Sebaka sa Matšeliso a Lipompong: Ho Theha Tikoloho e Monate ea ho Etsa Lipompong ka Lisebelisoa tse Nepahetseng

Ho na le ntho e makatsang ka ho etsa lipompong lapeng. Mokhoa oa ho fetola metsoako e bonolo hore e be lipompong tse monate e ka ba o putsang haholo, 'me o ka fetola kichine ea hau habonolo sebaka se monate le se ipiletsang. Leha ho le joalo, ho amohela tsebo ea ho etsa lipompong e le kannete, ho ba le tikoloho le lisebelisoa tse nepahetseng hoa hlokahala. Sengoloa sena se tla u tataisa ho theheng "sebaka se phethahetseng sa boiketlo ba lipompong," ho netefatsa hore boiteko ba hau ba ho etsa lipompong boa thabisa ebile boa atleha.

Ho Beha Kichine ea Hao Bakeng sa ho Etsa Lipompong

Ho theha tikoloho e phethahetseng ea ho etsa lipompong ho qala ka ho lokisa kichine ea hau ho fihlela litlhoko tse ikhethileng tsa mosebetsi ona oa ho pheha. Ntlha ea pele le ea bohlokoa, etsa bonnete ba hore kichine ea hau e hloekile ebile e hlophisehile. Hangata ho etsa lipompong ho hloka litekanyo tse nepahetseng le nako e tobileng, kahoo ho ba le ntho e 'ngoe le e 'ngoe sebakeng sa eona ho tla u thusa ho lula u tsepamisitse maikutlo le ho sebetsa hantle.

Sebaka sa khaontara ke sa bohlokoa. Netefatsa hore o na le sebaka se lekaneng sa ho ala metsoako le lisebelisoa tsa hau. Sena se ka 'na sa kenyelletsa ho tlosa lik'haontara le ho sebelisa likariki tse hulang kapa litafole tse ling ho fana ka sebaka se eketsehileng sa mosebetsi haeba ho hlokahala. Mabone a matle le 'ona a bohlokoa. Mabone a khanyang, a tšoanang le a ka u thusa ho bona liphetoho tse poteletseng 'mala le sebopeho sa lipompong tsa hau, e leng se ka bang matšoao a bohlokoa a hore lipompong li lokile.

Taolo ea mocheso ke karolo e 'ngoe ea bohlokoa ea tlhophiso ea kichine ea hau. Mocheso o potolohileng o ka ama ts'ebetso ea hau ea ho etsa lipompong, kaha tsoekere e ka ba le tšusumetso liphetohong tsa mongobo le mocheso. Haeba ho khoneha, sebelisa moea o pholileng kapa li-dehumidifier ho boloka tikoloho e tsitsitseng, haholo-holo ha u etsa lipompong tse kang fudge kapa caramel tse hlokang mekhahlelo e nepahetseng ea ho pheha.

Polokelo ke ntlha e 'ngoe ea bohlokoa. Etsa bonnete ba hore u na le libaka tse khethiloeng bakeng sa lisebelisoa tsa hau tsa ho etsa lipompong, ho kenyeletsoa metsoako, lisebelisoa le lihlahisoa tse felileng. Ho sebelisa lijana tse sa keneng moea bakeng sa metsoako e kang tsoekere le phofo ho tla li boloka li le foreshe 'me ho thibele tšilafalo. Ho ngola mabitso a lijana tsa hau tsa polokelo ho ka boela ha u thusa ho fumana seo u se hlokang kapele, ho etsa hore ts'ebetso e be bonolo le e monate haholoanyane.

Qetellong, nahana ka boiketlo le boiketlo. Ho tsetela ho reka moseme o phutholohileng oo u ka emang ho oona ha u ntse u sebetsa ho ka thusa ho fokotsa mokhathala, 'me ho ba le setulo kapa setulo haufi ho tla u fa sebaka sa ho lula nakong ea nako e telele ea ho leta. Ka ho nahana ka lintlha tsena, kichine ea hau e ka fetoha setšabelo sa 'nete sa ho etsa lipompong.

Lisebelisoa tsa Bohlokoa bakeng sa ho Etsa Lipompong

Ho ba le lisebelisoa tse nepahetseng ke habohlokoa haholo ha ho etsoa lipompong tse monate. Lefatše la ho etsa lipompong le fapane, 'me leha lisebelisoa tse ling li ikhethile, tse ngata lia tenyetseha 'me li ka sebelisoa le mesebetsing e meng ea ho baka le ho pheha.

Thermometer e ntle ea lipompong ke e 'ngoe ea lisebelisoa tsa bohlokoa ka ho fetisisa tseo u tla li hloka. Ho nepahala ho bohlokoa ha u pheha tsoekere, 'me thermometer ea lipompong e u thusa ho lekola mocheso ka nepo, ho netefatsa hore u fihla mohatong oo u o batlang, ebang ke bolo e bonolo kapa lehare le thata.

Sesebelisoa se seng sa bohlokoa ke pitsa e boima e ka tlase. Lipane tsena li fana ka kabo e lekanang ea mocheso, e leng ntho ea bohlokoa bakeng sa ho thibela tsoekere ho chesa. Tšepe e sa ruseng hangata e ratoa hobane ha e arabele haholo le tsoekere ho feta lisebelisoa tse ling 'me e bonolo ho e hloekisa.

Li-spatula tsa silicone le tsona li bohlokoa haholo ho etseng lipompong. Li hanela mocheso ebile li tenyetseha, li u lumella ho hlohlelletsa le ho hula metsoako ka sekotlolong kapa paneng ka katleho. Hape ha li boloke tatso kapa monko, e leng se thusang ha u fetola mefuta e fapaneng ea lipompong.

Liborashe tsa pastry li na le mosebetsi oa bohlokoa, kaha li sebelisetsoa ho hlatsoa mahlakore a lipane ho thibela likristale tsa tsoekere ho theha le ho senya sehlopha sa hau. Etsa bonnete ba hore borashe boo u bo khethang bo ka mamella mocheso o phahameng.

Ho tsetela ho di-mold tsa silicone le pampiri ya parchment le hona ho bohlale. Di-mold tsa silicone di tla ka dibopeho le boholo bo fapaneng, di loketse ho etsa dipompong tse nang le meralo e rarahaneng. Ka lehlakoreng le leng, pampiri ya parchment e bohlokwa bakeng sa ho kenya dipane le ho thibela dipompong ho kgomarela.

Qetellong, ho ba le letlapa la 'mabole kapa bokaholimo bo bataletseng bo lekanang le bona ho ka thusa haholo, haholo-holo bakeng sa ho sebetsa ka tsokolate le fudge. Bokaholimo bona bo thusa ho pholisa lipompong ka potlako le ka ho lekana, e leng se etsang hore ho be bonolo ho bopa le ho seha.

Ho Khetha Lisebelisoa Tse Nepahetseng

Metswako ya boleng bo hodimo ke motheo wa dipompong dife kapa dife tse ntle. Esita le disebediswa tse ntle ka ho fetisisa le kichine e hlophisehileng hantle di ke ke tsa lefella metswako e sa lekaneng. Ho kgetha disebediswa tse nepahetseng ho ka fetola dipompong tsa hao tse entsweng hae ho tloha ho tse ntle ho ya ho tse ikgethang.

Qala ka lintho tsa motheo: tsoekere, botoro, tranelate le linoko. Khetha tsoekere e tšoeu e granulated, kaha ke eona e feto-fetohang ka ho fetisisa le e tšepahalang bakeng sa ho etsa lipompong. Ha ho tluoa tabeng ea botoro, khetha mefuta e sa tsoakoang letsoai e le hore u ka laola letsoai risepeng ea hau. Cream e foreshe le eona ea bohlokoa, kaha e tlatsetsa sebopehong se boreleli le tatso e ruileng lipompong tse ngata tse kang caramel le fudge.

Litatso le litlatsetso ke karolo e 'ngoe ea bohlokoa. Tlatsetso ea vanilla e hloekileng e fana ka tatso ea tlhaho le e tebileng haholoanyane ha e bapisoa le mefuta ea ho etsisa. Ho joalo le ka litlatsetso tse ling tse kang almonde kapa peppermint. Haeba risepe ea hau e hloka linate, tsokolate, kapa litholoana, etsa bonnete ba hore ke tsa boleng bo holimo ka ho fetisisa tseo u ka li fumanang. Tsokolate e lefifi ea boleng bo botle, mohlala, e na le peresente e phahameng ea cocoa, e tlatsetsang botebong ba tatso lipompong tsa hau.

Sirapo ea poone le glucose hangata li sebelisoa ho laola ho kristaleha ha tsoekere. Metsoako ena e netefatsa sebopeho se boreleli 'me ea bohlokoa diresepeng tse kang taffy le caramel. Etsa bonnete ba hore u na le tsena 'me u li sebelise ho latela litlhaloso tsa risepe.

Mebala le mekhabiso ea lijo le tsona li eketsa ponahalo e ikhethang lipompong tsa hau. Khetha mebala ea lijo e thehiloeng ho gel kaha e tiile haholo 'me e ke ke ea fetola botsitso ba motsoako oa lipompong tsa hau. Khanya e jeoang, li-sprinkle, le mekhabiso e meng e ka fa lipompong tsa hau ponahalo ea mokete 'me ho monate ho leka.

Qetellong, o se ke wa lebala ho hlahloba matsatsi a ho felloa ke nako ha metsoako yohle ya hao. Metswako e foreshe ha e latsoehe hantle feela empa e boetse e sebetsa hantle diresepeng, e leng se netefatsang hore e ba sehlahisoa se atlehileng le se monate qetellong.

Ho Tseba Mekhoa ea ho Etsa Lipompong

Ho etsa lipompong ke bonono le saense, 'me ho tseba mekhoa e amehang ho ka ntlafatsa liphetho tsa hau haholo. Ho utloisisa mekhahlelo e fapaneng ea ho pheha tsoekere, ho kenyelletsa nako e nepahetseng, le ho nts'etsapele tsebo e hlokahalang ho tla u thusa ho hlahisa lipompong tsa boleng bo holimo lapeng.

Mokhoa o mong oa bohlokoa ka ho fetisisa oa ho etsa lipompong ke ho utloisisa mekhahlelo e fapaneng ea ho pheha tsoekere. Mokhahlelo ka mong - bolo e bonolo, bolo e tiileng, bolo e thata, ho phatloha ho bonolo, le ho phatloha ho thata - o emela mocheso o itseng o tsamaellanang le sebopeho sa lipompong tsa hau. Mohlala, mohato oa bolo e bonolo (235-245°F) o loketse li-caramel, ha mohato oa ho phatloha ho thata (300-310°F) o loketse li-lollipops le tse brittle. Ho sebelisa thermometer ea lipompong ho tla u thusa ho fihlela mocheso o nepahetseng o hlokahalang bakeng sa sephetho seo u se batlang.

Mekhoa ea ho hlohlelletsa le eona ea bohlokoa. Ho hlohlelletsa haholo kapa ka matla haholo ho ka baka ho kristale ho sa batleheng, e leng se fellang ka sebopeho sa makumane. Latela litaelo tsa risepe ea hau ka hloko mabapi le hore na u ka hlohlelletsa neng le joang. Bakeng sa lipompong tse ling, joalo ka fudge, ho hlohlelletsa ka matla hoa hlokahala libakeng tse itseng ho fihlela botsitso bo nepahetseng.

Mokhoa o mong oa bohlokoa ke ho futhumatsa, haholo-holo ka tsokolate. Ho futhumatsa ho kenyelletsa ho futhumatsa le ho pholisa tsokolate ho tsitsisa likristale, e leng se fellang ka qetello e benyang, e boreleli le ho phatloha ho khotsofatsang ha u e roba. Ts'ebetso ena e hloka ho nepahala le mamello empa e loketse boiteko bakeng sa liphetho tsa boleng ba profeshenale tseo e li hlahisang.

Ho feta moo, mekhoa ea ho ikoetlisa e kang ho hula taffy kapa ho otlolla nougat le eona e ka ba molemo. Mekhoa ena e hloka boiphihlelo ba ho sebetsa ka matsoho le mesifa e itseng, empa e eketsa karolo e eketsehileng ea monate ho etseng lipompong. E boetse e fana ka meetso le ponahalo e ikhethang e etsang hore lipompong tse entsoeng hae li hlahelle.

Nako le mamello ke tsa bohlokoa ho etseng lipompong. Liresepe tse ngata li hloka nako e nepahetseng le phetoho e potlakileng lipakeng tsa mehato. Ho lokisa lisebelisoa tsohle tsa hau le metsoako e lekantsoe pele u qala ho ka thusa ho netefatsa hore ntho e 'ngoe le e 'ngoe e tsamaea hantle. Ho feta moo, mamello ea bohlokoa ha u emetse hore lipompong li futhumale, li phole, kapa li behe.

Qetellong, ho ikoetlisa ho etsa hore ho be le phetheho. Ha o ntse o leka mekhoa le diresepe tse fapaneng, ts'ebetso e tla ba bonolo haholoanyane. Ha nako e ntse e ea, o tla haha ​​​​'mino o fapaneng oa tsebo o tla u lumella ho sebetsana le diresepe tsa lipompong tse thata ka ho fetisisa ka kholiseho.

Ho theha Sepakapaka se Thabisang

Leha likarolo tsa botekgeniki tsa ho etsa lipompong li le bohlokoa, sepakapaka seo u sebetsang ho sona se ka ama phihlelo le thabo ea hau haholo. Ho theha tikoloho e monate le e ipiletsang ho ka etsa hore ts'ebetso e be monate haholoanyane 'me ho ka boela ha susumetsa boqapi.

Qala ka ho beha maikutlo ka mabone a nepahetseng. Mabone a bonolo, a mofuthu a ka etsa hore ho be le tikoloho e monate, athe mabone a mesebetsi a lokela ho ba a khanyang ho lekana ho netefatsa hore o bona metsoako le lisebelisoa tsohle tsa hau ka ho hlaka. Nahana ka ho sebelisa mabone a ka tlas'a khabinete kapa mabone a nkehang habobebe ho bonesa sebaka sa hau sa mosebetsi ka katleho.

'Mino o ka boela oa ntlafatsa phihlelo ea ho etsa lipompong. Bapala lipina tseo u li ratang kapa lenane la lipina le khathollang ho thusa ho beha molumo le ho u boloka u thabile ha u ntse u sebetsa. Boloka molumo o le boemong bo phutholohileng e le hore u ntse u ka utloa li-timers le metsoako ea tsoekere e phophomang.

Monko o bapala karolo ea bohlokoa ho theheng sepakapaka se mofuthu. Leha monko o monate oa tsoekere e caramelizing le tsokolate e qhibilihang ntle ho pelaelo o tla tlatsa kichine ea hau, u ka boela ua sebelisa li-diffuser tsa oli kapa likerese tse nkhang hamonate ho ntlafatsa tikoloho. Khetha monko o tlatsetsang ho etseng lipompong tsa hau, joalo ka vanilla, sinamone, kapa citrus.

Ho khabisa kichine ea hau le hona ho ka tlatsetsa tikolohong e mofuthu le e ipiletsang. Kenya lintho tse u khahlang joaloka linkho tse khabisitsoeng bakeng sa metsoako ea hau, litšoantšo tse foreimeng, kapa boto ea chaki bakeng sa ho ngola lintlha le diresepe. Tsetela ho lijana tse ling tse khahlisang botle le lisebelisoa tseo u thabelang ho li sheba le ho li sebelisa.

Boiketlo le bona bo bohlokoa ka ho lekana. Etsa bonnete ba hore o na le moseme o phutholohileng oo o ka emang ho oona, kaha ho etsa lipompong ho ka kenyelletsa nako e telele ea ho ema. Apara lieta tse tšehetsang 'me u be le setulo kapa setulo haufi bakeng sa khefu. Liaparo tse phutholohileng tse lumellang ho sisinyeha habonolo le tsona ke tsa bohlokoa.

Qetellong, ho arolelana sebaka le boiphihlelo le ba bang ho ka ntlafatsa boiketlo. Mema metsoalle kapa litho tsa lelapa hore li kopanele le uena kichineng. Ho sebetsa 'moho morerong oa ho etsa lipompong e ka ba tsela e monate le e putsang ea ho qeta nako le baratuoa. Le ka arolelana mekhoa, la leka lintho tseo le li bōpileng, 'me la natefeloa ke litholoana tsa mosebetsi oa lona hammoho.

Ho theha tikoloho e monate ea ho etsa lipompong ho amana haholo le tlhophiso ea 'mele joalo ka ha ho amana le sepakapaka. Ha bobeli ba lumellana, kichine ea hau ha e fetohe sebaka sa ho etsa lipompong feela, empa e ba setšabelo sa boqapi le boiketlo.

Qetellong, ho iketsetsa tikoloho e monate ea ho etsa lipompong ka lisebelisoa le sepakapaka se nepahetseng ho mabapi le ho ela hloko lintlha tse qaqileng le ho lokisa ka hloko. Ho tloha ho hlophiseng sebaka sa kichine ea hau ho isa ho ithuteng mekhoa ea bohlokoa le ho khetha metsoako ea boleng bo holimo, mohato o mong le o mong o tlatsetsa katlehong le thabong ea maeto a hau a ho etsa lipompong.

Ka bokhutšoanyane, ho ipha nako ea ho hlophisa kichine ea hau, ho tsetela lisebelisoa tsa bohlokoa, le ho khetha metsoako e metle ho tla bula tsela bakeng sa lipompong tse ikhethang tse entsoeng hae. Amohela mekhoa ena 'me u itumelle ho leka le ho itloaetsa, kaha sena se tla haha ​​​​boitšepo le boiphihlelo ba hau ha nako e ntse e ea. Qetellong, u se ke ua nyenyefatsa matla a ho theha sepakapaka se monate le se ipiletsang. Ha tikoloho ea hau e le monate joalo ka lipompong tseo u li etsang, ts'ebetso eohle e fetoha mosebetsi oa lerato, o etsang hore pōpo e 'ngoe le e 'ngoe e monate e be e ikhethang haholo.