Автоматизированная комплексная линия по производству зефира методом осаждения

1) В предварительном смесителе все ингредиенты растворяются и варятся. (Для автоматического взвешивания и смешивания можно использовать автоматический смеситель YINRICH AWS).

2) Затем основная суспензия непрерывно перекачивается в варочный аппарат до достижения конечного уровня влажности.

3) После варки суспензию следует охладить.

4) Затем охлажденная «основа из зефира» пропускается через непрерывный аэратор.

5) Затем продукт разделяют и вводят в него различные красители и ароматизаторы.

6) Многоцветное изделие экструдируется и транспортируется по охлаждающему конвейеру для охлаждения;

7) Подготовленные зефирки посыпают сверху и снизу крахмалом или смесью крахмала и сахарной пудры в отдельной пылеулавливающей камере; здесь продукт нарезают на необходимую длину.

8) В пылеуловительной камере ведется строгий контроль, чтобы предотвратить распространение «пыли» по всему предприятию. Избыток крахмала/сахара удаляется.

9) Дополнительно: Готовое изделие переносится в машину для глазирования шоколадом, где его поверхность покрывается шоколадом.

10) Изделия с покрытием в процессе охлаждения;

11) Готовая продукция поступает в упаковочную машину.