Bokgoni ba ho Lekanya Tsokolate: Lisebelisoa le Mekhoa ea Katleho

Bokgoni ba ho Lekanya Tsokolate: Lisebelisoa le Mekhoa ea Katleho

Selelekela

Ho nolofatsa tsokolate ke bokgoni ba bohlokwa boo moapehi e mong le e mong ya labalabelang ho e nolofatsa kapa moapehi wa lapeng ya chesehang a lokelang ho bo tseba. Mokgwa wa ho nolofatsa tsokolate o etsa hore e be le ponahalo e benyang, e benyang ka ho kgotsofatsang, le sebopeho se boreledi. Ntle le ho nolofatsa hantle, tsokolate e ka fetoha e lerootho, e be le dithollo, kapa ya hlahisa filimi e tshweu, e phofshoana, e tsejwang e le ho thunya. Ho fihlella boemo bo phethahetseng ba ho nolofatsa, motho o tlameha ho utlwisisa disebediswa le maqheka a amehang. Sehloohong sena, re tla hlahloba bonono ba ho nolofatsa tsokolate, disebediswa tsa bohlokwa tseo o tla di hloka, le maqheka a fapaneng bakeng sa diphetho tse atlehileng.

I. Bohlokoa ba ho Tekanya Tsokolate

Ho lokisa tsokolate ho bohlokoa bakeng sa baqapi ba chokolete ba litsebi le baapehi ba lapeng ba ikemiselitseng ho etsa lintho tse monate. Tsokolate e hatselitsoeng hantle e tiisa hore li-confection tsa hau li tla ba le qetello e benyang, e boreleli, le sebopeho se boreleli. Ha tsokolate e hatselitsoe hantle, e ka sebelisoa bakeng sa ho khabisa, ho bopa le ho etsa likarolo tse bonolo tsa mekhabiso habonolo. Ntle le ho lokisa, lintho tseo u li bōpileng li kanna tsa se be le ponahalo kapa sebopeho se lakatsehang, e leng se bakang ho soetseha ho moetsi le moreki.

II. Lisebelisoa tsa Bohlokoa bakeng sa ho Tekanya Tsokolate

Ho qala leeto la ho halefisa tsokolate, o hloka lisebelisoa tse ngata tse tla o thusa ho fihlella boemo bo phethahetseng ba ho halefisa nako le nako. Lisebelisoa tsena li kenyelletsa:

1. Thermometer ea Tsokolate: Thermometer ea boleng bo holimo ea dijithale e bohlokoa bakeng sa ho beha leihlo mocheso oa tsokolate ka nepo mehatong e fapaneng ea ts'ebetso ea ho e futhumatsa. Sesebelisoa sena se netefatsa hore o lula ka har'a sebaka se lakatsehang bakeng sa mofuta o mong le o mong oa tsokolate.

2. Boiler e habeli kapa Pitsa e qhibilihang: Boiler e habeli kapa pitsa e khethehileng ea ho qhibiliha e bohlokoa bakeng sa ho qhibilihisa tsokolate ka bonolo le ka ho lekana. Lisebelisoa tsena li fana ka mohloli o laoloang oa mocheso, o thibelang tsokolate ho cha kapa ho tšoara.

3. Spatula: Spatula e thibelang mocheso e thusa ho hlohlelletsa le ho sisinya tsokolate nakong ea ts'ebetso ea ho qhibiliha, e netefatsa kabo e lekanang ea mocheso le ho thibela libaka tse chesang.

4. Letlapa la 'Mabole kapa Pane ea ho Pholisetsa: Letlapa la 'mabole kapa pane ea ho pholisetsa e u lumella ho pholisetsa tsokolate kapele le ka boqhetseke nakong ea ts'ebetso ea ho futhumatsa. Tsena li thusa ho jala tsokolate e qhibilihisitsoeng ka likristale tse tsitsitseng ho qala ts'ebetso ea ho futhumatsa.

5. Li-spatula tsa rabara kapa tsa silicone: Li-spatula tsa rabara tse tenyetsehang kapa tsa silicone li loketse ho mena le ho hasanya tsokolate e halefileng nakong ea ts'ebetso ea ho bopa kapa ea ho qoelisa. Li netefatsa hore e koahetsoe ka mokhoa o boreleli le o lekanang.

III. Mekhoa ea Motheo ea ho Tekanya Tsokolate

Jwale kaha o se o utlwisisa hantle disebediswa tse amehang, ha re qoqeng mekgwa e fapaneng e sebediswang bakeng sa ho bedisa tsokolate.

1. Mokhoa oa Peo:

Mokhoa oa peo, o tsejoang hape e le ho betla ka li-tabliering, o kenyelletsa ho qhibilihisa tsokolate mochesong o itseng ebe o e pholisa ka ho eketsa likotoana tse nyane tsa tsokolate e sa qhibilihisoang, e tsejoang hape e le ho betla. Mokhoa ona ke o mong oa mekhoa e tloaelehileng le e tšepahalang ea ho betla tsokolate.

Ho lokisa tsokolate e chesang ka peo:

1. Khaola tsokolate likotoana tse nyane, tse lekanang ka boholo.

2. Qhibilihisa hoo e ka bang 2/3rd ea tsokolate ka har'a boiler e habeli ho fihlela e fihla mochesong o lakatsehang.

3. Tlosa mollong ebe o eketsa peo e setseng ea chokolete.

4. Hlohlelletsa butle ho fihlela tsokolate eohle e boreleli ebile e qhibilihile, 'me e fihla mochesong o loketseng oa ho sebetsa.

5. Futhumatsa tsokolate hanyane haeba ho hlokahala bakeng sa ts'ebetso e eketsehileng.

2. Mokhoa oa ho beha litafole:

Mokhoa oa ho beha tafoleng o kenyelletsa ho tšela tsokolate e qhibilihisitsoeng holim'a sebaka se pholileng, joalo ka letlapa la 'mabole kapa countertop e pholileng, e entsoeng ka tšepe e sa ruseng. Tsokolate e ntan'o alafatsoa le ho hlohlelletsoa ka spatula ho fihlela e pholile mochesong o hlokahalang. Mokhoa ona o hloka boitlhakiso bo itseng empa o ka hlahisa litholoana tse ntle haholo.

Ho pheha tsokolate e chesang tafoleng:

1. Tšela tsokolate e qhibilihisitsoeng holim'a sebaka se pholileng.

2. Abela tsokolate ka spatula ebe o e hlafuna hape kgafetsa.

3. Tswela pele ka tshebetso ena ho fihlela tsokolate e teteana, e phola, mme e etsa mela e boreleli.

4. Sebelisa spatula ho bokella tsokolate e pholileng ebe o e futhumatsa hanyane haeba ho hlokahala.

3. Mokhoa oa ho Jala Peo:

Mokhoa oa ho jala peo, oo hape o bitsoang ho jala peo ka kotloloho, ke tsela e potlakileng le e sebetsang ea ho futhumatsa tsokolate ntle le tlhoko ea ho e pholisa haholo kapa ho e futhumatsa hape. Mokhoa ona o kenyelletsa ho eketsa li-chips tse nyane tsa tsokolate kapa tsokolate e khaotsoeng hantle ka kotloloho tsokolateng e qhibilihisitsoeng ho qala ts'ebetso ea ho futhumatsa.

Ho lokisa tsokolate e chesang ka peo:

1. Qhibilihisa hoo e ka bang 2/3rd ea tsokolate ka har'a boiler e habeli ho fihlela e fihla mochesong o lakatsehang.

2. Tlosa mollong 'me u kenye li-chips tse nyane tsa tsokolate kapa tsokolate e khaotsoeng hantle motswakong.

3. Hlohlelletsa butle ho fihlela tsokolate eohle e boreleli, e qhibilihile, 'me e fihla mochesong o loketseng oa ho sebetsa.

4. Futhumatsa tsokolate hanyane haeba ho hlokahala bakeng sa ts'ebetso e eketsehileng.

IV. Liphoso tse Tloaelehileng Tse Lokelang ho Qojoa

Ho nolofatsa tsokolate e ka ba ts'ebetso e bonolo, 'me esita le batho ba nang le boiphihlelo bo boholo ba tsokolate ba etsa liphoso. Tsena ke likotsi tse tloaelehileng tseo u lokelang ho li qoba:

1. Liphetoho tse Potlakileng tsa Mocheso: U se ke ua etsa hore tsokolate e qhibilihisitsoeng e fetohe ka potlako le ka matla mochesong, kaha e ka etsa hore botoro ea cocoa e arohane, e leng se fellang ka sebopeho sa makumane.

2. Selelekela sa mongobo: Netefatsa hore lisebelisoa tsa hau le sebaka sa mosebetsi li omme, kaha esita le mongobo o monyane o ka etsa hore tsokolate e tšoasehe.

3. Ho futhumatsa ho feta tekano: Ela hloko hore o se ke wa futhumatsa tsokolate ho feta tekano nakong ya ho qhibiliha kaha e ka tjhesa kapa ya e tjhesa, e leng se etsang hore e se sebetse.

4. Ho Jala Peo ho sa Lekaneng: Qoba ho eketsa tsokolate ea peo e sa lekaneng nakong ea ts'ebetso ea ho tjhesa, kaha e kanna ea se fane ka likristale tse tsitsitseng tse lekaneng ho fihlela mocheso o lakatsehang.

5. Ho Sebetsa butle haholo: Tsokolate e lula kapele haholo, kahoo ho bohlokoa ho sebetsa ka katleho, haholo-holo ha ho etsoa li-confection kapa ho qoelisoa.

V. Qetello

Bokgoni ba ho betla tsokolate ke bokgoni bo hlokang boitlhakiso, ho nepahala le mamello. O hlometse ka disebediswa le maqheka a bohlokwa a hlalositsweng sehloohong sena, o tla be o le tseleng e ntle ya ho tseba tshebetso ya ho betla. Hopola ho leka, ho ithuta diphosong tsa hao, le ho amohela thabo ya ho sebetsa ka motsoako ona o monate. Ka boitlhakiso, o tla kgona ho etsa dibopuwa tse ntle, tse benyang, le tse betlang tsokolate tse tla kgahla le ho thabisa ba bang. Ho betla tsokolate ho monate!