Μια βασική εισαγωγή στη μηχανή ζαχαρωδών καραμελών

Οι ζελεδάκια είναι ένα είδος ελαστικής καραμέλας που αγαπιέται από τον κόσμο. Είναι δημοφιλείς για τη μοναδική γεύση και τα πολύχρωμα σχήματά τους. Στη διαδικασία παραγωγής ζελεδάκια, η μηχανή για ζελεδάκια παίζει ζωτικό ρόλο. Οι μηχανές για ζελεδάκια είναι επίσης συνήθως εξοπλισμένες με αυτοματοποιημένα συστήματα ελέγχου που μπορούν να ρυθμίσουν με ακρίβεια διάφορες παραμέτρους διεργασίας για να εξασφαλίσουν σταθερή ποιότητα προϊόντος. Τα προηγμένα μοντέλα μηχανών για ζελεδάκια έχουν επίσης υψηλή παραγωγική ικανότητα και μπορούν να καλύψουν τις ανάγκες της μαζικής παραγωγής. Γενικά, η μηχανή για ζελεδάκια είναι ένας απαραίτητος βασικός εξοπλισμός για την κατασκευή ζελεδάκια και μια σημαντική εγγύηση για τις εταιρείες ζαχαρωδών να βελτιώσουν την αποδοτικότητα της παραγωγής και να διασφαλίσουν την ποιότητα των προϊόντων.

Η μηχανή παρασκευής ζελεδάκια είναι ένας μηχανικός εξοπλισμός που χρησιμοποιείται ειδικά για την κατασκευή ζελεδάκια. Αποτελείται κυρίως από τα ακόλουθα μέρη:

Δοχείο ραφιναρίσματος καραμελών

Η παραγωγή ζελεδένιας καραμέλας απαιτεί πρώτα το βράσιμο του μαλακού σιροπιού. Το δοχείο εξευγενισμού καραμελών υιοθετεί τεχνολογία θέρμανσης σταθερής θερμοκρασίας για να εξασφαλίσει τον ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας του πολτού και να ανακατέψει πλήρως τις μικτές πρώτες ύλες.

Σχηματισμός μούχλας

Το μαλακό σιρόπι χύνεται σε ένα ειδικό καλούπι και διαμορφώνεται. Τα σχέδια των καλουπιών είναι ποικίλα και μπορούν να παράγουν ζελεδάκια διαφόρων σχημάτων και μεγεθών.

Σύστημα ψύξης

Η σχηματισμένη καραμέλα πρέπει να κρυώσει γρήγορα και να ρυθμιστεί ώστε να διατηρήσει το σχήμα και τη γεύση του προϊόντος. Η προηγμένη μηχανή fudge είναι εξοπλισμένη με ένα αποτελεσματικό σύστημα ψύξης.

Σύστημα απελευθέρωσης

Αφού ολοκληρωθεί η ψύξη, το ζαχαρόπαστα πρέπει να αφαιρεθεί από το καλούπι. Η μηχανή παραγωγής ζαχαρόπαστας είναι εξοπλισμένη με μια ειδική συσκευή αφαίρεσης του καλουπιού που μπορεί να ολοκληρώσει αυτόματα αυτή τη διαδικασία.

Η διαδικασία της γραμμής παραγωγής ζελεδάκια είναι συνήθως η εξής:

Βράστε καραμέλες

Το πρώτο βήμα για την παρασκευή fudge είναι η ανάμειξη των συστατικών. Αυτό συνήθως περιλαμβάνει τη θέρμανση ενός μείγματος από καραμέλες, σιρόπι καλαμποκιού, ζελατίνη, αρώματα και άλλα συστατικά σε ένα μεγάλο σύρμα μέχρι να επιτευχθεί μια υφή που μοιάζει με σιρόπι.

Ρίχνοντας

Μόλις το μείγμα αναμειχθεί καλά και θερμανθεί, μεταφέρετέ το σε ένα δοχείο αποθήκευσης. Μια δεξαμενή είναι ένα μηχάνημα που ρίχνει ποσότητες μείγματος σε έναν ιμάντα μεταφοράς ή δίσκο.

Κρυώνω

Στη συνέχεια, μετακινήστε το fudge στον θάλαμο ψύξης για να κρυώσει και να στερεωθεί. Αυτό μπορεί να διαρκέσει από λίγα λεπτά έως μερικές ώρες, ανάλογα με το μέγεθος και το πάχος του fudge.

Αποκαλούπωμα

Όταν τα ζαχαρόπαστα κρυώσουν και σκληρύνουν, αφαιρέστε τα από τα καλούπια ή τους δίσκους. Αυτό μπορεί να γίνει χειροκίνητα ή αυτόματα. Ανάλογα με την επιθυμητή υφή και τη διάρκεια ζωής, το ζαχαρόπαστα μπορεί να στεγνώσει σε θάλαμο ξήρανσης για αρκετές ώρες. Αυτό θα βοηθήσει στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρασίας και θα αποτρέψει το κολλώδες μείγμα.

Ακολουθούν μερικά σημαντικά πράγματα που πρέπει να θυμάστε όταν φτιάχνετε fudge:

1. Φτιάξτε το σύμφωνα με τις απαιτήσεις σας, συμπεριλαμβανομένου του μεγέθους, της θερμοκρασίας και του χρόνου. Οποιαδήποτε πτυχή της συνταγής θα επηρεάσει την υφή, τη γεύση και την υφή του fudge.

2. Χρησιμοποιήστε συστατικά υψηλής ποιότητας: Χρησιμοποιήστε ζελατίνη, χυμό ή άλλα συστατικά υψηλής ποιότητας για να εξασφαλίσετε γεύση και υφή.

3. Ανακατέψτε καλά τα υλικά: Είναι σημαντικό να ανακατέψετε καλά τα υλικά για να βεβαιωθείτε ότι όλα είναι καλά διασκορπισμένα και ομοιόμορφα κατανεμημένα στο μείγμα.

4. Ζεστάνετε το μείγμα κατάλληλα: Ζεστάνετε το μείγμα στη συνιστώμενη θερμοκρασία και κρατήστε το για αρκετή ώρα ώστε να λιώσει η ζελατίνη, αλλά αποφύγετε την υπερθέρμανση, η οποία θα καταστρέψει τη ζελατίνη και θα επηρεάσει την υφή του fudge.

5. Χρησιμοποιήστε καθαρό εξοπλισμό: Πριν ξεκινήσετε, βεβαιωθείτε ότι όλος ο εξοπλισμός και οι επιφάνειες είναι καθαρές και απαλλαγμένες από οποιαδήποτε μόλυνση.

6. Αφήστε το fudge να κρυώσει και να σταθεροποιηθεί σωστά σύμφωνα με τις οδηγίες, για να βεβαιωθείτε ότι έχει τη σωστή υφή και συνοχή.

7. Αποθήκευση ζελεδάκια: Αποθηκεύστε τα ζελεδάκια σε αεροστεγές δοχείο και διατηρήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου μακριά από θερμότητα και υγρασία.

Όταν σχεδιάζετε να αγοράσετε μια μηχανή παρασκευής γλυκών, πρέπει να λάβετε υπόψη πολλούς παράγοντες που θα βοηθήσουν στην παραγωγή της καραμέλας. Μερικοί σημαντικοί παράγοντες επισημαίνονται παρακάτω:

1. Μέγεθος μηχανής παρασκευής καραμελών

Ελέγξτε τις παρακάτω διαστάσεις, δηλαδή το μήκος, το πλάτος, το ύψος και το συνολικό βάρος της μηχανής παρασκευής καραμελών. Συνήθως, οι ανάγκες παραγωγής και το μέγεθος της καραμέλας υπαγορεύουν το μέγεθος που θα χρησιμοποιηθεί. Συνήθως, η μηχανή παρασκευής καραμελών χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με τη μηχανή βρασμού καραμελών, τη μηχανή έκχυσης καραμελών και άλλες μηχανές παρασκευής κόλλας για να σχηματίσουν μια γραμμή παραγωγής καραμελών.

2. Απαιτήσεις ισχύος

Οι μηχανές παρασκευής καραμελών απαιτούν γενικά αρκετή ισχύ για να λειτουργήσουν πλήρως και οι απαιτήσεις ισχύος ποικίλλουν. Πρέπει να γνωρίζετε την ποσότητα εργασίας που πρόκειται να κάνει η μηχανή παρασκευής καραμελών, καθώς αυτό καθορίζει την απαιτούμενη ονομαστική ισχύ. Επομένως, θα πρέπει να συνεργαστείτε με επαγγελματίες κατασκευαστές και προμηθευτές μηχανών παρασκευής καραμελών, οι οποίοι θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε μια μηχανή παρασκευής καραμελών με τη σωστή ονομαστική ισχύ, ώστε να παρέχετε μια ολοκληρωμένη λύση παραγωγής καραμελών.

3. Παραγωγική Ικανότητα

Είναι σημαντικό να έχετε μια μηχανή που να μπορεί να καλύψει τις ανάγκες παραγωγής σας, λαμβάνοντας υπόψη την παραγωγική της ικανότητα και το επίπεδο αυτοματισμού. Επομένως, εάν θέλετε να παράγετε καραμέλες σε μεγάλη κλίμακα, θα χρειαστείτε μια μηχανή ζελεδάκια με μεγαλύτερη χωρητικότητα που να μπορεί επίσης να φιλοξενήσει τις πρώτες ύλες.

4. Συνθήκες Λειτουργίας

Για τις μηχανές καραμελών, ορισμένες συνθήκες λειτουργίας που πρέπει να γνωρίζετε είναι οι θερμοκρασίες που μετρώνται σε βαθμούς Κελσίου. Επιπλέον, η υγρασία μετριέται σε ποσοστά.

5. Χρόνος χύτευσης

Ο χρόνος χύτευσης καθορίζει την ταχύτητα παραγωγής και την απόδοση των γλυκισμάτων, κάτι που παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στο κόστος παραγωγής και την κερδοφορία σας.

Η Yinrich είναι ένας επαγγελματίας προμηθευτής εξοπλισμού ζαχαροπλαστικής στην Κίνα. Ειδικευόμαστε σε μηχανές υψηλής ποιότητας για ζελεδάκια για περισσότερα από 10 χρόνια. Αν ψάχνετε για ένα ώριμο εργοστάσιο στην Κίνα, επικοινωνήστε με τον προμηθευτή μηχανών ζαχαροπλαστικής της Yinrich!