Zvýraznění:
Systém pro kontinuální vaření želé pro všechny druhy želé a marshmallow na bázi želatiny, pektinu, agar-agaru, arabské gumy, modifikovaného škrobu a škrobu s vysokým obsahem amylázy. Vařič byl vyvinut pro výrobu želé. Jedná se o svazek trubkových výměníků tepla, které poskytují maximální teplosměnnou plochu v relativně malém objemu. Spolu s velkou vakuovou komorou je vařič zavěšen v hygienickém trubkovém rámu.
● Kapacita vařiče může být od 500 do 1000 kg/h;
● Pneumaticky ovládaný ventil udržuje tlak v systému na konstantní úrovni;
● Automatická regulace teploty s PLC;
● Pneumaticky ovládaný třícestný ventil se zpětným potrubím do nádrže na kal.
Všechny komponenty vařiče jsou elektricky synchronizované a řízené PLC. Pracovní režim „první dovnitř a první ven“ a cílené vedení turbulentně proudícího produktu zajišťují nejlepší přenos tepla a nejnižší tepelné namáhání produktu.