Ndezvipi Zvikamu Zvikuru zveMidziyo yekugadzira Mazino neJellies?

Mazino nejeli zvinhu zvinonaka zvinofarirwa nevanhu vemazera ese pasi rose. Ungave uchida mabheya egummy, majeli emichero, kana madonhwe egum, maswiti aya anonaka uye anonaka zvekuti vanhu vazhinji havagone kuramba. Zvisinei, wakambozvibvunza here kuti maswiti aya anonaka anogadzirwa sei? Chimwe chezvinhu zvakakosha pakugadzira mazino nejeli emhando yepamusoro kuve nemidziyo yekugadzira yakakodzera. Muchinyorwa chino, tichaongorora zvikamu zvakakosha zvemidziyo yekugadzira mazino nejeli, tichiratidza kukosha kwawo mukugadzira masiwiti.

Masisitimu Ekusanganisa Zvinhu

Masisitimu ekusanganisa zvinhu anoita basa guru mukugadzirwa kwemagum nemajellies. Masisitimu aya ane basa rekusanganisa zvinhu zvakasiyana-siyana zvinoumba masiwiti, zvakaita seshuga, sirapu yechibage, zvinonhuhwirira, uye mavara. Maitiro ekusanganisa akakosha pakuona kuti zvinhu zvese zvakagoverwa zvakaenzana mumusanganiswa wemasiwiti, zvichikonzera chigadzirwa chekupedzisira chinonaka uye chakafanana.

Kune mhando dzakasiyana-siyana dzema "inductive mixing systems" anoshandiswa mukugadzira "gums" ne "jellies", kusanganisira "batch mixers" ne "continuous mixers". "Batch mixers" anowanzo shandiswa pakugadzira zvinhu zvidiki uye anosanganisira kusanganisa zvese zvinoshandiswa mu "batch" imwe chete usati wasanganisa. "Continuous mixers", kune rumwe rutivi, anoshandiswa pakugadzira zvinhu zvakakura uye anosanganisira "continuous flow of ingredients" dzinosanganiswa sezvadzinofamba mu "system". Mhando dzese dze "mixers" dzakakosha pakuona kuti musanganiswa wemaswiti wakanyatsosanganiswa uye hauna mapundu kana kusawirirana.

Masisitimu Ekubika

Kana zvinhu zvasanganiswa, danho rinotevera mukugadzira masiwiti kubika musanganiswa kusvika patembiricha yakakodzera. Masisitimu ekubika anoshandiswa kupisa musanganiswa wemasiwiti kusvika patembiricha chaiyo, izvo zvakakosha pakushanda kwezvinoshandiswa mukugadzira majelling uye kuona kuti masiwiti anyatsogadzika zvakanaka. Maitiro ekubika anobatsirawo kubvisa hunyoro hwakawandisa kubva mumusanganiswa, zvichikonzera chigadzirwa chekupedzisira chinonaka uye chinonaka.

Kune mhando dzakasiyana dzemagadzirirwo ekubika anoshandiswa mukugadzira magum nejellies, kusanganisira ma batch cookers, ma continuous cookers, uye ma vacuum cookers. Ma batch cookers anowanzo shandiswa pakugadzira zvinhu zvidiki uye anosanganisira kubika musanganiswa wemaswiti mu batch imwe chete. Ma continuous cookers, kune rumwe rutivi, anoshandiswa pakugadzira zvinhu zvakakura uye anosanganisira kuyerera kwemusanganiswa wemaswiti kuburikidza ne cooking system. Ma vacuum cookers anoshandiswa kubika musanganiswa wemaswiti pasi pekumanikidzwa kwakaderera, izvo zvinobatsira kudzivirira caramelization uye kuchengetedza kunaka kwezvinoshandiswa.

Masisitimu Ekuisa Mari Munyika

Masisitimu ekuisa zvinhu anoshandiswa kuisa musanganiswa wemaswiti akabikwa mumaforoma kana mumatireyi kuti pave nechimiro chekupedzisira chegum kana jelly. Masisitimu aya akakosha pakuona kuti maswiti agadzikana zvakanaka uye anochengetedza chimiro chawo panguva yekutonhodza. Masisitimu ekuisa zvinhu anouya nenzira dzakasiyana-siyana, kusanganisira mamogul depositors, starch depositors, uye gelatin depositors.

Mogul depositors dzinowanzo shandiswa kugadzira magummies uye dzinosanganisira kuisa musanganiswa wemaswiti mu starch molds kuti pave nechimiro chaunoda. Starch depositors dzinoshandiswa kugadzira jelly candy uye dzinosanganisira kuisa musanganiswa wemaswiti mumatireyi akazadzwa nestarch kuti agare. Gelatin depositors dzinoshandiswa kugadzira pectin-based jellies uye dzinosanganisira kuisa musanganiswa wemaswiti mumolds kuti agare. Rudzi rwega rwese rwekuisa deposits runotamba basa rakakosha mukuumba chigadzirwa chekupedzisira uye kuona kuti chinosangana nezvinodiwa.

Matuneru Ekutonhodza

Mushure mekunge musanganiswa wemaswiti waiswa mumaforoma kana mumatireyi, unoiswa mumatuneri ekutonhodza kuti utonhodze uye ugare. Matuneri ekutonhodza anoshandiswa kudzikisa tembiricha yemusanganiswa wemaswiti zvishoma nezvishoma, zvichiita kuti uome uye urambe wakagadzikana. Maitiro ekutonhodza akakosha pakuona kuti maswiti agara zvakanaka uye ane magadzirirwo akakodzera uye kugadzikana.

Matuneru ekutonhodza anouya nenzira dzakasiyana-siyana, kusanganisira matuneru ekutonhodza ari munzvimbo inotonhodza, matuneru ekutonhodza ari mufiriji, uye matuneru ekutonhodza ari nekukurumidza. Matuneru ekutonhodza ari munzvimbo inotoshandisa mhepo inotonhodza yemukamuri kuti itonhodze musanganiswa wemaswiti zvishoma nezvishoma nekufamba kwenguva. Matuneru ekutonhodza ari mufiriji anoshandisa mhepo inotonhodza kuti itonhodze musanganiswa wemaswiti nekukurumidza, nepo matuneru ekutonhodza ari nekukurumidza achishandisa mvura inotonhora kana brine kuderedza tembiricha yemusanganiswa wemaswiti nekukurumidza. Rudzi rwega rwetuneru rekutonhodza rune zvarunobatsira uye runoshandiswa zvichienderana nezvinodiwa zvemasiwiti ari kugadzirwa.

Masisitimu ekurongedza

Kana masiwiti atonhodzwa uye aiswa, anenge agadzirira kurongedza kuti apihwe. Masiwiti ekurongedza anoshandiswa kurongedza mazino nejeli mumhando dzakasiyana-siyana, kusanganisira mabhegi, mabhokisi, nemidziyo. Masiwiti ekurongedza anoita basa rakakosha mukudzivirira masiwiti kubva kuhunyoro, mhepo, chiedza, nezvimwe zvinhu zvekunze zvinogona kukanganisa kunaka kwawo.

Kune mhando dzakasiyana-siyana dzemagadzirirwo emapakeji anoshandiswa mukugadzira magum nejellies, kusanganisira michina inovhara mafomu, michina inovhara mafomu, uye michina inovhara mafomu. Michina inovhara mafomu inowanzo shandiswa kurongedza zvikamu zvidiki zvemasiwiti, senge magummy bears. Michina inovhara mafomu inoshandiswa kurongedza masiwiti akawanda, senge mabhegi akawanda emagumdrops. Mapukisi anovhara mafomu anoshandiswa kurongedza masiwiti akakosha mumapakeji akadhindwa kare, senge majellies emichero. Rudzi rwega rwese rwemagadzirirwo emapakeji runoita basa rakakosha mukuona kuti masiwiti anoputirwa zvakanaka uye zvakachengeteka kuti apihwe.

Mukupedzisa, zvikamu zvakakosha zvemidziyo yekugadzira chingamu nejeli zvakakosha pakugadzira masiwiti emhando yepamusoro anonaka, anogara kwenguva refu, uye akachengeteka kudyiwa. Kubva kumasisitimu ekusanganisa zvinhu kusvika kumasisitimu ekurongedza, chikamu chimwe nechimwe chemaitiro ekugadzira chinoita basa rakakosha mukuumba chigadzirwa chekupedzisira uye kuona kuti chinosangana nezvinodiwa. Nekunzwisisa kukosha kwezvikamu izvi zvakakosha, vagadziri vemasiwiti vanogona kugadzira chingamu nejeli dzine chokwadi chekuti dzichafadza vanoda masiwiti pasi rese.