O sistema de cozimento contínuo de geleias (série CJC) é adequado para todos os tipos de geleias e marshmallows à base de gelatina, pectina, ágar-ágar, goma arábica, amido modificado e amido de alta amilase. O equipamento foi desenvolvido especificamente para a produção de geleias. Trata-se de um trocador de calor de feixe tubular que proporciona uma superfície de troca térmica máxima em um volume relativamente pequeno. Juntamente com a grande câmara de vácuo, o equipamento é suspenso em uma estrutura tubular higiênica.
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Cozinhador Contínuo de Gelatina/Marshmallow (CJC)
2020-07-02
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