गमी कैंडी उत्पादन उपकरण के बारे में आपको जो कुछ भी जानना चाहिए

अगर आप गमी कैंडी का व्यवसाय शुरू करने की सोच रहे हैं, तो यह जानना सबसे पहला और सबसे महत्वपूर्ण कदम है कि आपको किन उपकरणों की आवश्यकता होगी। आपको ऐसे उपकरण चाहिए जो सुरक्षित और लगातार उत्पादन सुनिश्चित कर सकें। गमी कैंडी उत्पादन उपकरणों का एक पूरा सेट होना बहुत जरूरी है। यह छोटे व्यवसायों और स्टार्टअप्स के लिए सीमित मात्रा में और किफायती तरीके से गमी कैंडी बनाने में आपकी मदद कर सकता है। यह गाइड आपको आवश्यक मशीनों के बारे में जानकारी देगा और सही चुनाव करने में आपकी सहायता करेगा।

गमी कैंडी बनाने के उपकरण क्या-क्या होते हैं?

गमी कैंडी बनाने के उपकरण में वे सभी औज़ार शामिल हैं जिनकी ज़रूरत छोटे पैमाने पर या प्रायोगिक उत्पादन के लिए गमी कैंडी बनाने, मिलाने, आकार देने और ठंडा करने में होती है। ये उपकरण मुख्य रूप से गमी कैंडी के छोटे बैच बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। इनका उपयोग करके आप गमी कैंडी के प्रत्येक बैच की बनावट और मात्रा की एकरूपता को नियंत्रित कर सकते हैं। ये उपकरण मानक गमी के साथ-साथ विटामिन, कोलेजन या वानस्पतिक तत्वों से युक्त अन्य प्रकार की गमी के छोटे पैमाने पर उत्पादन में सहायक होते हैं।

गमी कैंडी बनाने के उपकरण के घटक

गमी कैंडी उत्पादन लाइन में प्रत्येक घटक अंतिम उत्पाद को आकार देने, पकाने, ठंडा करने और पैकेजिंग करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

खाना पकाने की प्रणाली

चिपचिपी कैंडी के आधार को गर्म करने और घोलने के लिए एक विशेष पाक प्रणाली की आवश्यकता होती है, इस मामले में एक स्टेनलेस स्टील सैंडविच पॉट का उपयोग किया जाता है। पॉट में जिलेटिन या पेक्टिन, पानी और चीनी से बना एक घोल होता है, जिसे गर्म भाप या बिजली का उपयोग करके गर्म किया जाता है। पॉट में मौजूद सामग्री को हिलाने वाले यंत्र से युक्त कुछ पॉटों द्वारा यांत्रिक रूप से मिलाया जाता है।

जमाकर्ता

यह मशीन सटीक मात्रा में हॉट फज सिरप को सांचों में भरती है। इससे बैच की एकरूपता बनाए रखने में मदद मिलती है। मशीन में छोटे पैमाने पर उत्पादन के लिए प्रोग्रामेबल मीटरिंग सिस्टम लगा है। यह सुनिश्चित करता है कि सिरप हर सांचे में समान रूप से भरा जाए। कुछ मशीनों में गति बढ़ाने और मैन्युअल काम को कम करने के लिए ऑटोमैटिक नोजल सिस्टम भी लगा होता है।

सांचे और ट्रे

सांचों और ट्रे की मदद से तरल पदार्थ को फज का रूप दिया जाता है। आवश्यकतानुसार, आप सिलिकॉन या प्लास्टिक के सांचों का उपयोग कर सकते हैं। सिलिकॉन के सांचे लचीले होते हैं और आसानी से निकल जाते हैं। प्लास्टिक की ट्रे मजबूत होती हैं और व्यावसायिक शीतलन टनल में रखने में सहायक होती हैं। सांचों का आकार ब्रांड, कैंडी की डिज़ाइन विशेषताओं और विशिष्टताओं के आधार पर भिन्न होता है।

शीतलन सुरंगें

जमाई गई फज को ठंडा और ठोस बनाने के लिए कूलिंग टनल का उपयोग किया जाता है। इसमें निरंतर वायु प्रवाह या कोल्ड रूम कूलिंग तकनीक का उपयोग किया जा सकता है। टनल में ट्रे रखने से एक समान शीतलन सुनिश्चित होता है। तापमान को नियंत्रित करने से चिपकने और सिकुड़ने से बचाव होता है, जिससे उत्पादन क्षमता बढ़ती है। कूलिंग टनल बैच के टर्नअराउंड को तेज करने और प्रसंस्करण समय को कम करने में मदद करती हैं।

मोल्ड से बाहर निकालने और कोटिंग करने के उपकरण

मोल्ड से कैंडी निकालने और कोटिंग करने वाले उपकरण कैंडी को मोल्ड से निकालने और फिनिशिंग करने का काम करते हैं। कैंडी को मोल्ड से निकालने के लिए वैक्यूम इजेक्टर या वाइब्रेटिंग प्लेट का इस्तेमाल किया जा सकता है। कोटिंग में खाद्य-ग्रेड तेलों का प्रयोग किया जाता है, यहाँ तक कि खट्टी कैंडी के लिए भी। सतह को तैयार करने के लिए रोटेटिंग ड्रम का भी इस्तेमाल किया जा सकता है। कोटिंग से कैंडी भंडारण या पैकेजिंग के दौरान चिपकने से बचती हैं।

पैकेजिंग समाधान

पैकेजिंग समाधानों में व्यक्तिगत पाउच को पैक करने और तैयार गमियों को खुदरा बिक्री योग्य प्रारूपों में सील करने के लिए वर्टिकल फिल-सील मशीनों का उपयोग किया जाता है। डाइट्री गमियों के लिए बोतल फिलिंग सिस्टम सबसे उपयुक्त होते हैं। इसके अलावा, सटीक पैकेजिंग के लिए मात्रात्मक गिनती प्रणालियों को एकीकृत किया जा सकता है। स्वचालित सीलिंग से गमियों की स्वच्छता में सुधार होता है और उनकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाती है।

ये सभी कड़ियाँ मिलकर एक सुव्यवस्थित उत्पादन श्रृंखला बनाती हैं। उत्पादन की मात्रा चाहे कितनी भी हो, व्यवस्थित और एकसमान परिणाम प्राप्त करना आसान है।

सहायक उपकरण और औजार

गुणवत्ता नियंत्रण उपकरण

उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने और अन्य अनुपालन आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए, आपको सटीक उपकरणों की आवश्यकता होती है। अम्लता को नियंत्रित करने के लिए pH मीटर का उपयोग करें। गमीज़ बेस में चीनी की सांद्रता की निगरानी के लिए ब्रिक्स रिफ्रैक्टोमीटर का उपयोग करें। जल गतिविधि पर नज़र रखने के लिए डिजिटल नमी विश्लेषक आवश्यक हैं, जो उत्पाद को खराब होने से बचाने में मदद करते हैं।

सफाई और रखरखाव के उपकरण

मोल्ड और सतहों की प्रभावी सफाई के लिए स्टेनलेस स्टील ब्रश और उच्च दबाव वाले स्प्रेयर का उपयोग किया जाना चाहिए। सीआईपी (क्लीनिंग इन प्लेस) सिस्टम स्वच्छता मानकों को बेहतर बनाते हैं और मैनुअल सफाई में लगने वाले समय को कम करते हैं। प्रसंस्करण उपकरणों और मशीनरी के पुर्जों को खाद्य-ग्रेड डिटर्जेंट से साफ किया जाना चाहिए।

सामग्री प्रबंधन प्रणालियाँ

सटीक माप के लिए स्टेनलेस स्टील हॉपर और डिजिटल वजन मापने वाली मशीनों की आवश्यकता होती है। पाउडर फीडर सूखे अवयवों को मिक्सर तक पहुंचाने में मदद करते हैं, जिससे बर्बादी से बचा जा सके। सीलबंद कंटेनर कच्चे माल को परिवहन प्रक्रिया के दौरान गर्म रखते हैं, जिससे क्रिस्टलीकरण या पृथक्करण से बचा जा सके।

ये सहायक उपकरण मुख्य गोंद निर्माण मशीनों के पूरक हैं। ये आपको दक्षता बनाए रखने, कार्य में रुकावट कम करने और जीएमपी खाद्य उत्पादन आवश्यकताओं का अनुपालन करने में मदद कर सकते हैं।

निष्कर्ष

गमी कैंडी उत्पादन उपकरण आपको कम मात्रा में उत्पादन करने और स्थिरता बनाए रखने में आसानी प्रदान करते हैं। पकाने से लेकर पैकेजिंग तक, प्रत्येक मशीन उत्पादन मूल्य बढ़ाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। सही कॉन्फ़िगरेशन का चयन न केवल दक्षता में उल्लेखनीय सुधार करता है बल्कि उत्पाद सुरक्षा भी सुनिश्चित करता है। यदि आप स्वयं सॉफ्ट कैंडी का उत्पादन करना चाहते हैं, तो यिनरिच आपको सर्वोत्तम समाधान प्रदान कर सकता है। अपनी सॉफ्ट कैंडी उत्पादन आवश्यकताओं के लिए सही मशीन प्राप्त करने हेतु कृपया हमसे संपर्क करें।

FAQ

छोटे आकार की नरम मिठाई बनाने वाली मशीनों की उत्पादन क्षमता कितनी है?

मॉडल और कॉन्फ़िगरेशन के आधार पर, अनुमानित उत्पादन क्षमता लगभग 10 से 30 किलोग्राम प्रति घंटा है।

छोटी नरम मिठाई बनाने के उपकरणों की औसत कीमत क्या है?

कार्य के आधार पर, इनकी कीमत आमतौर पर 5000 से 25000 रुपये तक होती है।