Destacat:
El sistema de cocció contínua de gelees per a tot tipus de gelees i marshmallows a base de gelatina, pectina, agar-agar, goma aràbiga, midó modificat i d'alta amilasa. L'olla ha estat desenvolupada per a la producció de gelees. És un intercanviador de calor de tubs que proporciona una superfície d'intercanvi de calor màxima en un volum relativament petit. Juntament amb la gran cambra de buit, l'olla està suspesa en un marc tubular higiènic.
● La capacitat de la cuina pot ser de 500 a 1000 kg/h;
● Una vàlvula controlada pneumàticament manté la pressió del sistema a un nivell constant;
● Control automàtic de temperatura per PLC;
● Vàlvula de 3 vies controlada pneumàticament amb tub de retorn al dipòsit de fangs.
Tots els components de la cuina estan sincronitzats elèctricament i controlats per PLC. El mode de treball "primer a entrar" i "primer a sortir" i el guiat determinat del producte que flueix turbulentment garanteixen la millor transferència de calor i que el producte estigui exposat a la menor tensió tèrmica.
