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Cocinadora continua de gelatina/malvaviscos (CJC)
El sistema de cocción continua de gelatina (serie CJC) es apto para todo tipo de gelatinas y malvaviscos a base de gelatina, pectina, agar-agar, goma arábiga, almidón modificado y almidón de alta amilasa. El cocedor ha sido desarrollado para la producción de gelatinas. Se trata de un intercambiador de calor de tubos en haz que proporciona una superficie de intercambio térmico máxima en un volumen relativamente pequeño. Junto con la gran cámara de vacío, el cocedor está suspendido en una estructura tubular higiénica.
5.0
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