Automatische, volledig afgewerkte marshmallowproductielijn

1) In de voormixer worden alle ingrediënten opgelost en gekookt. (Een automatische YINRICH AWS kan worden gebruikt voor automatisch wegen en mengen.)

2) Vervolgens wordt de basissuspensie continu naar een kookketel gepompt totdat het uiteindelijke vochtigheidsniveau is bereikt.

3) Na het koken wordt de brij afgekoeld.

4) Vervolgens wordt de afgekoelde "marshmallowbasis" door de continue beluchter geleid.

5) Het product wordt vervolgens verdeeld en geïnjecteerd met verschillende kleuren en smaken.

6) Het meerkleurige product wordt geëxtrudeerd en vervolgens via een koelband getransporteerd om af te koelen;

7) De geconditioneerde marshmallows worden in een aparte stofbak aan de boven- en onderkant bestrooid met zetmeel, of een mengsel van zetmeel en poedersuiker; het product wordt hier op de gewenste lengte gesneden.

8) De stofcabine wordt streng gecontroleerd om te voorkomen dat het stof zich door de hele fabriek verspreidt. Het overtollige zetmeel/suiker wordt verwijderd.

9) Optioneel: Het eindproduct wordt overgebracht naar een chocolade-enrobeermachine om het oppervlak met chocolade te bedekken.

10) De gecoate producten afkoelen;

11) De eindproducten worden naar een verpakkingsmachine overgebracht.