La solution sucrée est alimentée en continu dans la section de cuisson BM, qui comprend un préchauffeur, des cuiseurs à film, un système d'alimentation en vide, une pompe d'alimentation, une pompe de vidange, etc. Toutes les conditions de cuisson sont contrôlées par un automate programmable. Le transport des produits est assuré par des pompes de chargement et de déchargement pilotées par un variateur de fréquence.
Les deux régulateurs automatiques de vannes de vapeur sont installés sur le cuiseur à microfilms et permettent de contrôler très précisément la température de chauffage à ±1℃ près.
