аяқталғанға дейін адамның араласуын болдырмайды, өндіріс процесін жеңілдетеді. Бұл технология мен жүйе адамның араласуы мен еңбек шығындарын азайту арқылы операцияларды жеңілдетуге, еңбек шығындарын азайтуға және жоғары өндіріс тиімділігіне қол жеткізуге арналған.

Толық шешім: Бұл үздіксіз аэрация желісі шикізатты қайнатудан бастап кептіруге және қаптауға дейінгі барлық қадамдарды орындайтын толық жүйе болып табылады. Мақта кәмпиттерін шығаратын машина және оның компоненттері тот баспайтын болаттан жасалған, бұл тамақ қауіпсіздігі мен гигиенасын қамтамасыз етеді. Өндіріс процесі жақсы жасалған, үнемді және қалдықтарды азайтады.

Максималды теңшеу: Бір түсті және көп түсті мақта кәмпиттерін, сондай-ақ бұралған және мультфильм пішіндерін, балмұздақ дизайнын және жеміс салмаларын шығаруға болады. Бұл жүйе кондитерлік өнеркәсібінің және бизнестің нарықтық қажеттіліктері мен өнімге қойылатын талаптарын, соның ішінде зауыттық жағдайда кондитерлік өнімдердің кең ауқымын өндіру мүмкіндігін қанағаттандырады.

Толығымен автоматтандырылған зефир өндіріс желісі – оператордың тексеру тізімі

────────────────────────────

Алдын ала араластырғыш

• Қоспаны негізгі ингредиенттер ретінде су, қант, глюкоза сиропы, желатин ерітіндісі (немесе басқа гидроколлоидтар), ыстыққа төзімді бояғыш/хош иістендіргіш және жүгері сиропын қосу арқылы дайындайды.

• Орнату: 78–80°C Brix температурасына жеткенше, 75–80°C температурада, 60–90 айн/мин температурада ерітіңіз.

• Жоғары аэрацияланған кәмпит өнімі үшін қоспаның консистенциясын қамтамасыз етеді.

• Топтаманың соңында CIP шаю реттілігі.

Пеш (жарқылдақ немесе түтікше)

• Алдын ала араластырғыштан үздіксіз беру.

• Мақсатты: 105–110°C, соңғы ылғалдылық 18–22%.

• Brix < 76°C болса, рефрактометрдің онлайн дабылы.

Шлам салқындатқышы

• Пластиналық жылу алмастырғыштың температурасы 65–70°C дейін.

• Маңызды: 60°C-тан төмен температурадан аулақ болыңыз (желатиннің алдын ала коагуляциялануын болдырмау үшін).

Үздіксіз аэратор

• 250–300% асып кетуге орнатыңыз.

• Ауа ағынын өлшегіш: 3–6 бар, стерильді сүзгіден өткен.

• Айналдыру моменті қисығын тексеріңіз — шыңдар экранның бітелгенін көрсетеді.

3D пішіндер үшін тұндыру функциясының орталығын толтыру

• Манифольд негізді 2-3 түске бөліп, зефир жасайды.

• Перистальтикалық сорғы жылуға сезімтал дәмдеуіштерді (< 45°C) және бояғыштарды мөлшерленген түрде қосуға мүмкіндік береді.

• Ағын жылдамдығының коэффициенттерінің рецепт парағына сәйкес келетінін тексеріңіз.

Төрт түс бір зефир орамына сығылған

• Қалып температурасы 45–48°C (жыртылудың алдын алу үшін).

• Салқындату туннелі: 15–18°C, тұру уақыты 4–6 минут, ылғалдылық < 55%.

• Таспа жылдамдығы төменгі ағындағы кескішпен синхрондалған.

Шаңды кетіру камерасы (крахмал/глазурь)

• Үстіңгі және астыңғы шаң жинағыштар өнімнің 100 граммына 1,5–2 грамм мөлшерінде орнатылған.

• Айналмалы жүздер ±1 мм ұзындыққа дейін кесіледі.

• Камера қысымы -25 Па; HEPA шығару жүйесі.

• Ұнтақты пайдалану жабысып қалудың алдын алуға және өнім сапасын сақтауға көмектеседі.

Шаңды кетіру/артық шаңды кетіру

• Вибратор + кері ауа пышағы артық крахмалды кетіреді.

• Вибратордан кейінгі желілік металл детектор.

• Шаңды қосымша кетіру жабысып қалудың алдын алуға және өнімнің тұтастығын қамтамасыз етуге көмектеседі.

Автоматты кептіру белдігі және жүйесі

• 25-35°C, ылғалдылық <55%

• Салқындату туннелі 12–15°C, 6–8 минут.

Қаптама

• Тарату таспасы арқылы ағынды қаптамаға ауыстырыңыз.

• MAP опциясы: N₂ тазалау, O₂ <1%.

• Тығыздағыштың тұтастығы тексеріледі (вакуумдық ыдырау сынағы әр 30 минут сайын).

• Қаптау кезеңі өндіріс процесінің соңғы кезеңі болып табылады, сақтау мерзімін ұзартады және азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етеді.

Қауіпсіздік/сапа туралы ақпарат

• Барлық тот баспайтын болаттан жасалған жанасатын бөлшектер 304 немесе 316; толық CIP/SIP циклдары.

• Маңызды бақылау нүктелері (КБН): Пісіру температурасы, металлды анықтау, қаптаманы тығыздау.

• Әдеттегі өнімділік: 1,2 м экструзиялық желі, 300–500 кг/сағ.