Das kontinuierliche Gelee-Kochsystem (Serie CJC) eignet sich für alle Arten von Gelees und Marshmallows auf Basis von Gelatine, Pektin, Agar-Agar, Gummi arabicum, modifizierter und hochamylasehaltiger Stärke. Der Kocher wurde speziell für die Gelee-Herstellung entwickelt. Er ist ein Bündelrohr-Wärmetauscher, der eine maximale Wärmeaustauschfläche auf relativ kleinem Raum bietet. Zusammen mit der großen Vakuumkammer ist der Kocher in einem hygienischen Rohrrahmen aufgehängt.
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Kontinuierlicher Gelee-/Marshmallow-Kocher (CJC)
2020-07-02
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