Канчатковае кіраўніцтва па прамысловай вытворчай лініі жавальных цукерак у форме сэрца

Жэле ў форме сэрца патрэбныя для асаблівых выпадкаў, такіх як Дзень святога Валянціна, юбілеі і вяселлі. Іх унікальны дызайн, падобны на сэрца, сімвалізуе каханне і таму карыстаецца любоўю людзей. Лінія па вытворчасці жэле ў форме сэрца дапаможа вам масава вырабляць смачныя і прыгожыя жэле ў форме сэрца, а валоданне машынай для вытворчасці жэле ў форме сэрца — гэта вельмі эканамічна выгадная інвестыцыя. Незалежна ад таго, ці вырабляеце вы жэле для прадуктаў для здароўя, ці нестандартныя густы для пэўнай лінейкі прадуктаў, гэта кіраўніцтва можа задаволіць вашы патрэбы.

Чаму жавальныя цукеркі ў форме сэрцайкаў такія папулярныя?

Жэле-сэрцайкі — выдатны выбар на Дзень святога Валянціна, бо яны выглядаюць як каханне і выпускаюцца ў самых розных густах, таму кожны знойдзе сабе што-небудзь па душы. Іх часта хваляць за смачнасць, прыемны смак і гэтак далей, што робіць іх яшчэ лепшым падарункам. Акрамя таго, універсальнасць, мабыць, адна з іх найважнейшых асаблівасцей, бо імі могуць карыстацца людзі ўсіх узростаў, што робіць іх папулярнай закускай, якая яшчэ больш цікавая, бо яны выпускаюцца ў розных густах і яркіх колерах, каб задаволіць розныя перавагі і густы. Заўсёды знойдзецца што-небудзь для кожнага. Яны папулярныя сваёй прыгажосцю, універсальнасцю і разнастайнасцю густаў і любяць усе, хто іх спрабуе.

Якія смакі даступныя для жавальных цукерак у форме сэрцайкаў?

Жэле-сэрцайкі выпускаюцца з рознымі густамі, каб задаволіць патрэбы людзей з рознымі смакавымі рэцэптарамі — дзякуючы шырокаму асартыменту цукерак. Найбольш распаўсюджаныя густы ўключаюць традыцыйныя фруктовыя густы, такія як вішня, клубніцы і цытрына. Акрамя таго, некаторыя вытворцы распрацавалі больш смелыя спалучэнні, такія як маракуйя, манга або ягады асаі... ідэальныя для тых, хто хоча час ад часу паспрабаваць нешта новае. Варта адзначыць, што нават некаторыя прэміяльныя брэнды ідуць далей і прапануюць некалькі варыянтаў густаў, такіх як клубніцы, ківі або мікс ягад, таму вы можаце атрымліваць асалоду ад некалькіх густаў у адной жавальнай цукерцы! Акрамя таго, некаторыя гурманы могуць прапанаваць жавальныя мядзведзікі са смакам шампанскага разам з іншымі класічнымі ласункамі, такімі як цукеркі з ружовай вадой, каб арыентавацца на прэміяльных спажыўцоў. Аднак усе гэтыя варыянты гарантуюць, што кожны знойдзе што-небудзь для сябе.

Інгрэдыенты для прыгатавання жавальных цукерак у форме сэрцайкаў

Каб стварыць канчатковы прадукт (жавальныя сэрцайкі), якія вы бачыце ў краме, трэба змяшаць шэраг сыравіны. Разуменне гэтай сыравіны і яе функцый мае важнае значэнне для пачатку вытворчага працэсу.

Кукурузны сіроп — ён надае салодкасць і дапамагае прадухіліць крышталізацыю цукру ў жавальнай гумцы.

Вада — дадаецца ў сумесь для кантролю тэкстуры жэле і растварэння іншых інгрэдыентаў.

Жэлацін — дзейнічае як гелеўтваральны агент, звязваючы ўсе інгрэдыенты разам, надаючы жавальнай тэкстуры.

Цукар — надае салодкасць і ўплывае на структуру жэле.

Густ — узмацняе і надае адчуванне ў роце ад жавальнай цукеркі.

Цытрынавая кіслата — дзейнічае як кансервант для жавальных гумак, надаючы ім кіслы смак.

Колер — надае жавальнай масле патрэбны выгляд і прывабнасць.

Крухмал — дзейнічае як фарміруючы агент для жавальнай масы, надаючы ёй унікальную тэкстуру.

Мальтадэкстрын — надае аб'ём і паляпшае тэкстуру.

Пекцін — у асноўным змяшчаецца ў веганскіх жавальных цукерках. Выкарыстоўваецца ў якасці гелеўтваральніка замест жэлаціну.

Сарбіт — гэта цукровы спірт, які выкарыстоўваецца ў якасці ўвільгатняльніка і падсалодвальніка для падтрымання ўвільгатнення жавальных цукерак.

Карнаубскі воск або пчаліны воск — выкарыстоўваецца для пакрыцця жавальных цукерак і прадухілення іх зліпання.

Працэс вытворчасці камерцыйных жавальных цукерак

Крок 1 – Налада параметраў вытворчасці жавальных цукерак

Тут вам трэба вызначыцца з памерам, формай, тэкстурай, густам і колькасцю вашых цукерак. Такім чынам, вам трэба вырашыць, якія цукеркі вы хочаце вырабляць.

Крок 2 – Старанна падрыхтуйце інгрэдыенты

Падрыхтуйце ўсе інгрэдыенты для жавальных цукерак паводле вашага рэцэпту. Таксама пераканайцеся, што ў вас ёсць патрэбная колькасць, каб вы маглі пачаць іх гатаваць.

Крок 3 – Прыгатуйце і змяшайце

Змясціце ўсе інгрэдыенты ў рондаль. Дайце рондалю нагрэцца і змяшайце інгрэдыенты да патрэбнай тэмпературы. Гэта дасць вам аднародную сумесь.

Крок 4 – Перанясіце ў сховішча

Пасля таго, як сумесь будзе прыгатавана, перакладзеце яе ў ёмістасць для захоўвання. Захоўвайце там сумесь, пакуль не будзеце гатовыя разліць яе па формах.

Крок 5 – Выкладваем сумесь

Апрацоўшчык наносіць сумесь для жавальных цукерак у формы з дапамогай спецыяльнай фарсункі.

Крок 6 – Астуджэнне і зацвярдзенне

Пасля завяршэння нанясення ўбудаваны канвеер перамяшчае формы ў халадзільны тунэль, каб мармеладкі астылі і зацвярдзелі.

Крок 7 – Выманне з формы

Пасля астывання і зацвярдзення мармеладныя мядзведзікі вымаюць з формаў з дапамогай прылады для вымання з формаў.

Крок 8 – Упакоўка

Для камерцыйнай вытворчасці мармеладных мядзведзікаў упакоўка з'яўляецца апошнім этапам. Пасля выпякання мармеладных мядзведзікаў яны адпраўляюцца на ўпаковачны цэх. Тут іх разліваюць па бутэльках або змяшчаюць у герметычныя кантэйнеры.

Як працуе вытворчая лінія жавальных цукерак у форме сэрца?

Працэс вытворчасці мяккіх цукерак у форме сэрца звычайна ўключае такія этапы, як растварэнне цукру, кіпячэнне, разліванне і фармаванне, астуджэнне, выманне з формы, сушка і ўпакоўка. Аснова вытворчасці мяккіх цукерак у форме сэрца ляжыць у спецыяльна распрацаванай форме. Вытворчая лінія абсталявана зменнай сістэмай формаў, і разліўная галоўка дакладна ўпырсквае цукровы раствор у адпаведнасці з формай формы (напрыклад, форма сэрца). Працоўны працэс вытворчай лініі мяккіх цукерак у форме сэрца можа ўключаць: апрацоўку сыравіны (ратварэнне цукру, змешванне), дэгазацыю, разліванне і фармаванне (з выкарыстаннем формаў у форме сэрца), астуджэнне і выманне з формы, сушку, распыленне алею або абгортку цукрам, а таксама ўпакоўку. Кожны этап патрабуе адпаведнага абсталявання, напрыклад, сэндвіч-кацёл, вакуумная машына для кіпячэння цукру, разліўная машына, ахаладжальны тунэль і г.д. Сярод іх ключавое значэнне мае разліўная машына. Форма сэрца фарміруецца шляхам замены формы, а ПЛК кантралюе тэмпературу і хуткасць для забеспячэння стабільнай якасці. Вытворчая магутнасць вытворчай лініі мяккіх цукерак у форме сэрца звычайна складае 150-800 кг/г. Дзякуючы замене формы, яе можна пашырыць для вытворчасці розных формаў (напрыклад, у форме сэрца, сферычных) і функцыянальных мяккіх цукерак (напрыклад, тых, што змяшчаюць вітаміны або прабіётыкі).

Якія кампаненты вытворчай лініі жавальных цукерак у форме сэрца?

Каб забяспечыць якасць цукерак, вам спатрэбіцца рознае абсталяванне. Гэта абсталяванне таксама можа зрабіць вашу працу прасцейшай і весялейшай. Вось спіс абсталявання, якое вам абавязкова спатрэбіцца:

Вагі — пераканайцеся, што ўся сыравіна ўзважана дакладна.

Змяшальны бак – тут патрэбны змяшальны бак, бо ў ім будуць змешвацца ўсе інгрэдыенты, такія як цукар, вада і г.д.

Гаршкі або кантэйнеры для прыгатавання ежы — выкарыстоўваюцца для давядзення сумесі да патрэбнай тэмпературы. Большасць з гэтых кантэйнераў абсталяваны прыладамі для памешвання, каб забяспечыць раўнамерны нагрэў і прадухіліць прыліпанне.

Абсталяванне для плаўлення жэлаціну — выкарыстоўваецца для плаўлення і гідратацыі жэлаціну перад даданнем яго ў сумесь або партыю.

Абсталяванне для ўстаўкі — дакладна ўкладвае сумесь для жавальных цукерак у формы. Устаўкі могуць быць ручнымі, паўаўтаматычнымі або цалкам аўтаматычнымі сістэмамі.

Латкі для фарміравання крухмалу — гэтыя латкі запоўненыя кукурузным крухмалам і выкарыстоўваюцца для вырабу формачак для жавальных цукерак.

Прылада для адбівання прэс-формаў — выкарыстоўваецца для стварэння адбіткаў на крухмальных паддонах для сумесі для жавальных цукерак.

Ахаладжальны тунэль — паступова астуджае і зацвярдзее цукеркі пасля таго, як яны змяшчаюцца ў формы.

Абсталяванне для вымання з формы — выкарыстоўваецца для вымання зацвярдзелай масцікі з формы. Існуюць як ручныя, так і аўтаматычныя сістэмы.

Абсталяванне для выдалення крухмалу — яно мае выгляд ролікавых сіт або паветранадзімалак і выкарыстоўваецца для выдалення лішняга крухмалу з фонданту.

Машыны для дэпіляцыі — выкарыстоўваюцца для нанясення тонкага пласта карнаубскага або пчалінага воску на фондан.

Паліравальныя ролікі — патрэбныя для абкатвання фонданту і забеспячэння роўнага і гладкага пакрыцця.

Выпрабавальнае абсталяванне — выкарыстоўваецца для ацэнкі смаку, тэрміну прыдатнасці і тэкстуры фонданту.

Як кантраляваць якасць жавальных цукерак у форме сэрца падчас вытворчасці

Падчас вытворчага працэсу вельмі важна кантраляваць якасць жавальных цукерак. Гэта непасрэдна вызначае поспех або няўдачу канчатковага прадукту. Кантроль якасці таксама складаецца з розных этапаў. Разуменне гэтых этапаў дапаможа вам заўсёды адпавядаць патрэбным стандартам.

Крок 1: Кантроль якасці сыравіны

Пераканайцеся, што ўсе пастаўшчыкі могуць надзейна пастаўляць высакаякасную сыравіну.

Праверце ўсю сыравіну і пераканайцеся, што яна адпавядае замоўленым вамі ўмовам.

Пераканайцеся, што ўмовы захоўвання сыравіны ідэальныя.

Крок 2: Падрыхтуйце сыравіну

Выкарыстоўвайце адпаведныя вагі для ўзважвання інгрэдыентаў, каб забяспечыць дакладнасць і пазбегнуць адхіленняў ад рэцэпту.

Змяшаны пекцін або жэлацін і цукар павінны быць цалкам гідратаваны для дасягнення найлепшых гелеўтваральных уласцівасцей.

Крок 3: Кантроль працэсу прыгатавання ежы

Выкарыстоўвайце калібраваны тэрмометр, каб пераканацца, што ёмістасць для гатавання дасягнула ідэальнай тэмпературы для растварэння цукру і кукурузнага сіропу.

Памешванне павінна быць бесперапынным і раўнамерным, каб забяспечыць аднастайнасць і прадухіліць прыгаранне.

Інгрэдыенты трэба дадаваць у патрэбны час і пры ідэальнай тэмпературы, каб прадухіліць дэградацыю.

Этап 4: Кантроль нанясення і фармавання

Для забеспячэння аднастайнай формы і памеру жавальных цукерак варта выкарыстоўваць каліброваную адсаджвальную машыну.

Кукурузны крухмал, які выкарыстоўваецца для фармавання, павінен быць чыстым і сухім, каб прадухіліць прыліпанне або забруджванне.

Сачыце за тэмпературай адкладу, каб пераканацца ў правільнай кансістэнцыі.

Крок 5: Элементы кіравання астуджэннем і наладкай

Неабходна строга кантраляваць час астывання і зацвярдзення жавальных цукерак.

Крок 6: Праверкі кантролю якасці

Усе аспекты жавальных цукерак павінны быць правераны і правераны. Мікрабіялагічныя аналізы таксама павінны праводзіцца перыядычна.

Крок 7: Тэставанне забеспячэння якасці

Выпрабаванні гатовай прадукцыі павінны праводзіцца на ўсіх партыях, каб праверыць тэрмін прыдатнасці і правесці выпрабаванні партыі.

Дзе можна купіць вытворчую лінію па вытворчасці жавальных цукерак у форме сэрца?

Yinrich — прафесійны вытворца ліній па вытворчасці жавальных цукерак і сусветны лідэр у вытворчасці абсталявання для вытворчасці цукерак. З 1996 года Yinrich імкнецца пастаўляць разнастайныя лініі па вытворчасці цукерак, а абсталяванне для вытворчасці лядзяшоў і мяккіх цукерак добра вядома сваёй папулярнасцю ва ўсім свеце.

Часта задаваныя пытанні аб вытворчай лініі жавальных цукерак

1. Якое абсталяванне мне спатрэбіцца для вырабу жавальных цукерак?

Акрамя дадатковых машын для пашырэння функцыянальнасці прадукту, вам спатрэбяцца змяшальнікі, адсаднікі, халадзільныя тунэлі і сістэмы ўпакоўкі.

2. Якія віды цукерак можна вырабляць на лініі па вытворчасці жавальных цукерак?

Змяняючы формы і інгрэдыенты, гэтыя лініі могуць ствараць класічныя жавальныя цукеркі, вітаміны, КБД і іншыя цукеркі.

3. Як выбраць патрэбнага вытворцу лініі па вытворчасці жавальных цукерак?

Каб задаволіць вашыя вытворчыя патрэбы, выбірайце надзейнага вытворцу з праверанай рэпутацыяй, гарантыяй, якаснымі інструментамі і падтрымкай.