1. Kontinuierlicher Vakuumkocher für Gelee
Highlight:
Das kontinuierliche Gelee-Kochsystem eignet sich für alle Arten von Gelees und Marshmallows auf Basis von Gelatine, Pektin, Agar-Agar, Gummi arabicum, modifizierter und hochamylasehaltiger Stärke. Der Kocher wurde speziell für die Gelee-Herstellung entwickelt. Er besteht aus einem Bündelrohr-Wärmetauscher, der eine maximale Wärmeaustauschfläche auf relativ kleinem Raum bietet. Zusammen mit der großen Vakuumkammer ist der Kocher in einem hygienischen Rohrrahmen aufgehängt.
● Die Kapazität des Kochers kann zwischen 500 und 1000 kg/h liegen;
● Ein pneumatisch gesteuertes Ventil hält den Druck im System auf einem konstanten Niveau;
● Automatische SPS-Temperaturregelung;
● Pneumatisch gesteuertes 3-Wege-Ventil mit Rücklaufleitung zum Schlammbehälter.
Alle Komponenten des Kochers sind elektrisch synchronisiert und SPS-gesteuert. Das FIFO-Prinzip (First In, First Out) und die präzise Führung des turbulenten Produktstroms gewährleisten eine optimale Wärmeübertragung und minimieren die thermische Belastung des Produkts.
● Präzises Dosiersystem mit Kolbenpumpe, angetrieben von einer gemeinsamen Drehzahlregelungseinheit, zur Einspritzung der flüssigen Zusatzstoffe (Aroma, Farbe und Säure)
● Die Zusatzstoffe werden mittels eines statischen Inline-Mischers aus Edelstahl mit Mantel gründlich in die gekochte Masse eingemischt.
● Im FCA-System wird sichergestellt, dass das Endprodukt stets von gleichbleibend hoher Qualität ist.
Tipps
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