يُضخ محلول السكر باستمرار إلى الوحدة، التي تتكون من سخان أنبوبي، وغرفة فصل البخار، ونظام تزويد بالتفريغ، ومضخة تصريف، وما إلى ذلك. تُطهى الكتلة من الأسفل إلى الأعلى، ثم تدخل إلى غرفة التبخير السريع لتبخير أكبر قدر ممكن من الماء في الشراب. تتم العملية برمتها بواسطة وحدة تحكم منطقية قابلة للبرمجة (PLC).








































































































