Найповніший посібник з промислової виробничої лінії жевальних цукерок у формі серця

Жувальні цукерки у формі серця потрібні для особливих випадків, таких як День святого Валентина, річниці та весілля. Їхній унікальний дизайн, схожий на серце, символізує кохання і тому подобається людям. Лінія з виробництва жувальних цукерок допоможе вам масово виробляти смачні та красиві жувальні цукерки у формі серця, а володіння машиною для виробництва жувальних цукерок – це дуже економічно вигідна інвестиція. Незалежно від того, чи виробляєте ви жувальні цукерки для продуктів для здоров'я, чи спеціалізовані смаки для певної лінійки продуктів, цей посібник може задовольнити ваші потреби.

Чому ж жувальні цукерки у формі серця такі популярні?

Жувальні сердечка – чудовий вибір на День святого Валентина, адже вони виглядають як кохання та мають широкий вибір смаків, тож кожен знайде щось для себе. Їх часто хвалять за те, що вони смачні, приємні на смак тощо, що робить їх ще кращим подарунком. Крім того, універсальність, мабуть, є однією з їхніх найважливіших особливостей, оскільки ними можуть насолоджуватися люди будь-якого віку, що робить їх популярним лакомством, яке ще цікавіше, оскільки вони бувають різних смаків та яскравих кольорів, що відповідають різним уподобанням та смакам. Завжди є щось для кожного. Вони популярні завдяки своїй красі, універсальності та різноманітності смаків, і їх люблять усі, хто їх куштує.

Які смаки доступні для жувальних цукерок у формі сердечок?

Жувальні сердечка випускаються з різноманітними смаками, щоб задовольнити людей з різними смаковими рецепторами – завдяки широкому асортименту цукерок. Найпоширеніші смаки включають традиційні фруктові смаки, такі як вишня, полуниця та лимон. Крім того, деякі виробники розробили більш авантюрні комбінації, такі як маракуйя, манго або ягоди асаї... ідеальні для тих, хто хоче час від часу спробувати щось нове. Варто зазначити, що навіть деякі преміальні бренди йдуть далі та пропонують кілька варіантів смаків, таких як полуниця, ківі або мікс ягід, тож ви можете насолоджуватися кількома смаками в одній жувальній цукерці! Крім того, деякі гурмани можуть пропонувати жувальних ведмедиків зі смаком шампанського поряд з іншими класичними ласощами, такими як цукерки з рожевою водою, щоб орієнтуватися на споживачів преміум-класу. Однак, усі ці варіанти гарантують, що кожен знайде щось для себе.

Інгредієнти для приготування жевальних цукерок у формі сердечок

Щоб створити кінцевий продукт (жевальні сердечка), які ви бачите в магазині, потрібно змішати низку сировини. Розуміння цієї сировини та її функцій є важливим для початку виробничого процесу.

Кукурудзяний сироп – він додає солодкості та допомагає запобігти кристалізації цукру в жувальній цукерці.

Вода – додається до суміші для контролю текстури желе та розчинення інших інгредієнтів.

Желатин – діє як гелеутворювач, зв’язуючи всі інгредієнти разом, надаючи жувальній цукерці жувальної текстури.

Цукор – додає солодкості та впливає на структуру желе.

Смак – підсилює та додає відчуття у роті від жувальних цукерок.

Лимонна кислота – діє як консервант для жувальних цукерок, додаючи їм кислий смак.

Колір – надає жувальній цукерці бажаної привабливості та зовнішнього вигляду.

Крохмаль – діє як формувальний агент для жувальних цукерок, надаючи їм унікальної текстури.

Мальтодекстрин – додає об’єму та покращує текстуру.

Пектин – міститься переважно у веганських жувальних цукерках. Використовується як гелеутворювач замість желатину.

Сорбіт – це цукровий спирт, який використовується як зволожувач і підсолоджувач для збереження водного балансу жувальних цукерок.

Карнаубський віск або бджолиний віск – використовується для покриття жувальних цукерок та запобігання їх злипанню.

Процес виробництва комерційних жувальних цукерок

Крок 1 – Налаштування параметрів виробництва жувальних цукерок

Тут вам потрібно визначитися з розміром, формою, текстурою, смаком та кількістю ваших жувальних цукерок. Отже, вам потрібно вирішити, які саме жувальні цукерки ви хочете виробляти.

Крок 2 – Ретельно підготуйте інгредієнти

Підготуйте всі інгредієнти для жувальних цукерок згідно з вашим рецептом. Також переконайтеся, що у вас є потрібна кількість, щоб ви могли почати їх приготування.

Крок 3 – Готуйте та перемішуйте

Покладіть усі інгредієнти в каструлю. Дайте каструлі нагрітися та перемішайте інгредієнти до потрібної температури. Це дасть вам однорідну суміш.

Крок 4 – Переміщення до сховища

Після приготування суміші помістіть її в резервуар для зберігання. Зберігайте суміш там, доки не будете готові розлити її по формах.

Крок 5 – Викладіть суміш

Насаджувач наносить суміш для жувальних цукерок у форми за допомогою унікальної насадки.

Крок 6 – Охолодження та застигання

Після завершення осадження вбудований конвеєр переміщує форми до охолоджувального тунелю, щоб жувальні цукерки охолонули та затверділи.

Крок 7 – Вилучення з форми

Після охолодження та застигання, мармеладних ведмедиків виймають з форм за допомогою пристрою для виймання з форм.

Крок 8 – Упаковка

Для комерційного виробництва жувальних ведмедиків упаковка є останнім кроком. Після випікання жувальних ведмедиків їх відправляють до зони пакування. Тут їх розливають у пляшки або поміщають у герметичні контейнери.

Як працює лінія з виробництва жувальних цукерок у формі серця?

Процес виробництва м’яких цукерок у формі серця зазвичай включає такі етапи, як розчинення цукру, кип’ятіння, розлив та формування, охолодження, виймання з форми, сушіння та пакування. Основою м’яких цукерок у формі серця є спеціалізована форма. Виробнича лінія оснащена змінною системою форм, а розливна головка точно впорскує цукровий розчин відповідно до форми форми (наприклад, форми серця). Робочий процес виробничої лінії м’яких цукерок у формі серця може включати: обробку сировини (розчинення цукру, змішування), дегазаційну обробку, розлив та формування (з використанням форм у формі серця), охолодження та виймання з форми, сушіння, розпилення олії або пакування цукром, а також пакування. Кожен етап вимагає відповідного обладнання, такого як сендвіч-каструля, вакуумна машина для варіння цукру, розливна машина, охолоджувальний тунель тощо. Серед них ключовим є розливна машина. Форма серця формується шляхом заміни форми, а ПЛК контролює температуру та швидкість для забезпечення стабільної якості. Виробнича потужність виробничої лінії м’яких цукерок у формі серця зазвичай становить 150-800 кг/год. Завдяки заміні форми, її можна розширити для виробництва різноманітних форм (таких як у формі серця, сферичні) та функціональних м'яких цукерок (таких як ті, що містять вітаміни або пробіотики).

Які компоненти виробничої лінії жувальних цукерок у формі серця?

Щоб забезпечити якість жувальних цукерок, вам знадобиться різне обладнання. Це обладнання також може зробити вашу роботу легшою та цікавішою. ​​Ось список обладнання, яке вам обов’язково знадобиться:

Ваги – забезпечують точне зважування всієї сировини.

Змішувальний бак – тут потрібен змішувальний бак, оскільки в ньому будуть змішуватися всі інгредієнти, такі як цукор, вода тощо.

Каструлі або контейнери для приготування їжі – використовуються для приготування суміші до потрібної температури. Більшість цих контейнерів оснащені пристроями для перемішування, щоб забезпечити рівномірне нагрівання та запобігти пригоранню.

Обладнання для плавлення желатину – використовується для плавлення та гідратації желатину перед додаванням його до суміші або партії.

Обладнання для відкладання – точно відкладає суміш для жувальних цукерок у форми. Відкладальні машини можуть бути ручними, напівавтоматичними або повністю автоматичними системами.

Лотки для формування крохмалю – ці лотки заповнені кукурудзяним крохмалем і використовуються для виготовлення формочок для жувальних цукерок.

Пристрій для створення відбитків форм – використовується для створення відбитків на крохмальних лотках для суміші для жувальних цукерок.

Охолоджувальний тунель – забезпечує поступове охолодження та затвердіння жувальних цукерок після їх розміщення у формах.

Обладнання для виймання з форми – використовується для видалення застиглої помадки з форми. Існують як ручні, так і автоматичні системи.

Обладнання для видалення крохмалю – воно буває у вигляді роликових сит або повітродувок і використовується для видалення надлишку крохмалю з фонданту.

Машини для воскування – використовуються для нанесення тонкого шару карнаубського або бджолиного воску на фондан.

Полірувальні валики – необхідні для обкатування фонданту та забезпечення рівномірного та гладкого покриття.

Випробувальне обладнання – використовується для оцінки смаку, терміну придатності та текстури фонданту.

Як контролювати якість жувальних цукерок у формі серця під час виробництва

Під час виробничого процесу надзвичайно важливо контролювати якість жувальних цукерок. Це безпосередньо визначає успіх чи невдачу кінцевого продукту. Контроль якості також складається з різних етапів. Розуміння цих етапів допоможе вам завжди відповідати належним стандартам.

Крок 1: Контроль якості сировини

Переконайтеся, що всі постачальники можуть надійно постачати високоякісну сировину.

Перевірте всю сировину та переконайтеся, що вона відповідає замовленим вами умовам.

Переконайтеся, що умови зберігання сировини ідеальні.

Крок 2: Підготовка сировини

Використовуйте відповідні ваги для зважування інгредієнтів, щоб забезпечити точність та запобігти відхиленням від рецепту.

Змішаний пектин або желатин і цукор повинні бути повністю гідратовані для досягнення найкращих желюючих властивостей.

Крок 3: Контроль процесу приготування

Використовуйте калібрований термометр, щоб переконатися, що ємність для приготування досягла ідеальної температури для розчинення цукру та кукурудзяного сиропу.

Помішування має бути безперервним і рівномірним, щоб забезпечити однорідність і запобігти пригорянню.

Інгредієнти слід додавати у потрібний час та за ідеальної температури, щоб запобігти їхньому псування.

Крок 4: Контроль осадження та формування

Для забезпечення однорідної форми та розміру жувальних цукерок слід використовувати калібровану відсаджувальну машину.

Кукурудзяний крохмаль, який використовується для формування, має бути чистим і сухим, щоб запобігти прилипання або забрудненню.

Контролюйте температуру осаду, щоб забезпечити правильну консистенцію.

Крок 5: Охолодження та налаштування елементів керування

Час охолодження та застигання жувальних цукерок слід суворо контролювати.

Крок 6: Перевірки контролю якості

Усі аспекти жувальних цукерок слід перевіряти та оглядати. Мікробіологічні тести також слід проводити періодично.

Крок 7: Тестування забезпечення якості

Випробування готової продукції слід проводити на всіх партіях для перевірки терміну придатності та проведення випробувань партій.

Де я можу купити лінію з виробництва жувальних цукерок у формі серця?

Yinrich — професійний виробник ліній для виробництва жувальних цукерок та світовий лідер у виробництві обладнання для виробництва цукерок. З 1996 року Yinrich прагне постачати різноманітні лінії для виробництва цукерок, а її обладнання для виробництва льодяників на паличці та м'яких цукерок добре відоме своєю популярністю в усьому світі.

Найчастіші запитання щодо виробничої лінії жувальних цукерок

1. Яке обладнання мені знадобиться для виготовлення жувальних цукерок?

Окрім додаткових машин для додавання функціональності продукту, вам знадобляться змішувачі, депозитори, тунелі охолодження та системи пакування.

2. Які види цукерок можна виробляти на лінії з виробництва жувальних цукерок?

Змінюючи форми та інгредієнти, ці лінії можуть створювати класичні жувальні цукерки, вітаміни, КБД та інші солодощі.

3. Як мені вибрати правильного виробника лінії виробництва жувальних цукерок?

Щоб задовольнити ваші виробничі потреби, оберіть авторитетного виробника з перевіреною репутацією, гарантією, якісними інструментами та підтримкою.