ઔદ્યોગિક હાર્ટ ગમી કેન્ડી ઉત્પાદન લાઇન માટે અંતિમ માર્ગદર્શિકા

વેલેન્ટાઇન ડે, વર્ષગાંઠો અને લગ્ન જેવા ખાસ પ્રસંગો માટે હૃદય આકારની ચીકણી કેન્ડીની જરૂર પડે છે. હૃદય જેવો આકાર ધરાવતી તેમની અનોખી ડિઝાઇન પ્રેમનું પ્રતીક છે અને તેથી લોકો તેને પસંદ કરે છે. ચીકણી કેન્ડી ઉત્પાદન લાઇન તમને સ્વાદિષ્ટ અને સુંદર હૃદય આકારની ચીકણી કેન્ડીનું મોટા પાયે ઉત્પાદન કરવામાં મદદ કરશે, અને ચીકણી કેન્ડી ઉત્પાદન મશીન રાખવું એ ખૂબ જ ખર્ચ-અસરકારક રોકાણ છે. ભલે તમે આરોગ્ય ઉત્પાદનો માટે ચીકણી કેન્ડીનું ઉત્પાદન કરી રહ્યા હોવ કે ચોક્કસ ઉત્પાદન લાઇન માટે કસ્ટમ ફ્લેવરનું, આ માર્ગદર્શિકા તમારી જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરી શકે છે.

હૃદય આકારની ચીકણી કેન્ડી શા માટે આટલી લોકપ્રિય છે?

વેલેન્ટાઇન ડે માટે ચીકણું હાર્ટ્સ એક શ્રેષ્ઠ પસંદગી છે કારણ કે તે પ્રેમ જેવા દેખાય છે અને વિવિધ પ્રકારના સ્વાદમાં આવે છે, તેથી દરેક માટે કંઈકને કંઈક છે. તેઓ ઘણીવાર સ્વાદિષ્ટ, સ્વાદિષ્ટ અને તેથી વધુ માટે પ્રશંસા પામે છે, જે તેમને વધુ સારી ભેટ બનાવે છે. વધુમાં, વૈવિધ્યતા કદાચ તેમની સૌથી મહત્વપૂર્ણ વિશેષતાઓમાંની એક છે, કારણ કે બધી ઉંમરના લોકો તેનો આનંદ માણી શકે છે, જે તેમને એક લોકપ્રિય નાસ્તો બનાવે છે જે વધુ રસપ્રદ છે કારણ કે તે વિવિધ સ્વાદ અને તેજસ્વી રંગોમાં આવે છે જે વિવિધ પસંદગીઓ અને સ્વાદને અનુરૂપ હોય છે. દરેક માટે હંમેશા કંઈકને કંઈક હોય છે. તેઓ તેમની સુંદરતા, વૈવિધ્યતા અને સ્વાદની વિવિધતા માટે લોકપ્રિય છે, અને જે કોઈ તેમને અજમાવે છે તે દરેક દ્વારા પ્રિય છે.

હાર્ટ્સ ગમી કેન્ડી માટે કયા સ્વાદ ઉપલબ્ધ છે?

વિવિધ સ્વાદ કળીઓ ધરાવતા લોકોને સંતોષવા માટે ગમી હાર્ટ્સ વિવિધ સ્વાદમાં આવે છે - કેન્ડીની વિશાળ શ્રેણીને કારણે. સૌથી સામાન્ય સ્વાદમાં ચેરી, સ્ટ્રોબેરી અને લીંબુ જેવા પરંપરાગત ફળોના સ્વાદનો સમાવેશ થાય છે. આ ઉપરાંત, કેટલાક ઉત્પાદકોએ વધુ સાહસિક સંયોજનો વિકસાવ્યા છે, જેમ કે પેશન ફ્રૂટ, કેરી અથવા અકાઈ બેરી... જેઓ ક્યારેક ક્યારેક કંઈક અલગ અજમાવવા માંગે છે તેમના માટે યોગ્ય. એ નોંધવું યોગ્ય છે કે કેટલીક પ્રીમિયમ બ્રાન્ડ્સ પણ એક ડગલું આગળ વધે છે અને સ્ટ્રોબેરી કીવી અથવા મિશ્ર બેરી જેવા બહુવિધ સ્વાદ વિકલ્પો પ્રદાન કરે છે, જેથી તમે એક જ ગમીમાં બહુવિધ સ્વાદનો આનંદ માણી શકો! વધુમાં, કેટલાક ખાસ ખાદ્યપદાર્થો પ્રીમિયમ ગ્રાહકોને લક્ષ્ય બનાવવા માટે શેમ્પેન-સ્વાદવાળા ગમી રીંછ અન્ય ક્લાસિક મીઠાઈઓ, જેમ કે ગુલાબજળ કેન્ડી, ઓફર કરી શકે છે. જો કે, આ બધા વિકલ્પો ખાતરી કરે છે કે દરેક માટે કંઈક છે.

હાર્ટ્સ ગમી કેન્ડી બનાવવા માટેની સામગ્રી

સ્ટોરમાં તમે જે અંતિમ ઉત્પાદન (ચીકણું હૃદય) જુઓ છો તે બનાવવા માટે, સંખ્યાબંધ કાચા માલને એકસાથે મિશ્રિત કરવાની જરૂર છે. ઉત્પાદન પ્રક્રિયા શરૂ કરવા માટે આ કાચા માલ અને તેમના કાર્યોને સમજવું જરૂરી છે.

કોર્ન સીરપ - તે મીઠાશ ઉમેરવાનું કામ કરે છે અને ચીકણા પદાર્થમાં ખાંડને સ્ફટિકીકરણ થતી અટકાવવામાં મદદ કરે છે.

પાણી - જેલીની રચનાને નિયંત્રિત કરવા અને અન્ય ઘટકોને ઓગાળવા માટે મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

જિલેટીન - બધા ઘટકોને એકસાથે બાંધવા માટે જેલિંગ એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે, જે ચીકણુંને ચ્યુઇ ટેક્સચર આપે છે.

ખાંડ - મીઠાશ ઉમેરે છે અને જેલીની રચનાને અસર કરે છે.

સ્વાદ - ચીકણા પદાર્થનો સ્વાદ વધારે છે અને મોંમાં સ્વાદ ઉમેરે છે.

સાઇટ્રિક એસિડ - ચીકણું માટે પ્રિઝર્વેટિવ તરીકે કામ કરે છે, ખાટો સ્વાદ ઉમેરે છે.

રંગ - ચીકણુંને ઇચ્છિત આકર્ષણ અને દેખાવ આપે છે.

સ્ટાર્ચ - ચીકણું બનાવવા માટે મોલ્ડિંગ એજન્ટ તરીકે કામ કરે છે, જે તેને એક અનોખી રચના આપે છે.

માલ્ટોડેક્સ્ટ્રિન - વોલ્યુમ ઉમેરે છે અને તેની રચના સુધારવામાં મદદ કરે છે.

પેક્ટીન - મુખ્યત્વે વેગન ચીકણું કેન્ડીમાં જોવા મળે છે. જિલેટીનની જગ્યાએ જેલિંગ એજન્ટ તરીકે વપરાય છે.

સોર્બીટોલ - એક ખાંડનો આલ્કોહોલ છે જેનો ઉપયોગ ચીકણા પદાર્થને હાઇડ્રેટ રાખવા માટે ભેજયુક્ત અને મીઠાશ તરીકે થાય છે.

કાર્નોબા મીણ અથવા મીણ - ગમ્મીને કોટ કરવા અને તે એકબીજા સાથે ચોંટી ન જાય તેની ખાતરી કરવા માટે વપરાય છે.

વાણિજ્યિક ચીકણું કેન્ડી ઉત્પાદન પ્રક્રિયા

પગલું 1 - ચીકણું કેન્ડી ઉત્પાદન પરિમાણો સેટ કરો

અહીં તમારે તમારા ગમીનું કદ, આકાર, પોત, સ્વાદ અને માત્રા નક્કી કરવાની જરૂર છે. તેથી, તમારે નક્કી કરવાની જરૂર છે કે તમે કયા પ્રકારના ગમી બનાવવા માંગો છો.

પગલું 2 - કાળજીપૂર્વક ઘટકો તૈયાર કરો

તમારી રેસીપી અનુસાર ગમી માટેના બધા ઘટકો તૈયાર કરો. ઉપરાંત, ખાતરી કરો કે તમારી પાસે યોગ્ય માત્રામાં તૈયાર છે જેથી તમે તેને બનાવવાનું શરૂ કરી શકો.

પગલું 3 - રાંધો અને મિક્સ કરો

બધી સામગ્રી એક વાસણમાં નાખો. વાસણ ગરમ થવા દો અને યોગ્ય તાપમાને ઘટકોને હલાવો. આનાથી તમને એકરૂપ મિશ્રણ મળશે.

પગલું 4 - સ્ટોરેજમાં ખસેડો

મિશ્રણ રાંધાઈ જાય પછી, તેને સ્ટોરેજ ટાંકીમાં મૂકો. મિશ્રણને ત્યાં સુધી રાખો જ્યાં સુધી તમે તેને મોલ્ડમાં રેડવા માટે તૈયાર ન થાઓ.

પગલું ૫ - મિશ્રણ જમા કરો

ડિપોઝિટર એક અનોખા ડિપોઝિશન નોઝલનો ઉપયોગ કરીને ગમી મિશ્રણને મોલ્ડમાં જમા કરે છે.

પગલું 6 - ઠંડક અને સેટિંગ

એકવાર ડિપોઝિશન પૂર્ણ થઈ જાય, પછી બિલ્ટ-ઇન કન્વેયર મોલ્ડને કૂલિંગ ટનલ તરફ ખસેડે છે જેથી ગમી ઠંડુ થાય અને મજબૂત થાય.

પગલું 7 - ડિમોલ્ડિંગ

ઠંડુ થયા પછી અને સેટ થયા પછી, ચીકણા રીંછને ડિમોલ્ડિંગ ડિવાઇસનો ઉપયોગ કરીને મોલ્ડમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે.

પગલું 8 - પેકેજિંગ

ચીકણા રીંછના વ્યાપારી ઉત્પાદન માટે, પેકેજિંગ એ અંતિમ પગલું છે. ચીકણા રીંછને બેક કર્યા પછી, તેમને પેકેજિંગ વિસ્તારમાં મોકલવામાં આવે છે. અહીં, તેમને બોટલમાં ભરેલા હોય છે અથવા સીલબંધ કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે.

હૃદય આકારની ચીકણી કેન્ડી ઉત્પાદન લાઇન કેવી રીતે કાર્ય કરે છે?

હૃદય આકારની સોફ્ટ કેન્ડીની ઉત્પાદન પ્રક્રિયામાં સામાન્ય રીતે ખાંડ ઓગાળવી, ઉકાળવી, રેડવું અને મોલ્ડિંગ, ઠંડુ કરવું, ડિમોલ્ડિંગ, સૂકવવું અને પેકેજિંગ જેવા પગલાં શામેલ હોય છે. હૃદય આકારની સોફ્ટ કેન્ડીનો મુખ્ય ભાગ કસ્ટમાઇઝ્ડ મોલ્ડમાં રહેલો છે. ઉત્પાદન લાઇન બદલી શકાય તેવા મોલ્ડ સિસ્ટમથી સજ્જ છે, અને રેડવાનું હેડ મોલ્ડના આકાર (જેમ કે હૃદય આકાર) અનુસાર ખાંડના દ્રાવણને સચોટ રીતે ઇન્જેક્ટ કરે છે. હૃદય આકારની સોફ્ટ કેન્ડી ઉત્પાદન લાઇનની કામગીરી પ્રક્રિયામાં શામેલ હોઈ શકે છે: કાચા માલની પ્રક્રિયા (ખાંડ ઓગાળવી, મિશ્રણ કરવું), ગેસિંગ દૂર કરવું, રેડવું અને મોલ્ડિંગ (હૃદય આકારના મોલ્ડનો ઉપયોગ કરીને), ઠંડુ કરવું અને ડિમોલ્ડિંગ, સૂકવવું, તેલ છંટકાવ અથવા ખાંડ રેપિંગ અને પેકેજિંગ. દરેક પગલામાં અનુરૂપ સાધનોની જરૂર પડે છે, જેમ કે સેન્ડવીચ પોટ, વેક્યુમ ખાંડ ઉકળતા મશીન, રેડવાનું મશીન, કૂલિંગ ટનલ, વગેરે. તેમાંથી, રેડવાનું મશીન ચાવી છે. મોલ્ડને બદલીને હૃદય આકાર બનાવવામાં આવે છે, અને PLC સ્થિર ગુણવત્તા સુનિશ્ચિત કરવા માટે તાપમાન અને ગતિને નિયંત્રિત કરે છે. હૃદય આકારની સોફ્ટ કેન્ડી ઉત્પાદન લાઇનની ઉત્પાદન ક્ષમતા સામાન્ય રીતે 150-800kg/h હોય છે. મોલ્ડ રિપ્લેસમેન્ટ દ્વારા, તેને વિવિધ આકારો (જેમ કે હૃદય આકારની, ગોળાકાર) અને કાર્યાત્મક નરમ કેન્ડી (જેમ કે વિટામિન અથવા પ્રોબાયોટિક્સ ધરાવતી) ઉત્પન્ન કરવા માટે વિસ્તૃત કરી શકાય છે.

હૃદય આકારની ચીકણી કેન્ડી ઉત્પાદન લાઇનના ઘટકો શું છે?

ગમીની ગુણવત્તા સુનિશ્ચિત કરવા માટે, તમારે વિવિધ પ્રકારના સાધનોની જરૂર છે. આ સાધનો તમારા કામને સરળ અને વધુ મનોરંજક પણ બનાવી શકે છે. અહીં એવા સાધનોની યાદી છે જેની તમને ચોક્કસપણે જરૂર પડશે:

વજનના ત્રાજવા - ખાતરી કરો કે બધા કાચા માલનું ચોક્કસ વજન કરવામાં આવે છે.

મિક્સિંગ ટાંકી - અહીં એક મિક્સિંગ ટાંકીની જરૂર છે કારણ કે તેમાં ખાંડ, પાણી વગેરે જેવા બધા ઘટકો મિશ્રિત થશે.

રસોઈના વાસણો અથવા કન્ટેનર - મિશ્રણને ઇચ્છિત તાપમાને રાંધવા માટે વપરાય છે. આમાંના મોટાભાગના કન્ટેનર સમાન ગરમી સુનિશ્ચિત કરવા અને ચોંટતા અટકાવવા માટે હલાવવાના ઉપકરણોથી સજ્જ છે.

જિલેટીન પીગળવાના સાધનો - મિશ્રણ અથવા બેચમાં ઉમેરતા પહેલા જિલેટીનને ઓગળવા અને હાઇડ્રેટ કરવા માટે વપરાય છે.

ડિપોઝિટિંગ સાધનો - ગમી મિશ્રણને મોલ્ડમાં ચોક્કસ રીતે જમા કરે છે. ડિપોઝિટિંગ મશીનો મેન્યુઅલ, સેમી-ઓટોમેટિક અથવા સંપૂર્ણ સ્વચાલિત સિસ્ટમ્સ હોઈ શકે છે.

સ્ટાર્ચ બનાવતી ટ્રે - આ ટ્રે મકાઈના સ્ટાર્ચથી ભરેલી હોય છે અને તેનો ઉપયોગ ગમી માટે મોલ્ડ બનાવવા માટે થાય છે.

મોલ્ડ ઇમ્પ્રેશન ડિવાઇસ - ગમી મિશ્રણ માટે સ્ટાર્ચ ટ્રે પર છાપ બનાવવા માટે વપરાય છે.

કુલિંગ ટનલ - મોલ્ડમાં મૂક્યા પછી ચીકણા પદાર્થોને સતત ઠંડુ અને મજબૂત બનાવે છે.

ડિમોલ્ડિંગ સાધનો - ઘાટમાંથી સેટ ફોન્ડન્ટ દૂર કરવા માટે વપરાય છે. મેન્યુઅલ અને ઓટોમેટિક બંને સિસ્ટમો છે.

સ્ટાર્ચ દૂર કરવાના સાધનો - આ રોલર સ્ક્રીન અથવા બ્લોઅરના રૂપમાં આવે છે અને તેનો ઉપયોગ ફોન્ડન્ટમાંથી વધારાનો સ્ટાર્ચ દૂર કરવા માટે થાય છે.

વેક્સિંગ મશીનો - ફોન્ડન્ટ પર કાર્નોબા મીણ અથવા મીણનું પાતળું પડ લગાવવા માટે વપરાય છે.

પોલિશિંગ રોલર્સ - ફોન્ડન્ટને ટમ્બલ કરવા અને એક સમાન અને સરળ કોટિંગ સુનિશ્ચિત કરવા માટે જરૂરી છે.

પરીક્ષણ સાધનો - ફોન્ડન્ટના સ્વાદ, શેલ્ફ લાઇફ અને ટેક્સચરનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે વપરાય છે.

ઉત્પાદન દરમિયાન હૃદય આકારની ચીકણી કેન્ડીની ગુણવત્તા કેવી રીતે નિયંત્રિત કરવી

ઉત્પાદન પ્રક્રિયા દરમિયાન, ચીકણા કેન્ડીની ગુણવત્તાને નિયંત્રિત કરવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. આ અંતિમ ઉત્પાદનની સફળતા કે નિષ્ફળતા સીધી રીતે નક્કી કરે છે. ગુણવત્તા નિયંત્રણમાં પણ વિવિધ તબક્કાઓ હોય છે. આ તબક્કાઓને સમજવાથી તમને હંમેશા યોગ્ય ધોરણો પૂર્ણ કરવામાં મદદ મળશે.

પગલું 1: કાચા માલનું ગુણવત્તા નિયંત્રણ

ખાતરી કરો કે બધા સપ્લાયર્સ વિશ્વસનીય રીતે ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કાચો માલ પૂરો પાડી શકે છે.

બધા કાચા માલનું નિરીક્ષણ કરો અને ખાતરી કરો કે તે તમે ઓર્ડર કરેલી શરતોને પૂર્ણ કરે છે.

ખાતરી કરો કે કાચા માલના સંગ્રહની સ્થિતિ આદર્શ છે.

પગલું 2: કાચો માલ તૈયાર કરો

ચોકસાઈ સુનિશ્ચિત કરવા અને રેસીપીમાં વિચલનો અટકાવવા માટે ઘટકોનું વજન કરવા માટે યોગ્ય સ્કેલનો ઉપયોગ કરો.

શ્રેષ્ઠ જેલિંગ ગુણધર્મો પ્રાપ્ત કરવા માટે મિશ્ર પેક્ટીન અથવા જિલેટીન અને ખાંડને સંપૂર્ણપણે હાઇડ્રેટેડ હોવા જોઈએ.

પગલું 3: રસોઈ પ્રક્રિયા નિયંત્રણ

ખાંડ અને મકાઈની ચાસણી ઓગળવા માટે રસોઈના પાત્રમાં આદર્શ તાપમાન પહોંચે તેની ખાતરી કરવા માટે કેલિબ્રેટેડ થર્મોમીટરનો ઉપયોગ કરો.

એકરૂપતા સુનિશ્ચિત કરવા અને બળી ન જાય તે માટે હલાવતા રહેવું સતત અને એકસરખું હોવું જોઈએ.

બગાડ અટકાવવા માટે ઘટકો યોગ્ય સમયે અને આદર્શ તાપમાને ઉમેરવા જોઈએ.

પગલું 4: ડિપોઝિશન અને મોલ્ડિંગ નિયંત્રણ

ચીકણા મીઠાઈઓનો આકાર અને કદ એકસમાન રહે તે માટે કેલિબ્રેટેડ ડિપોઝિટિંગ મશીનનો ઉપયોગ કરવો જોઈએ.

મોલ્ડિંગ માટે વપરાતો મકાઈનો સ્ટાર્ચ ચોંટતો કે દૂષિત થતો અટકાવવા માટે સ્વચ્છ અને સૂકો હોવો જરૂરી છે.

સુસંગતતા યોગ્ય છે તેની ખાતરી કરવા માટે ડિપોઝિટ તાપમાનનું નિરીક્ષણ કરો.

પગલું 5: ઠંડક અને નિયંત્રણો સેટ કરવા

ગમીના ઠંડક અને સેટિંગના સમયનું કડક નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ.

પગલું ૬: ગુણવત્તા નિયંત્રણ નિરીક્ષણો

ગમીના તમામ પાસાઓનું પરીક્ષણ અને નિરીક્ષણ કરવું જોઈએ. માઇક્રોબાયોલોજીકલ પરીક્ષણ પણ સમયાંતરે કરવું જોઈએ.

પગલું 7: ગુણવત્તા ખાતરી પરીક્ષણ

શેલ્ફ લાઇફ અને બેચ ટેસ્ટિંગ માટે ચકાસવા માટે તૈયાર ઉત્પાદનનું પરીક્ષણ બધા બેચ પર કરવું જોઈએ.

હું હૃદય આકારની ચીકણી કેન્ડી ઉત્પાદન લાઇન ક્યાંથી ખરીદી શકું?

યિનરિચ એક વ્યાવસાયિક ચીકણું કેન્ડી ઉત્પાદન લાઇન ઉત્પાદક છે અને કેન્ડી સાધનોના ઉત્પાદનમાં વૈશ્વિક અગ્રણી છે. 1996 થી, યિનરિચ વિવિધ પ્રકારની કેન્ડી ઉત્પાદન લાઇન પૂરી પાડવા માટે પ્રતિબદ્ધ છે, અને તેના લોલીપોપ અને સોફ્ટ કેન્ડી ઉત્પાદન સાધનો વિશ્વભરમાં તેની લોકપ્રિયતા માટે જાણીતા છે.

ચીકણું કેન્ડી ઉત્પાદન લાઇન વિશે વારંવાર પૂછાતા પ્રશ્નો

૧. ગમી બનાવવા માટે મારે કયા સાધનોની જરૂર પડશે?

ઉત્પાદન કાર્યક્ષમતા ઉમેરવા માટે વૈકલ્પિક મશીનો ઉપરાંત, તમારે મિક્સર, ડિપોઝિટર્સ, કૂલિંગ ટનલ અને પેકેજિંગ સિસ્ટમ્સની જરૂર પડશે.

2. ચીકણું ઉત્પાદન લાઇન વડે કયા પ્રકારની કેન્ડી બનાવી શકાય છે?

વિવિધ મોલ્ડ અને ઘટકો દ્વારા, આ રેખાઓ ક્લાસિક ગમી, વિટામિન્સ, સીબીડી અને અન્ય કેન્ડી ઉત્પાદનો બનાવી શકે છે.

૩. હું યોગ્ય ચીકણું ઉત્પાદન લાઇન ઉત્પાદક કેવી રીતે પસંદ કરી શકું?

તમારી ઉત્પાદન જરૂરિયાતોને પૂર્ણ કરવા માટે, સાબિત ટ્રેક રેકોર્ડ, વોરંટી, ગુણવત્તાયુક્ત સાધનો અને સપોર્ટ ધરાવતા પ્રતિષ્ઠિત ઉત્પાદકને પસંદ કરો.