A suluzione di zuccaru hè alimentata cuntinuamente in a sezzione di cottura BM, chì hè cumposta da un preriscaldatore, cuocitori di film, sistema di alimentazione à vuoto, pompa di alimentazione, pompa di scaricamentu è ecc. Tutte e cundizioni di cottura sò cuntrullate via un controller PLC. Tutta a massa hè trasportata via e pompe di carica è scaricamentu cuntrullate da un inverter di frequenza.
I dui cuntrolli automatichi di a valvula di vapore sò stallati nantu à a cucina à microfilm chì ponu cuntrullà assai precisamente a temperatura di riscaldamentu in ± 1 ℃
