Sistema de cocción continua de gelatinas (serie CJC) para todo tipo de gelatinas y malvaviscos a base de gelatina, pectina, agar-agar, goma arábiga, almidón modificado y almidón de alta amilasa. Este cocedor ha sido desarrollado para la producción de gelatinas. Se trata de un intercambiador de calor tubular que proporciona una superficie de intercambio de calor máxima en un volumen relativamente pequeño. Junto con la gran cámara de vacío, el cocedor está suspendido en un marco tubular higiénico.
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Cocedor continuo de gelatina y malvaviscos (CJC)
2020-07-02
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