Destacar:
Sistema de cocción continua de gelatinas para todo tipo de gelatinas y malvaviscos a base de gelatina, pectina, agar-agar, goma arábiga, almidón modificado y almidón de alta amilasa. El cocedor ha sido desarrollado para la producción de gelatinas. Se trata de un intercambiador de calor tubular que proporciona la máxima superficie de intercambio térmico en un volumen relativamente pequeño. Junto con la gran cámara de vacío, el cocedor está suspendido en un marco tubular higiénico.
● La capacidad de la cocina puede ser de 500 a 1000 kg/h;
● Una válvula controlada neumáticamente mantiene la presión en el sistema en un nivel constante;
● Control automático de temperatura PLC;
● Válvula de 3 vías controlada neumáticamente con tubería de retorno al tanque de purines.
Todos los componentes del horno están sincronizados eléctricamente y controlados por PLC. El modo de funcionamiento "primero en entrar, primero en salir" y la guía precisa del producto en movimiento turbulento garantizan la mejor transferencia de calor y la mínima exposición del producto a la tensión térmica.