Destacado:
O sistema continuo de cocción de xelatina para todo tipo de xelatinas e marshmallows a base de xelatina, pectina, agar-agar, goma arábiga, amidón modificado e de alta amilase. O cocedor foi desenvolvido para a produción de xelatinas. É un intercambiador de calor de tubos que proporciona unha superficie de intercambio de calor máxima nun volume relativamente pequeno. Xunto coa gran cámara de baleiro, o cocedor está suspendido nun marco tubular hixiénico.
● A capacidade da cociña pode ser de 500 a 1000 kg/h;
● Unha válvula controlada pneumáticamente mantén a presión no sistema a un nivel constante;
● Control automático de temperatura por PLC;
● Válvula de 3 vías controlada pneumáticamente con tubo de retorno ao tanque de lodos.
Todos os compoñentes da cociña están sincronizados electricamente e controlados por PLC. O modo de traballo "primeiro en entrar" e "primeiro en saír" e a guía determinada do produto en fluxo turbulento garanten a mellor transferencia de calor e que o produto estea exposto á menor tensión térmica.