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U principiu di funziunamentu di a linea di pruduzzione di caramelle: Dopu u raffreddamentu è u livellamentu, a barra di caramelle entra in a macchina di furmazione, è sottu l'azione di l'attritu, a barra di caramelle hè mandata à a testa di a rota. Hè arrotolata in u bordu esternu di a scanalatura di furmazione. Dopu chì a rota di zuccheru hè stata spremuta, e barre di zuccheru sò spremute in a scanalatura di furmazione è si rompenu. À u listessu tempu, a barra di caramelle si move in avanti sottu a spinta di a camma, spinge a barra di caramelle in u foru di furmazione, entra in a tramoggia di zuccheru cù una spatula, è casca à vibrà. In u setacciu, dopu chì e caramelle si sò raffreddate, sò pronte per esse imballate.
A rimuzione di a polvera, l'usu à longu andà di a linea di pruduzzione di caramelle lascerà assai polvera. Sè l'attrezzatura hè cuperta di polvera è cuntinueghja à funziunà, ùn solu affetterà l'alimentu di caramelle, ma averà ancu grandi prublemi in a dissipazione di u calore di u mutore. A polvera blocca i fori di dissipazione di u calore, affinchì u mutore possa cuntinuà à cumpletà u prucessu à alta temperatura, ciò chì affetta seriamente a vita di serviziu di u mutore. A manutenzione di l'attrezzatura hè critica. Tutta a polvera deve esse pulita in modu chì ancu u prucessu continuu ùn affetti micca a temperatura di funziunamentu di u mutore.
A lubrificazione di e parti, e parti interne è l'accessori di a linea di pruduzzione di caramelle ghjocanu un rolu impurtante in u rendiment di tutta a macchina, ma in u prucessu di trasfurmazione cuntinua, e parti usurate si consumanu più seriamente è anu bisognu di esse lubrificate, ciò chì pò micca solu riduce u gradu di usura di e parti, ma ancu ghjucà un rolu in a prutezzione è prolongà a vita di serviziu di l'equipaggiu. Yinrich
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