Το διάλυμα ζάχαρης τροφοδοτείται συνεχώς στο τμήμα μαγειρέματος BM, το οποίο αποτελείται από προθερμαντήρα, συσκευές μαγειρέματος φιλμ, σύστημα τροφοδοσίας κενού, αντλία τροφοδοσίας, αντλία εκκένωσης κ.λπ. Όλες οι συνθήκες μαγειρέματος ελέγχονται μέσω ενός ελεγκτή PLC. Όλη η μάζα μεταφέρεται μέσω των αντλιών φόρτωσης και εκφόρτωσης που ελέγχονται από έναν μετατροπέα συχνότητας.
Οι δύο αυτόματοι ελεγκτές βαλβίδων ατμού είναι εγκατεστημένοι στην κουζίνα μικροφίλμ, η οποία μπορεί να ελέγχει με μεγάλη ακρίβεια τη θερμοκρασία θέρμανσης εντός ±1℃.
