YINRICH offre à i nostri clienti un sistema di cottura à rotore cuntinuu (RT), adattatu per masse sensibili, cum'è caramelle dure à u latte, toffee, fondant à u latte, masse fruttate è masse di caramellu biancu. Hè cuncipitu, in particulare, per un prucessu di cottura rapidu è dolce - sottu vuotu - di e masse à u latte.
Unità cumpleta cù u cooker à rotore, a camera d'evaporazione è a pompa di scarica.
