Otopina šećera se kontinuirano dovodi u BM odjeljak za kuhanje, koji se sastoji od predgrijača, filmskih kuhala, sustava za dovod vakuuma, pumpe za punjenje, pumpe za pražnjenje itd. Svi uvjeti kuhanja kontroliraju se putem PLC kontrolera. Sva masa se transportira putem pumpi za punjenje i pražnjenje kojima upravlja frekventni pretvarač.
Na mikrofilmskom kuhalu ugrađena su dva automatska regulatora parnih ventila koji mogu vrlo precizno kontrolirati temperaturu zagrijavanja unutar ±1 ℃
