Cukerný roztok je kontinuálně přiváděn do varné sekce BM, která se skládá z předehřívače, vařičů fólie, systému vakuového přívodu, podávacího čerpadla, vypouštěcího čerpadla atd. Všechny podmínky vaření jsou řízeny PLC regulátorem. Veškerá hmota je přepravována pomocí plnicích a vypouštěcích čerpadel řízených frekvenčním měničem.
Na mikrovlnném vařiči jsou instalovány dva automatické regulátory parních ventilů, které dokáží velmi přesně regulovat teplotu ohřevu v rozmezí ±1 °C.
