Zvýraznenie:
Systém na kontinuálne varenie želé pre všetky druhy želé a marshmallow na báze želatíny, pektínu, agar-agaru, arabskej gumy, modifikovaného škrobu a škrobu s vysokým obsahom amylázy. Varič bol vyvinutý na výrobu želé. Ide o zväzkový rúrkový výmenník tepla, ktorý poskytuje maximálnu tepelnú výmennú plochu v relatívne malom objeme. Spolu s veľkou vákuovou komorou je varič zavesený v hygienickom rúrkovom ráme.
● Kapacita variča môže byť od 500 do 1000 kg/h;
● Pneumaticky ovládaný ventil udržiava tlak v systéme na konštantnej úrovni;
● Automatická regulácia teploty s PLC;
● Pneumaticky ovládaný 3-cestný ventil so spätným potrubím do nádrže na kal.
Všetky komponenty variča sú elektricky synchronizované a riadené PLC. Pracovný režim „prvý dnu a prvý von“ a cielené vedenie turbulentne prúdiaceho produktu zabezpečujú najlepší prenos tepla a najnižšie tepelné namáhanie produktu.