Cechy:
Linia urządzeń do produkcji miękkich cukierków to w pełni zautomatyzowany kompletny zakład do produkcji twardych cukierków o wysokiej zawartości mleka lub toffi.
Główne dane techniczne:
Wydajność produkcyjna: łącznie 1000 kg/godzinę
Zużycie pary: 450 kg/h
Pobór mocy elektrycznej: 65 kW
Wyposażenie główne:
A. System automatycznego ważenia (COOLMIX)-(AWS1200)
System ważenia Najważniejsze cechy: System AWS COOLMIX firmy YINRICH umożliwia automatyczne ważenie, mieszanie i podawanie surowców z transportem liniowym do jednej lub większej liczby jednostek gotujących, bez konieczności podgrzewania lub wstępnego rozpuszczania.
Atrakcja:
● System AWS COOLMIX firmy YINRICH zapewnia wysoką dokładność, łatwy wybór receptury, dozowanie wszystkich rodzajów surowców według wagi i wydajność do 5000 kg/h
● System sterowania: Cały proces odbywa się w wersji automatycznej z systemem sterowania PLC i ekranem dotykowym. Zaawansowany system sterowania integruje cykle ważenia z obsługą receptur bezpośrednio sprzężonych z parametrami procesu.
B. System szybkiego rozpuszczania (RDS1200)
Po zważeniu, materiały są mieszane w naczyniu mieszającym. Po dodaniu wszystkich składników do naczynia, po wymieszaniu, nie ma potrzeby podgrzewania. Masa wsadowa jest pompowana pompą podającą przez specjalny wymiennik ciepła i podgrzewana do wymaganej temperatury przy regulowanym przeciwciśnieniu (co nazywa się rozpuszczaniem ciśnieniowym). W tym procesie wsad jest podgrzewany bez parowania i całkowicie rozpuszczany. Następnie trafia do komory odparowania.
Atrakcja:
● Kryształki cukru rozpuszczane są pod regulowanym ciśnieniem zwrotnym za pomocą samodzielnie opracowanego zaworu utrzymującego ciśnienie. W urządzeniu wsad jest podgrzewany bez parowania, ale całkowicie rozpuszczany, tworząc syrop o stężeniu 70–90%.
● Rozpuszczanie, bez gotowania. Cały proces rozpuszczania jest krótki, a syrop nie wypala się w stosunkowo niskiej temperaturze. Syrop jest klarowny i transparentny. To klucz do uzyskania wysokiej jakości finalnych produktów.
● Oszczędność energii do 40% w procesie rozpuszczania w ramach systemu RDS.
● Produkcja ciągła. Wszystkie wymagania dotyczące osadzania/formowania mogą być spełnione.
C. Ciągły piec obrotowy z komorą próżniową RT1000
Oferujemy naszym klientom system ciągłego gotowania z rotorem, odpowiedni do mas delikatnych, takich jak mleczne cukierki, toffi, mleczny fondant, masy owocowe i masy z białego karmelu.
Został on stworzony specjalnie do szybkiego i delikatnego gotowania – w warunkach próżni – mas mlecznych.
Kompletne urządzenie z garnkiem obrotowym, komorą parowania i pompą spustową zapewniające delikatny proces gotowania.
Zalety:
● Specjalne bezkontaktowe skrobaki zapobiegają poparzeniom;
● Inżynieria i konstrukcja zapewniają długą żywotność;
● Krótki czas przebywania produktu w wyniku zminimalizowania zawartości systemu;
● Wysoka sprawność wymiany ciepła;
● Łatwa i prosta konserwacja
● Wysoce zaawansowane i precyzyjne sterowanie rozwojem koloru i smaku toffi
● Sterowanie PLC
D. Jednostka dozująca i mieszająca
Jest to system automatycznego mieszania barwników, smaków i kwasów, który umożliwia produkcję wyrobów cukierniczych o stabilnej jakości.
Atrakcja:
● Niezależna komórka dozująca;
● Dobrze wymieszane;
E. System pasów chłodzących ze stali nierdzewnej (SCB1000)
Najważniejsze cechy: Taśma chłodząca to ciągła jednostka chłodząco-temperująca wyposażona w taśmę ze stali nierdzewnej wbudowaną w ramę ze stali nierdzewnej w odcinkach o długości 2,5 lub 5 metrów.
Przenośniki chłodzące mogą być dostarczane w różnych długościach i/lub szerokościach, w celu dostosowania do różnych wydajności.
Każda sekcja jest wyposażona w system temperowania wodą, umożliwiający regulację różnych temperatur na całej długości przenośnika. Zapewnia to możliwość stopniowego i płynnego schładzania/temperowania ugotowanej masy do uzyskania idealnej plastyczności, umożliwiającej jej późniejsze formowanie w maszynie formującej. Pługi i chłodzone wodą walce egalizujące zapewniają ugniatanie masy na taśmie. Środek antyadhezyjny jest stale dozowany, aby zapobiec przywieraniu masy do taśmy.
