Tất cả những điều bạn cần biết về thiết bị sản xuất kẹo dẻo

Nếu bạn đang cân nhắc khởi nghiệp kinh doanh kẹo dẻo, việc biết mình cần những thiết bị gì là bước đầu tiên và quan trọng nhất. Bạn cần những công cụ có thể đảm bảo sản xuất an toàn và ổn định. Một trong những máy móc thiết yếu là bộ thiết bị sản xuất kẹo dẻo hoàn chỉnh. Nó có thể giúp bạn sản xuất kẹo dẻo cho các doanh nghiệp nhỏ và các công ty khởi nghiệp với chi phí hợp lý và số lượng hạn chế. Hướng dẫn này sẽ giúp bạn tìm hiểu về các máy móc cần thiết và cách đưa ra lựa chọn sáng suốt.

Thiết bị làm kẹo dẻo là gì?

Thiết bị làm kẹo dẻo bao gồm các dụng cụ cần thiết để nấu, trộn, tạo hình và làm nguội sản phẩm kẹo dẻo cho sản xuất quy mô nhỏ hoặc sản xuất thử nghiệm. Thiết bị này chủ yếu được sử dụng để sản xuất các mẻ kẹo dẻo nhỏ. Bạn có thể sử dụng chúng để kiểm soát kết cấu và độ đồng đều về liều lượng của mỗi mẻ kẹo dẻo. Chúng giúp sản xuất quy mô nhỏ các loại kẹo dẻo tiêu chuẩn cũng như các loại kẹo dẻo khác có chứa vitamin, collagen hoặc các thành phần thực vật.

Các thành phần của thiết bị làm kẹo dẻo

Mỗi thành phần trong dây chuyền sản xuất kẹo dẻo đều đóng vai trò quan trọng trong việc tạo hình, nấu chín, làm nguội và đóng gói sản phẩm cuối cùng.

Hệ thống nấu ăn

Việc đun nóng và hòa tan hỗn hợp kẹo dẻo cần một hệ thống nấu đặc biệt, trong trường hợp này là nồi nấu đa năng bằng thép không gỉ. Nồi chứa hỗn hợp sệt gồm gelatin hoặc pectin, nước và đường, được đun nóng bằng hơi nước nóng hoặc điện. Việc trộn đều các thành phần trong nồi được thực hiện bằng máy móc bởi một số nồi được trang bị máy khuấy.

Người gửi tiền

Máy rót định lượng chính xác và đổ một lượng siro sô cô la nóng cụ thể vào khuôn. Bạn có thể sử dụng nó để duy trì tính nhất quán của từng mẻ sản xuất. Máy hỗ trợ hệ thống định lượng lập trình được cho sản xuất quy mô nhỏ. Nó đảm bảo siro được đổ đều vào từng khoang khuôn. Một số máy rót được trang bị hệ thống vòi phun tự động để tăng tốc độ và giảm thao tác thủ công.

Khuôn và khay

Khuôn và khay sẽ định hình chất lỏng thành kẹo mềm. Tùy thuộc vào yêu cầu, bạn có thể sử dụng khuôn silicon hoặc khuôn nhựa. Khuôn silicon dẻo và dễ bóc tách hơn. Khay nhựa chắc chắn hơn và giúp đặt vào các đường hầm làm lạnh công nghiệp. Hình dạng của khuôn khác nhau tùy thuộc vào thương hiệu, đặc điểm thiết kế và thông số kỹ thuật của kẹo.

Đường hầm làm mát

Hầm làm mát được sử dụng để làm nguội và làm đông cứng kẹo fudge sau khi đổ khuôn. Nó có thể sử dụng luồng khí liên tục hoặc công nghệ làm mát bằng phòng lạnh. Việc đặt khay vào hầm đảm bảo làm mát đồng đều. Kiểm soát nhiệt độ giúp ngăn ngừa hiện tượng dính và co rút, đảm bảo hiệu quả sản xuất. Hầm làm mát giúp tăng tốc độ hoàn thành mẻ sản xuất và giảm thời gian xử lý.

Thiết bị tháo khuôn và phủ

Thiết bị tách khuôn và phủ lớp bảo vệ kiểm soát quá trình tách khuôn và hoàn thiện kẹo dẻo. Bạn có thể sử dụng máy hút chân không hoặc máy rung để lấy kẹo dẻo ra khỏi khuôn. Phủ lớp bảo vệ là việc sử dụng dầu thực phẩm, ngay cả đối với kẹo chua. Thậm chí cả trống quay cũng có thể được sử dụng để xử lý bề mặt. Lớp phủ giúp ngăn kẹo dẻo dính vào nhau trong quá trình bảo quản hoặc đóng gói.

Giải pháp đóng gói

Các giải pháp đóng gói sử dụng máy đóng gói thẳng đứng để đóng gói từng túi riêng lẻ và niêm phong kẹo dẻo thành phẩm thành các định dạng bán lẻ. Kẹo dẻo ăn kiêng phù hợp nhất với hệ thống đóng chai. Ngoài ra, hệ thống đếm định lượng có thể được tích hợp để đóng gói chính xác. Việc niêm phong tự động giúp cải thiện vệ sinh của kẹo dẻo và kéo dài thời hạn sử dụng.

Tất cả các khâu này tạo thành một dây chuyền sản xuất được tổ chức tốt. Nhờ đó, dễ dàng đạt được kết quả đồng nhất và có hệ thống bất kể quy mô lô sản xuất lớn hay nhỏ.

Thiết bị và dụng cụ phụ trợ

các thiết bị kiểm soát chất lượng

Để đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định và đáp ứng các yêu cầu tuân thủ khác, bạn cần các thiết bị chính xác. Sử dụng máy đo pH để kiểm soát độ axit. Sử dụng máy đo khúc xạ Brix để theo dõi nồng độ đường trong hỗn hợp làm kẹo dẻo. Máy phân tích độ ẩm kỹ thuật số rất cần thiết để theo dõi hoạt động của nước, giúp ngăn ngừa sản phẩm bị hư hỏng.

Dụng cụ vệ sinh và bảo trì

Để làm sạch khuôn mẫu và bề mặt hiệu quả, nên sử dụng bàn chải thép không gỉ và máy phun áp lực cao. Hệ thống CIP (làm sạch tại chỗ) cải thiện tiêu chuẩn vệ sinh và giảm thời gian làm sạch thủ công. Các dụng cụ và linh kiện thiết bị chế biến phải được làm sạch bằng chất tẩy rửa đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Hệ thống xử lý nguyên liệu

Để định lượng chính xác, cần sử dụng phễu bằng thép không gỉ và cân điện tử. Bộ cấp liệu dạng bột giúp vận chuyển các nguyên liệu khô đến máy trộn để tránh lãng phí. Các thùng chứa kín giữ cho nguyên liệu thô luôn nóng trong quá trình vận chuyển để tránh kết tinh hoặc tách lớp.

Các công cụ phụ trợ này bổ sung cho các máy móc sản xuất kẹo cao su chính. Chúng có thể giúp bạn duy trì hiệu quả, giảm thời gian ngừng hoạt động và tuân thủ các yêu cầu sản xuất thực phẩm GMP.

Phần kết luận

Thiết bị sản xuất kẹo dẻo cho phép bạn dễ dàng thực hiện sản xuất theo mẻ nhỏ và duy trì sự ổn định. Từ khâu nấu chín đến đóng gói, mỗi máy móc đều đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao giá trị sản xuất. Lựa chọn cấu hình phù hợp không chỉ giúp cải thiện đáng kể hiệu quả mà còn đảm bảo an toàn sản phẩm. Nếu bạn muốn tự sản xuất kẹo dẻo, Yinrich có thể cung cấp cho bạn giải pháp tốt nhất. Vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và lựa chọn máy móc phù hợp với nhu cầu sản xuất kẹo dẻo của bạn.

FAQ

Năng lực sản xuất của thiết bị làm kẹo mềm cỡ nhỏ là bao nhiêu?

Năng suất dự kiến ​​khoảng 10 đến 30 kg mỗi giờ, tùy thuộc vào kiểu máy và cấu hình.

Giá trung bình của thiết bị làm kẹo mềm cỡ nhỏ là bao nhiêu?

Tùy thuộc vào chức năng, giá của chúng thường dao động từ 5000 đến 25000.