Hoogtepunt:
Het continue kooksysteem voor gelei van alle soorten, inclusief marshmallows, op basis van gelatine, pectine, agar-agar, Arabische gom, gemodificeerd zetmeel en zetmeel met een hoog amylasegehalte. De kookunit is speciaal ontwikkeld voor de productie van gelei. Het is een bundelbuiswarmtewisselaar die een maximaal warmteoverdrachtsoppervlak biedt in een relatief klein volume. Samen met de grote vacuümkamer is de kookunit opgehangen in een hygiënisch buizenframe.
● De capaciteit van de kookapparatuur kan variëren van 500 tot 1000 kg/u;
● Een pneumatisch gestuurde klep houdt de druk in het systeem op een constant niveau;
● Automatische PLC-temperatuurregeling;
● Pneumatisch bediende 3-wegklep met retourleiding naar de slibtank.
Alle onderdelen van de kookinstallatie zijn elektrisch gesynchroniseerd en PLC-gestuurd. De first-in first-out-werking en de nauwkeurige geleiding van het turbulent stromende product zorgen voor een optimale warmteoverdracht en een minimale thermische belasting van het product.