工業化心形軟糖生產線終極指南

心形軟糖是情人節、週年紀念和婚禮等特殊場合的必備佳品。它們獨特的心形設計象徵著愛情，因此深受人們喜愛。一條軟糖生產線可以幫助您大量生產美味精美的心形軟糖，擁有一台軟糖生產設備是一項非常划算的投資。無論您是為保健品生產軟糖，還是為特定產品線訂製口味，本指南都能滿足您的需求。

為什麼心型軟糖如此受歡迎？

心型軟糖是情人節的絕佳選擇，因為它們外型酷似愛心，口味豐富多樣，總有一款適合你。它們常被稱讚美味可口，因此更添節日氣氛。此外，它們最大的優點之一就是用途廣泛，老少皆宜，因此成為一種廣受歡迎的零食。更令人驚訝的是，它們擁有各種口味和鮮豔的色彩，滿足不同人的喜好。總有一款適合你。心形軟糖以其精美的外觀、廣泛的適用性和豐富的口味而備受青睞，深受每位品嚐者的喜愛。

心形軟糖有哪些口味？

軟糖心形口味繁多，足以滿足不同人的味蕾——這要歸功於種類繁多的糖果。最常見的口味包括櫻桃、草莓和檸檬等傳統水果口味。此外，一些製造商還開發了更具創意的組合，例如百香果、芒果或巴西莓……非常適合偶爾想嘗試新鮮口味的人。值得一提的是，有些高端品牌更進一步，提供多種口味選擇，例如草莓奇異果或混合莓果，讓您在一顆軟糖中品嚐到多種風味！此外，一些特色美食家可能會推出香檳口味的軟糖熊，以及其他經典口味，例如玫瑰水軟糖，以吸引高端消費者。總而言之，所有這些選擇確保每個人都能找到自己喜歡的口味。

製作心形軟糖的原料

為了製作出你在商店裡看到的成品（軟糖心），需要將多種原料混合在一起。了解這些原材料及其作用是開始生產過程的關鍵。

玉米糖漿－它能增加甜味，並有助於防止糖在軟糖中結晶。

水－加入混合物中是為了控制果凍的質地並溶解其他成分。

明膠－作為膠凝劑，將所有成分黏合在一起，使軟糖具有耐嚼的口感。

糖－增加甜味並影響果凍的結構。

風味－增強並提升軟糖的口感。

檸檬酸－起到軟糖防腐劑的作用，並賦予軟糖酸味。

顏色－賦予軟糖所需的吸引力和外觀。

澱粉－作為軟糖的成型劑，賦予其獨特的質地。

麥芽糊精－增加體積並有助於改善質地。

果膠－主要用於素食軟糖。用作凝膠劑，代替明膠。

山梨糖醇－是一種糖醇，用作保濕劑和甜味劑，以保持軟糖的水分。

巴西棕櫚蠟或蜂蠟——用於包裹軟糖，確保它們不會粘在一起。

商業軟糖生產工藝

步驟 1 – 設定軟糖生產參數

在這裡，你需要決定軟糖的大小、形狀、質地、口味和數量。所以，你需要決定你想生產哪種軟糖。

步驟二——精心準備食材

按照配方準備所有軟糖原料。另外，請確保所有原料的用量都正確，以便開始製作。

步驟 3 – 烹調與混合

將所有食材放入鍋中。待鍋子加熱後，在適當的溫度下攪拌食材。這樣就能得到均勻的混合。

第四步 – 移至倉庫

混合物煮熟後，將其放入儲罐中。將混合物儲存在那裡，直到準備將其倒入模具中。

步驟 5 – 倒入混合物

澆注機使用獨特的澆注噴嘴將軟糖混合物澆注到模具中。

步驟 6 – 冷卻和定型

沉積完成後，內建傳送帶將模具移至冷卻隧道，使軟糖冷卻凝固。

步驟 7 – 脫模

冷卻定型後，使用脫模裝置將小熊軟糖從模具中取出。

步驟 8 – 包裝

在軟糖的商業化生產中，包裝是最後一步。軟糖烘焙完成後，會送到包裝區。在這裡，它們會被裝瓶或裝入密封容器中。

心形軟糖生產線是如何運作的？

心形軟糖的生產流程通常包括糖水溶解、熬煮、澆注成型、冷卻、脫模、乾燥和包裝等步驟。心形軟糖的核心在於客製化模具。生產線配備可更換模具系統，澆注頭根據模具形狀（例如心形）精確注入糖水。心形軟糖生產線的操作流程可能包括：原料加工（糖水溶解、混合）、脫氣處理、澆注成型（使用心形模具）、冷卻脫模、乾燥、噴油或裹糖以及包裝。每個步驟都需要相應的設備，例如夾層鍋、真空熬糖機、澆注機、冷卻隧道等。其中，澆注機是關鍵設備。心形是透過更換模具形成的，PLC控制溫度和速度，以確保產品品質穩定。心形軟糖生產線的產能通常為150-800公斤/小時。透過更換模具，可以擴展生產各種形狀（如心形、球形）和功能性軟糖（如含有維生素或益生菌的軟糖）。

心形軟糖生產線包含哪些組成部分？

為了確保軟糖的品質，你需要各種不同的設備。這些設備也能讓你的工作更輕鬆、更有趣。以下是你肯定需要的設備清單：

電子秤－確保所有原料的稱重準確。

攪拌罐－這裡需要一個攪拌罐，因為糖、水等所有原料都會在其中混合。

烹飪鍋具或容器－用於將混合物烹調至所需溫度。大多數此類容器都配有攪拌裝置，以確保均勻加熱並防止沾鍋。

明膠熔化設備－用於在將明膠添加到混合物或批次之前將其熔化和水合。

澆注設備－將軟糖混合物精確地澆注到模具中。澆注機可以是手動、半自動或全自動系統。

澱粉成型托盤－這些托盤裝滿了玉米澱粉，用於製作軟糖模具。

模具壓印裝置－用於在澱粉托盤上壓印軟糖混合物的模具。

冷卻隧道－將軟糖放入模具後，使其穩定冷卻並凝固。

脫模設備－用於將凝固的翻糖從模具中取出。有手動和自動兩種系統。

澱粉去除設備－這些設備有滾筒篩或鼓風機的形式，用於去除翻糖中多餘的澱粉。

上蠟機－用於在翻糖上塗抹一層薄薄的巴西棕櫚蠟或蜂蠟。

拋光輥－用於翻滾翻糖，確保塗層均勻光滑。

測試設備－用於評估翻糖的風味、保存期限和質地。

如何控制心形軟糖生產過程中的質量

在生產過程中，控制軟糖的品質至關重要。這直接決定了最終產品的成敗。品質控制也包含不同的階段。了解這些階段將有助於您始終達到相應的標準。

第一步：原料品質控制

核實所有供應商是否都能可靠地提供高品質的原料。

檢查所有原料，確保它們符合您訂購的條件。

確保原材料的儲存條件理想。

步驟二：準備原料

使用合適的秤來稱量食材，以確保準確性並防止配方偏差。

混合果膠或明膠和糖應充分水合，以達到最佳凝膠性能。

步驟 3：烹飪過程控制

使用校準過的溫度計，確保烹飪容器達到溶解糖和玉米糖漿的理想溫度。

攪拌應持續均勻，以確保均勻性並防止燒焦。

為防止原料變質，應在適當的時間和理想的溫度下添加原料。

步驟 4：沉積和成型控制

應使用經過校準的澆注機，以確保軟糖的形狀和大小均勻。

用於成型的玉米澱粉必須乾淨乾燥，以防止沾黏或污染。

監測沉積溫度，確保其稠度符合要求。

第五步：冷凍與設定控制

應嚴格監控軟糖的冷卻和凝固時間。

第六步：品質控制檢驗

軟糖的各個方面都應該進行測試和檢查。微生物檢測也應定期進行。

步驟 7：品質保證測試

應對所有批次進行成品測試，以測試保質期和批次效能。

哪裡可以買到心形軟糖生產線？

銀瑞是專業的軟糖生產線製造商，也是全球糖果設備生產的領導者。自1996年以來，銀瑞一直致力於提供各種糖果生產線，其棒棒糖和軟糖生產設備因其卓越的品質和廣泛的市場認可度而享譽全球。

軟糖生產線常見問題解答

1. 製作軟糖需要哪些設備？

除了用於增加產品功能的選用機器外，您還需要攪拌機、澆注機、冷卻隧道和包裝系統。

2. 利用軟糖生產線可以生產哪些種類的糖果？

透過改變模具和配料，這些生產線可以生產經典的軟糖、維生素、CBD 和其他糖果產品。

3. 如何選擇合適的軟糖生產線製造商？

為了滿足您的生產需求，請選擇信譽良好、擁有可靠業績記錄、保固、優質工具和支援的製造商。