Конфет жасоочу машинанын негизги кириш сөзү

Кумшекер момпосуйу – бул адамдар жакшы көргөн ийкемдүү момпосуйдун бир түрү. Ал өзүнүн уникалдуу даамы жана түркүн түстүү формалары менен популярдуу. Кумшекер момпосуйун өндүрүү процессинде кумшекер момпосуй машинасы маанилүү ролду ойнойт. Кумшекер момпосуй машиналары, адатта, продукциянын туруктуу сапатын камсыз кылуу үчүн ар кандай процесстин параметрлерин так тууралай алган автоматташтырылган башкаруу системалары менен жабдылган. Өркүндөтүлгөн кумшекер момпосуй машиналарынын моделдери дагы жогорку өндүрүш кубаттуулугуна ээ жана массалык өндүрүштүн муктаждыктарын канааттандыра алат. Жалпысынан алганда, кумшекер момпосуй машинасы кумшекер момпосуйун өндүрүү үчүн алмаштыргыс негизги жабдуу жана кумшекер компаниялары үчүн өндүрүштүн натыйжалуулугун жогорулатуу жана продукциянын сапатын камсыз кылуунун маанилүү кепилдиги болуп саналат.

Желим момпосуй жасоочу машина - бул желим момпосуйларды жасоо үчүн атайын колдонулган механикалык жабдуу. Ал негизинен төмөнкү бөлүктөрдөн турат:

Таттууларды тазалоочу идиш

Желимдүү момпосуйларды өндүрүү үчүн алгач жумшак сиропту кайнатуу керек. Момпосуйларды тазалоочу идиш суспензиянын температурасын так көзөмөлдөө жана аралаш чийки затты толугу менен аралаштыруу үчүн туруктуу температурада ысытуу технологиясын колдонот.

Калыпты калыптоо

Жумшак сироп атайын калыпка куюлуп, формага келтирилет. Калыптын конструкциялары ар түрдүү жана ар кандай формадагы жана өлчөмдөгү сагыздуу буюмдарды чыгара алат.

Муздатуу системасы

Даяр болгон кумшекерди тез муздатып, анын формасын жана даамын сактоо үчүн коюу керек. Өркүндөтүлгөн кумшекер жасоочу машина натыйжалуу муздатуу системасы менен жабдылган.

Бошотуу системасы

Муздагандан кийин, фондантты калыптан алып салуу керек. Желим өндүрүүчү машина бул процессти автоматтык түрдө аягына чыгара турган атайын демонтаждоочу түзүлүш менен жабдылган.

Конфет өндүрүү линиясынын процесси, адатта, төмөнкүдөй:

Кайнатылган момпосуй

Помада жасоонун биринчи кадамы - ингредиенттерди аралаштыруу. Бул көбүнчө момпосуйлардын, жүгөрү сиробу, желатин, даам берүүчүлөрдүн жана башка ингредиенттердин аралашмасын чоң венчикте сироп сыяктуу консистенцияга жеткенге чейин ысытууну камтыйт.

Куюу

Аралашма жакшылап аралаштырылып, ысытылгандан кийин, аны сактоочу идишке салыңыз. Резервуар - бул аралашманын көлөмүн конвейердик лентага же лотокко түшүрүүчү машина.

Тынчтануу

Андан кийин фаджды муздатуу камерасына салып, муздатыңыз. Бул фадждын өлчөмүнө жана калыңдыгына жараша бир нече мүнөттөн бир нече саатка чейин созулушу мүмкүн.

Демонтаждоо

Фонданттар муздап, катып калганда, аларды калыптардан же табакчалардан чыгарыңыз. Бул кол менен же автоматтык түрдө жасалышы мүмкүн. Каалаган текстурага жана сактоо мөөнөтүнө жараша, фондант кургаткыч камерада бир нече саат кургатылышы мүмкүн. Бул ашыкча нымдуулукту кетирүүгө жана помаданын бири-бирине жабышып калышына жол бербейт.

Фудж жасоодо эске алуу керек болгон кээ бир маанилүү нерселер:

1. Аны өлчөмү, температурасы жана убактысы сыяктуу талаптарыңызга ылайык жасаңыз. Рецепттин кайсы гана аспектиси болбосун, помаданын текстурасына, даамына жана консистенциясына таасир этет.

2. Жогорку сапаттагы ингредиенттерди колдонуңуз: Даамын жана текстурасын камсыз кылуу үчүн жогорку сапаттагы желатин, шире же башка ингредиенттерди колдонуңуз.

3. Ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз: Баары аралашмага жакшы таралып, бирдей бөлүштүрүлүшү үчүн, ингредиенттерди жакшылап аралаштыруу маанилүү.

4. Аралашманы тийиштүү түрдө ысытыңыз: Аралашманы сунушталган температурага чейин ысытыңыз жана желатин эригенге чейин кармаңыз, бирок желатинди бузуп, помаданын текстурасына таасир этүүчү өтө ысып кетүүдөн алыс болуңуз.

5. Таза жабдууларды колдонуңуз: Баштоодон мурун, бардык жабдуулардын жана беттердин таза жана эч кандай булгануулардан таза экенине ынаныңыз.

6. Помада туура катып калышына мүмкүнчүлүк бериңиз: Помада туура текстурага жана консистенцияга ээ болушу үчүн, аны муздатып, көрсөтмөлөргө ылайык туура катып калышына мүмкүнчүлүк бериңиз.

7. Мармеладдарды сактаңыз: Мармеладдарды аба өткөрбөгөн идиште сактаңыз жана бөлмө температурасында ысыктан жана нымдуулуктан алыс сактаңыз.

Момпосуй жасоочу машина сатып алууну пландап жатканда, момпосуй жасоого жардам берүүчү көптөгөн факторлорду эске алуу керек. Төмөндө айрым маанилүү факторлор келтирилген:

1. Момпосуй жасоочу машинанын өлчөмү

Төмөндөгү өлчөмдөрдү, башкача айтканда, момпосуй жасоочу машинанын узундугун, туурасын, бийиктигин жана жалпы салмагын текшериңиз. Адатта, өндүрүш муктаждыктары жана момпосуйдун өлчөмү колдонула турган өлчөмдү аныктайт. Адатта, момпосуй жасоочу машина момпосуй кайнатуучу машина, момпосуй куюучу машина жана башка желим жасоочу машиналар менен бирге момпосуй жасоочу өндүрүш линиясын түзүү үчүн колдонулат.

2. Кубаттуулук талаптары

Момпосуй жасоочу машиналар, адатта, толук иштөө үчүн жетиштүү кубаттуулукту талап кылат жана кубаттуулук талаптары ар кандай болот. Момпосуй жасоочу машина канча жумуш аткараарын билишиңиз керек, анткени бул талап кылынган кубаттуулукту аныктайт. Ошондуктан, сиз момпосуй өндүрүү боюнча толук чечимди камсыз кылуу үчүн туура кубаттуулук рейтингине ээ момпосуй жасоочу машинаны тандоого жардам бере турган кесипкөй момпосуй жасоочу машина өндүрүүчүлөр жана жеткирүүчүлөр менен иштешиңиз керек.

3. Өндүрүш кубаттуулугу

Өндүрүш кубаттуулугун жана автоматташтыруу деңгээлин эске алуу менен, өндүрүш муктаждыктарыңызды канааттандыра турган машинага ээ болуу маанилүү. Ошондуктан, эгер сиз момпосуйларды ири масштабда чыгаргыңыз келсе, анда сизге чийки затты да батыра турган чоңураак кубаттуулуктагы сагыз машинасы керек болот.

4. Иштөө шарттары

Таттууларды жасоочу машиналар үчүн температура Цельсий градусу менен өлчөнөт. Мындан тышкары, нымдуулук пайыз менен өлчөнөт.

5. Калыптоо убактысы

Калыптоо убактысы өндүрүш ылдамдыгын жана момпосуйдун көлөмүн аныктайт, бул сиздин өндүрүш чыгымдарыңызда жана кирешелүүлүгүңүздө абдан маанилүү ролду ойнойт.

Yinrich - Кытайдагы кесипкөй кондитердик жабдууларды жеткирүүчү , биз 10 жылдан ашык убакыттан бери жогорку сапаттагы кумшекер жасоочу машиналарды чыгарууга адистешкенбиз. Эгер сиз Кытайдагы жетилген заводду издеп жатсаңыз, Yinrich кондитердик машина жеткирүүчүсүнө кайрылыңыз!