Zgradba in načelo stroja za žigosanje sladkarij

Stroj za žigosanje sladkarij je neke vrste proizvodna linija za sladkarije.

Glavne komponente: kolo za dovajanje sladkorja, sladkorne palčke, lopata za sladkor, lijak za sladkor, lopata za razkladanje sladkorja, lijak za razkladanje sladkorja, rotacijska glava, kolo za rezanje sladkorja. Žigosanje je glavni način oblikovanja trdih sladkarij. Sprva so ga oblikovali z diskontinuirnim strojem z enim prebijalom, pri čemer je bilo mogoče naenkrat obdelati le eno sladkorno zrno, zato je bila proizvodna učinkovitost zelo nizka. Najpogosteje se uporabljajo kontinuirni rotacijski žigosalnik, ki lahko hkrati iztisnejo več sladkarij, kar znatno izboljša proizvodno učinkovitost.

Načelo delovanja: Ohlajene in zravnane sladkorne ploščice vstopijo v stroj za izdelavo sladkarij, kjer kolo za podajanje sladkorja pod vplivom trenja poda sladkorne ploščice v vrtljivo glavo, kjer jih potegne v zunanji rob oblikovalnega utora, kjer jih stisne kolo za rezanje sladkorja. S stiskanjem se sladkorna ploščica stisne v oblikovalni utor in razlomi na koščke sladkarij. Hkrati se palica za prebijanje sladkorja pod pritiskom odmične gredi premakne naprej, potisne sladkarije v oblikovalno odprtino in jih z lopato zloži v lijak za razkladanje sladkorja. Ko se sladkorne kocke ohladijo in padejo v situ, jih je mogoče zapakirati. Yinrich