Automatische Hartbonbon-Formmaschine

Besonderheit des Wiegesystems: Das AWS COOLMIX von YINRICH bietet automatisches Wiegen, Mischen und Zuführen von Rohstoffen mit Inline-Transport zu einer oder mehreren Kocheinheiten, ohne Erhitzen oder Vorauflösen.

Highlight:

●YINRICHs AWS COOLMIX bietet hohe Genauigkeit, einfache Rezeptauswahl, Dosierung aller Arten von Rohstoffen nach Gewicht und eine Kapazität von bis zu 5000 kg/h.

●Steuerungssystem: Der gesamte Prozess erfolgt vollautomatisch mit einer SPS-Steuerung. Die Bedienung erfolgt über einen Touchscreen. Ein ausgeklügeltes Steuerungssystem integriert die Wiegezyklen in die Rezepturabwicklung und ist direkt mit den Prozessparametern gekoppelt.

Nach dem Abwiegen werden die Materialien im Mischbehälter vermischt. Sobald alle Zutaten im Behälter sind, ist nach dem Mischen kein Erhitzen mehr nötig. Die Charge wird mittels einer Förderpumpe durch einen speziellen Wärmetauscher gepumpt und unter einstellbarem Gegendruck auf die gewünschte Temperatur erhitzt (Druckauflösen). Dabei wird die Charge ohne Verdampfung erhitzt und vollständig gelöst. Anschließend gelangt sie in eine Entspannungskammer.

Highlight:

●Die Zuckerkristalle werden mittels eines eigens entwickelten Druckhalteventils unter einstellbarem Gegendruck gelöst. In der Anlage wird die Charge ohne Verdampfung erhitzt, löst sich aber vollständig auf und ergibt einen 70–90%igen Sirup.

●Auflösen, kein Kochen. Der gesamte Auflösungsprozess ist kurz, der Sirup brennt bei relativ niedriger Temperatur nicht an. Der Sirup ist klar und transparent. Das ist die Grundlage für die Herstellung hochwertiger Endprodukte.

●Energieeinsparung von bis zu 40 % beim Auflösungsprozess durch das RDS-System.

●Kontinuierliche Produktion. Alle Anforderungen an die Beschichtung/Formgebung können erfüllt werden.

Die Anlage besteht aus Kocher, Entspannungskammer, Speisepumpe, Auslasspumpe, Vakuumsystem und automatischer Dampfregelung. Alle Kochparameter werden über eine SPS-Steuerung geregelt. Der Transport der Schüttgüter erfolgt über frequenzumrichtergesteuerte Be- und Entladepumpen.

Highlight:

●Anlage zur sorgfältig kontrollierten und kontinuierlichen Herstellung von hochgekochten Zuckermassen auf der Grundlage eines zweiphasigen Arbeitszyklus, Kochen und Vakuumieren. Die Anlage bietet eine hohe Flexibilität bei der Herstellung verschiedener Arten von Hartbonbons;

●Die Anlage ist in der Lage, eine Vielzahl von Massen herzustellen, darunter einfache Hartbonbons sowie zuckerfreie Massen;

●Vakuum-Entspannungskammer mit Vorrichtung zur Milchsäurezufuhr;

●Die Pflanze liefert eine helle Masse für Milchprodukte, wodurch die Süßigkeiten klarer werden und keine Luftblasen im Inneren entstehen;