บทนำเบื้องต้นเกี่ยวกับเครื่องทำลูกอมเยลลี่

ลูกอมเยลลี่เป็นลูกอมชนิดหนึ่งที่มีความยืดหยุ่นและได้รับความนิยมอย่างมาก เป็นที่นิยมเพราะรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรูปทรงที่มีสีสันสวยงาม ในกระบวนการผลิตลูกอมเยลลี่ เครื่องจักรผลิตลูกอมเยลลี่มีบทบาทสำคัญอย่างยิ่ง โดยทั่วไปแล้ว เครื่องจักรผลิตลูกอมเยลลี่มักติดตั้งระบบควบคุมอัตโนมัติที่สามารถปรับพารามิเตอร์ต่างๆ ของกระบวนการได้อย่างแม่นยำ เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่คงที่ เครื่องจักรผลิตลูกอมเยลลี่รุ่นใหม่ๆ ยังมีกำลังการผลิตสูงและสามารถตอบสนองความต้องการในการผลิตจำนวนมากได้ โดยทั่วไปแล้ว เครื่องจักรผลิตลูกอมเยลลี่เป็นอุปกรณ์สำคัญที่ขาดไม่ได้สำหรับการผลิตลูกอมเยลลี่ และเป็นหลักประกันที่สำคัญสำหรับบริษัทผลิตลูกอมในการเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตและรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์

เครื่อง ผลิตลูกอมเยลลี่ เป็นเครื่องจักรกลที่ใช้เฉพาะในการผลิตลูกอมเยลลี่ โดยส่วนประกอบหลักๆ มีดังต่อไปนี้:

หม้อกลั่นลูกอม

การผลิตลูกอมเยลลี่ต้องเริ่มจากการต้มน้ำเชื่อมอ่อนก่อน หม้อต้มลูกอมใช้เทคโนโลยีการทำความร้อนแบบควบคุมอุณหภูมิคงที่ เพื่อให้มั่นใจได้ว่าอุณหภูมิของส่วนผสมจะคงที่และส่วนผสมทั้งหมดจะถูกคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึง

การขึ้นรูปแม่พิมพ์

เทน้ำเชื่อมเหลวลงในแม่พิมพ์พิเศษแล้วขึ้นรูป แม่พิมพ์มีหลากหลายรูปแบบ สามารถผลิตเยลลี่ที่มีรูปทรงและขนาดต่างๆ ได้

ระบบทำความเย็น

ลูกอมเยลลี่ที่ขึ้นรูปแล้วจำเป็นต้องทำให้เย็นและแข็งตัวอย่างรวดเร็วเพื่อรักษารูปทรงและรสชาติของผลิตภัณฑ์ เครื่องทำลูกอมเยลลี่ที่ทันสมัยนี้มาพร้อมกับระบบทำความเย็นที่มีประสิทธิภาพสูง

ระบบปล่อย

หลังจากเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์แล้ว จะต้องนำฟองดองต์ออกจากแม่พิมพ์ เครื่องผลิตเยลลี่ มีอุปกรณ์ถอดแม่พิมพ์พิเศษที่สามารถทำกระบวนการนี้ได้โดยอัตโนมัติ

กระบวนการผลิตลูกอมเยลลี่โดยทั่วไปมีขั้นตอนดังนี้:

ลูกอมต้ม

ขั้นตอนแรกในการทำฟัดจ์คือการผสมส่วนผสม โดยปกติแล้วจะต้องนำส่วนผสมของลูกอม น้ำเชื่อมข้าวโพด เจลาติน สารแต่งกลิ่น และส่วนผสมอื่นๆ มาให้ความร้อนในเตาตีขนาดใหญ่ จนกระทั่งได้ความข้นเหมือนน้ำเชื่อม

เท

เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีและให้ความร้อนแล้ว ให้เทใส่ภาชนะสำหรับจัดเก็บ ถังเก็บส่วนผสมเป็นเครื่องที่ปล่อยส่วนผสมลงบนสายพานลำเลียงหรือถาดในปริมาณที่กำหนด

คูลดาวน์

จากนั้นย้ายฟัดจ์ไปไว้ในห้องทำความเย็นเพื่อให้เย็นตัวและเซ็ตตัว ซึ่งอาจใช้เวลาตั้งแต่ไม่กี่นาทีถึงหลายชั่วโมง ขึ้นอยู่กับขนาดและความหนาของฟัดจ์

การถอดแบบ

เมื่อฟองดองเย็นตัวและเซ็ตตัวแล้ว ให้นำออกจากแม่พิมพ์หรือถาด สามารถทำได้ด้วยมือหรือโดยอัตโนมัติ ขึ้นอยู่กับเนื้อสัมผัสที่ต้องการและอายุการเก็บรักษา ฟองดองสามารถนำไปอบแห้งในห้องอบแห้งได้หลายชั่วโมง เพื่อช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินและป้องกันไม่ให้ฟัดจ์ติดกัน

ต่อไปนี้คือสิ่งสำคัญบางประการที่ควรจำไว้เมื่อทำฟัดจ์:

1. ทำตามสูตรที่คุณต้องการ รวมถึงขนาด อุณหภูมิ และเวลา ทุกแง่มุมของสูตรจะส่งผลต่อเนื้อสัมผัส รสชาติ และความสม่ำเสมอของฟัดจ์

2. เลือกใช้วัตถุดิบคุณภาพสูง: เลือกใช้เจลาติน น้ำผลไม้ หรือส่วนผสมอื่นๆ ที่มีคุณภาพสูง เพื่อให้ได้รสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดี

3. ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน: การผสมส่วนผสมให้เข้ากันเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้แน่ใจว่าส่วนผสมทุกอย่างกระจายตัวอย่างทั่วถึงในส่วนผสม

4. ให้ความร้อนกับส่วนผสมอย่างเหมาะสม: ให้ความร้อนกับส่วนผสมจนถึงอุณหภูมิที่แนะนำ และคงอุณหภูมิไว้ให้นานพอที่จะละลายเจลาติน แต่ควรหลีกเลี่ยงการให้ความร้อนสูงเกินไป เพราะจะทำให้เจลาตินเสียหายและส่งผลต่อเนื้อสัมผัสของฟัดจ์

5. ใช้อุปกรณ์ที่สะอาด: ก่อนเริ่มงาน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุปกรณ์และพื้นผิวทั้งหมดสะอาดและปราศจากสิ่งปนเปื้อนใดๆ

6. ปล่อยให้ฟัดจ์เซ็ตตัวอย่างเหมาะสม: ปล่อยให้ฟัดจ์เย็นตัวและเซ็ตตัวอย่างเหมาะสมตามคำแนะนำ เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสและความสม่ำเสมอที่ถูกต้อง

7. การเก็บรักษาเยลลี่: เก็บเยลลี่ในภาชนะที่ปิดสนิทและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลีกเลี่ยงความร้อนและความชื้น

เมื่อคุณวางแผนที่จะซื้อเครื่องทำลูกอม คุณต้องพิจารณาปัจจัยหลายอย่างเพื่อให้ได้ลูกอมที่มีคุณภาพ ปัจจัยสำคัญบางประการมีดังต่อไปนี้:

1. ขนาดเครื่องทำลูกอม

ตรวจสอบขนาดด้านล่าง เช่น ความยาว ความกว้าง ความสูง และน้ำหนักรวมของเครื่องทำลูกอม โดยทั่วไปแล้ว ขนาดที่ควรใช้จะขึ้นอยู่กับความต้องการในการผลิตและขนาดของลูกอม โดยปกติแล้ว เครื่องทำลูกอมจะใช้ร่วมกับเครื่องต้มลูกอม เครื่องเทลูกอม และเครื่องทำกาวอื่นๆ เพื่อสร้างสายการผลิตลูกอม

2. ความต้องการพลังงาน

โดยทั่วไปแล้วเครื่องทำลูกอมต้องการพลังงานที่เพียงพอต่อการทำงานอย่างเต็มประสิทธิภาพ และความต้องการพลังงานจะแตกต่างกันไป คุณต้องทราบปริมาณงานที่เครื่องทำลูกอมจะทำ เพราะนั่นจะเป็นตัวกำหนดกำลังไฟฟ้าที่ต้องการ ดังนั้น คุณควรทำงานร่วมกับผู้ผลิตและผู้จำหน่ายเครื่องทำลูกอมมืออาชีพที่จะช่วยคุณเลือกเครื่องทำลูกอมที่มีกำลังไฟฟ้าที่เหมาะสม เพื่อให้ได้โซลูชันการผลิตลูกอมที่สมบูรณ์แบบ

3. กำลังการผลิต

สิ่งสำคัญคือต้องมีเครื่องจักรที่สามารถตอบสนองความต้องการในการผลิตของคุณ โดยคำนึงถึงกำลังการผลิตและระดับการทำงานอัตโนมัติ ดังนั้น หากคุณต้องการผลิตลูกอมในปริมาณมาก คุณจะต้องใช้เครื่องจักรผลิตลูกอมที่มีกำลังการผลิตสูงกว่าและสามารถรองรับวัตถุดิบได้มากขึ้น

4. เงื่อนไขการใช้งาน

สำหรับเครื่องทำลูกอม มีเงื่อนไขการทำงานบางอย่างที่คุณควรทราบ ได้แก่ อุณหภูมิซึ่งวัดเป็นองศาเซลเซียส และความชื้นซึ่งวัดเป็นเปอร์เซ็นต์

5. ระยะเวลาในการขึ้นรูป

ระยะเวลาในการขึ้นรูปเป็นตัวกำหนดความเร็วในการผลิตและปริมาณลูกอมที่ได้ ซึ่งมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อต้นทุนการผลิตและผลกำไรของคุณ

Yinrich เป็น ผู้จัดจำหน่ายเครื่องจักรผลิตขนมหวาน มืออาชีพในประเทศจีน เรามีความเชี่ยวชาญด้านเครื่องจักรผลิตลูกอมเยลลี่คุณภาพสูงมานานกว่า 10 ปี หากคุณกำลังมองหาโรงงานที่มีประสบการณ์ในประเทศจีน โปรดติดต่อ Yinrich Confectionery Machine Supplier!