Сахарный раствор непрерывно подается в секцию варки BM, которая состоит из предварительного нагревателя, пленочных варочных аппаратов, вакуумной системы подачи, подающего насоса, разгрузочного насоса и т. д. Все условия варки контролируются с помощью ПЛК-контроллера. Вся масса транспортируется с помощью загрузочных и разгрузочных насосов, управляемых частотным преобразователем.
На микропленочной варочной камере установлены два автоматических регулятора паровых клапанов, которые позволяют очень точно контролировать температуру нагрева в пределах ±1℃.
