קו ייצור אוטומטי לעיצוב ממתקים קשים: במהירות גבוהה, עובי עקבי, בקרת PLC

מערכת שקילה מרכזית: מערכת AWS COOLMIX של YINRICH מציעה שקילה, ערבוב והזנה אוטומטיים של חומרי גלם עם הובלה מקוונת ליחידת בישול אחת או יותר, ללא חימום או המסה מוקדמת.

הדגשה:

● ה-AWS COOLMIX של YINRICH מציע דיוק גבוה, בחירת מתכונים קלה, מינון של כל סוגי חומרי הגלם לפי משקל, וקיבולת של עד 5000 ק"ג/שעה

● מערכת בקרה: התהליך כולו מתבצע בגרסה אוטומטית עם מערכת בקרת PLC, ומסך מגע. מערכת בקרה מתוחכמת משלבת את מחזורי השקילה בטיפול במתכונים בחיבור ישיר לפרמטרי התהליך.

לאחר השקילה, החומרים מעורבבים ומוערבבים בכלי הערבוב. לאחר שכל המרכיבים מוזנים לכלי, אין צורך לחמם אותם לאחר הערבוב. מסת התערובת נשאבת באמצעות משאבת הזנה דרך מחליף חימום מיוחד ומחוממת לטמפרטורה הנדרשת בלחץ נגדי מתכוונן (הנקרא המסה בלחץ). בתהליך זה, התערובת מחוממת ללא אידוי ומתמוססת לחלוטין. לאחר מכן היא עוברת לתא פלאש-אוף.

הדגשה:

● גבישי סוכר מומסים בלחץ נגדי מתכוונן באמצעות שסתום שליטה שפותח בעצמו. ביחידה, התערובת מחוממת ללא אידוי, אך מומסת לחלוטין, ומתקבל סירופ של 70~90%.

●המסה, ללא בישול. תהליך ההמסה כולו קצר, הסירופ לא יישרף בטמפרטורה נמוכה יחסית. הסירופ צלול ושקוף. זהו הליבה של ייצור מוצרים סופיים באיכות טובה.

● חיסכון באנרגיה של עד 40% בתהליך ההמסה תחת מערכת RDS.

● ייצור רציף. ניתן לעמוד בכל הדרישות להפקדה/עיצוב במות.

המפעל מורכב מסיר, תא שחרור נוזלים, משאבת הזנה, משאבת פריקה, מערכת ואקום ומערכת בקרת קיטור אוטומטית. כל פרמטרי הבישול נשלטים באמצעות בקר PLC. המסה מועברת באמצעות משאבות טעינה ופריקה הנשלטות על ידי ממירי תדר.

הדגשה:

● מתקן לייצור מבוקר ורציף בקפידה של מסות סוכר רותחות גבוהות המבוסס על מחזור עבודה דו-פאזי, בישול וואקום. המפעל מציע גמישות גבוהה בייצור סוגים שונים של סוכריות קשות;

● המפעל מסוגל לייצר מגוון מסות, סוכריות קשות רגילות, כמו גם מסות ללא סוכר;

● תא ריקון עם אפשרות להזנת חומצה לקטית;

● הצמח מציע מסה בצבע בהיר למוצרי חלב, יכול להפוך את הממתקים לשקופים יותר, ללא בועות אוויר בפנים;