Het continue kooksysteem voor gelei (CJC-serie) is geschikt voor alle soorten gelei en marshmallows op basis van gelatine, pectine, agar-agar, Arabische gom, gemodificeerd zetmeel en zetmeel met een hoog amylasegehalte. De kookunit is ontwikkeld voor de productie van gelei. Het is een warmtewisselaar met buizenbundels die een maximaal warmteoverdrachtsoppervlak biedt in een relatief klein volume. Samen met de grote vacuümkamer is de kookunit opgehangen in een hygiënisch buizenframe.








































































































