O le Candy Coasting i le Manuia: Puleaina o le Tomai o le Ufiufiina o Mea Suamalie i Meafaigaluega Sa'o

O le faia o mea suamalie e lē mafai ona teena o se ituaiga faatufugaga e lē gata ina manaʻomia ai tomai i le kuka ae faapea foi ma meafaigaluega saʻo. Pe o oe o se tagata e fou i le tao falaoa pe o se tagata e iai le poto masani i le faia o mea suamalie, o le poto masani i le valiina o mea suamalie e mafai ona siitia ai au mea suamalie i le isi tulaga. I totonu o lenei tusiga, o le a matou suʻesuʻeina nisi o meafaigaluega ma metotia sili ona lelei e vali ai au lole, ma avatu ia te oe le malamalama e faʻapupulaina ai au mea suamalie. Mai le faʻamalūlūina o le sukalati i le filifilia o meafaigaluega saʻo e fufui ai, seʻi o tatou suʻesuʻeina le lalolagi o le valiina o lole ma iloa pe faʻapefea ona ausia ni taunuuga faʻapolofesa i le fale.

O Mataupu Faavae o le Fa'amaluluina o le Sokolete

O le fa'amalūlūina o le sukalati o se metotia taua mo so'o se tasi e fia valiina lole i se foliga lamolemole ma pupula. O le fa'amalūlūina e fa'amautu ai tioata pata koko i le sukalati, ma fa'amautinoa ai e iai sona foliga pupula ma se lagona fa'amalieina pe a 'ai. E tele auala e fa'amalūlūina ai le sukalati, ma o le filifilia o le auala sa'o e mafai ona faia ai se eseesega tele i le manuia o lau valiina o lole.

O se tasi o metotia lauiloa o le metotia o le totoina o fatu. Mo se amataga, fa'a'asu le lua vaetolu o lau sukalati i luga o le fa'apuna fa'alua, fa'agae'e pea se'ia o'o i le 115°F mo le sukalati uliuli po'o le 110°F mo le susu po'o le sukalati pa'epa'e. A uma ona fa'a'asu, aveese le sukalati mai le vevela ma fa'aopoopo malie le tasi vaetolu o totoe o le sukalati ua tipi lelei. O lenei faiga e fesoasoani e fa'aitiitia ai le vevela a'o fa'amalosia ai le fausiaina o ni tioata mautu. Fa'agae'e se'ia o'o ina pa'u le vevela i le 90°F mo le sukalati uliuli po'o le 86°F mo le susu ma le sukalati pa'epa'e, ma ua lelei le fa'amalūlūina o lau sukalati ma ua sauni mo le ufiufi.

O se isi auala o le fa'amalūlūina lea i le ogaumu maikoloveve. O lenei auala e faigofie mo i latou e leai ni ogaumu fa'alua. Amata i le tu'uina o le lua vaetolu o lau sukalati tipi i totonu o se pesini e saogalemu mo le ogaumu maikoloveve. Fa'amakoloveve i le 50% le malosi i ni taimi pupuu, fa'agae'etia i le va, se'ia o'o ina o'o le sukalati i le vevela talafeagai. Fa'aopopo le tasi vaetolu o totoe o le sukalati ma fa'agae'etia se'ia o'o ina liusuavai ma fa'amalūlūina lelei.

Mo i latou o loʻo sailia se tupe teufaafaigaluega, o se masini faʻamalūlū sukalati o se faʻaopoopoga aoga i meafaigaluega a soʻo se tagata fai lole. O nei masini e aveese ai le faigata o le faʻamalūlūina, ma tausia ai le vevela sili ona lelei mo lau sukalati e aunoa ma se taumafaiga tele i lau vaega. Po o le a lava le auala e te filifilia, o le sukalati faʻamalūlūina lelei e faʻamautinoa ai o le a matagofie le vaʻai i lau ufi lole ma ia i ai le foliga atoatoa.

Filifilia o Meafaigaluega Fa'asusu Sa'o

A uma ona fa'amalūlūina lau sukalati, o le isi la'asaga o le ufiufi tutusa ma lelei o au lole. O meafaigaluega sa'o e fufui ai e mafai ona faia se eseesega tele i le ausiaina o se fa'ai'uga lelei atoatoa. Pe o e fufui truffles, fuala'au 'aina, po'o isi mea suamalie, e tele meafaigaluega eseese e maua e fetaui ma ou mana'oga.

O se tasi o meafaigaluega aoga o le tui e fufui ai, lea e maua ai le lagolago a'o fa'ataga ai le sukalati e tafe solo lelei. E eseese foliga ma lapopo'a o tui e fufui ai, e aofia ai mamanu lapotopoto, lamolemole, ma fa'asolosolo. E fetaui lelei le tui lapotopoto mo fasi mea laiti, ae o le tui lapotopoto e mafai ona taulimaina mea tetele ma lamolemole le pito i lalo. E fetaui lelei meafaigaluega e fufui ai mo lole lapotopoto e pei o truffles po'o bonbons. Latou te fa'amautinoa o lo'o ufiufi atoa lole e aunoa ma le tu'ua o ni fa'ailoga o le tui i au mea suamalie.

E mafai fo'i ona aoga se sipuni e iai pu mo mea tetele pe ni fasi mea e le tutusa le foliga. O pu e fa'atagaina ai le sukalati e alu ese, ma tu'u ai lau lole i se ufiufi tutusa. Ia mautinoa e te'i lemu le sipuni i le itu o lau pesini e aveese ai so'o se sukalati e totoe.

Afai o e fufui ni mea laiti e pei o nati po'o ni lole suamalie, mafaufau e fa'aaoga ni tweezers po'o ni tongs. O meafaigaluega sa'o fa'apenei e te maua ai le puleaina o vaega manifinifi, ma ia mautinoa ua fufui ma ufiufi tutusa e aunoa ma se fa'alavelave.

O le isi meafaigaluega taua o se fala silicone po'o se fata ua laina i le pepa tao mo le tu'uina o au lole ua valiina. O nei mea e puipuia ai le pipii ma faigofie ai ona si'itia lole pe a uma ona ma'a'a. O le fa'aauupegaina oe lava i meafaigaluega sa'o e fufui ai o le ki lea i le mauaina o ni vali lole lelei fa'apolofesa i taimi uma.

O le Matafaioi a Mold i le Ufiufiina o Loli

E taua tele le sao o mamanu i le faia o lole e matagofie ma tutusa le valiina. O le faʻaaogaina o mamanu e mafai ai ona e mamanuina ni lole suamalie ma ni faʻamatalaga faigata, ma faʻamautinoa ai le tutusa o le tele ma le foliga—o se mea taua mo le gaosia o lole e lelei faʻapolofesa.

O mamanu silicone o se filifiliga e tele ona fa'aoga e fiafia i ai le tele o tagata fai mea suamalie. E fetu'una'i, e le pipii, ma faigofie ona fa'amamā, ma faigofie ai ona aveese lole ua ufiufi. E tele foliga ma mamanu o mamanu silicone, mai ni polo ma ni sikuea faigofie i ni mamanu sili atu ona matagofie e pei o fugāla'au, fatu, po'o ni ata e iai ni autu. O lenei ituaiga e mafai ai ona e fa'afetaui au mea suamalie i so'o se taimi ma le faigofie.

A fa'aaogā ni fa'ata'ita'iga mo le ufiufiina, e taua tele le saunia lelei ina ia mautinoa e sologa lelei le tatalaina. Amata i le fa'amamāina ma fa'amago lelei o au fa'ata'ita'iga. O le ufiufi māmā i se suāuu e le pipii pe sausau sina koko po'o le suka pauta e mafai ona fesoasoani e fa'afaigofie ai le tatalaina. Ae ui i lea, ia mautinoa e te le soona faia, aua o le tele o ufiufi e mafai ona a'afia ai le foliga mulimuli o au lole.

O mamanu polycarbonate e ofoina atu se isi filifiliga maualuga mo tagata fai lole malolosi. O nei mamanu e malō, umi, ma mamanuina e gaosia ai sukalati susulu ma pito ma'ai ma fa'apolofesa. O mamanu polycarbonate e fetaui lelei mo pralines, sukalati fa'atumu, ma isi galuega suamalie e sili ona auiliili. E ui e taugata teisi, o lo latou gafatia e fatu ai sukalati matagofie ma lelei e masani ona fa'amaonia ai le fa'afaigaluegaina.

I le fa'aopoopoga i mamanu e ufiufi sa'o ai lole, e mafai e pepa fa'aliliu ona fa'aopoopoina se pa'i teuteu i au mea suamalie ua ufiufi. O nei pepa ua lolomiina i mamanu pata koko lanu e fa'aliliuina i luga o au lole pe a fa'aoga sa'o. A uma ona e sasaa le sukalati fa'amalūlūina i luga o le pepa fa'aliliu, tu'u ia ma'a'a a'o le'i sae'eseina e fa'aalia ai se mea'ai matagofie ua teuteuina.

Pe e te filifilia ni mamanu e fai i le silicone po'o le polycarbonate pe fa'ata'ita'i i pepa fa'aliliu, o nei meafaigaluega o le a fa'aleleia atili ai lau faiga o le faia o lole, ma maua ai se pa'i fa'apolofesa e faigata ona ausia e ala i le fufui na'o oe.

Fa'aopoopoina o Lanu ma Tofo

O le mauaina o le lanu ma le tofo atoatoa i au mea suamalie e mafai ona liua ai lole masani i ni meaʻai suamalie e le masani ai. A valiina lole, e taua tele le faʻaaogaina o vali ma mea manogi e fetaui lelei ma lau sukalati poʻo le valiina o lole. Seʻi o tatou suʻesuʻeina ni fautuaga ma ni metotia mo le faʻaaogaina lelei o nei elemene.

Muamua lava, a fa'aopoopoina lanu i lau sukalati po'o lole suamalie ua liusuavai, e taua le fa'aaogaina o vali mea'ai e fa'avae i le suāu'u. O vali mea'ai e fa'avae i le vai e mafai ona mafua ai ona pipi'i le sukalati, ma i'u ai ina manifinifi ma le le mafai ona fa'aaogaina. O vali gel e fa'avae i le suāu'u po'o vali lole fa'apitoa e mamanuina e fa'afefiloi ma le ga'o o lo'o i totonu o le sukalati, ma fa'amautinoa ai se fa'ai'uga lamolemole ma susulu. Fa'aopopo malie le vali ma fa'afefiloi lelei se'ia maua le lanu e te mana'o ai. Ia manatua o nisi lanu e ono loloto pe a fa'aputu le vali, o lea o sina onosa'i e mafai ona fesoasoani tele i le ausiaina o le lanu atoatoa.

Mo i latou e fia fa'aopoopoina se tofo fa'apitoa, o suāu'u manogi po'o ni mea fa'aopoopo e sili ona lelei. E pei lava o vali, o mea manogi e fa'avae i le vai e mafai ona fa'aosofia ai le sukalati, o lea ia va'ava'ai mo mea manogi e fa'avae i le suāu'u. O suāu'u citrus, mint, ma mea fa'aopoopo vanilla o ni filifiliga lauiloa e fetaui lelei ma le sukalati. Fa'aopoopo sina mea manogi, ma tofo i ai a'o e fa'aaogaina, ina ia 'alo 'ese ai mai le soona malosi o lau lole. O le paleni o le tofo e fa'amautinoa ai e fa'aleleia atili ai le tofo masani o le sukalati e aunoa ma le soona malosi.

I le fa’aopoopoga i lanu ma mea fa’aopoopo i le tofo, e mafai fo’i ona fa’aopoopo i au vali ni mea e pei o nati, fuala’au ‘aina mago, po’o ni mea e mafai ona ‘aina. Mo se fa’ata’ita’iga, o nati hazelnut po’o almond ua tipiina e fa’aopoopoina ai se lanu malū ma se foliga matagofie i fuala’au ‘aina po’o truffles ua fa’asusu i le sukalati. O fuala’au ‘aina mago e aumaia ai se foliga eseese ma se pa’i o le oona e fa’aopoopoina ai le suamalie o le sukalati. O mea e mafai ona ‘aina po’o le efuefu susulu e mafai ona fa’aopoopoina ai sina pupula i lole ua mae’a, ma foliga lelei ai e pei o lo latou tofo.

O le fa'ata'ita'iina o tofo ma lanu e mafai ai ona e fatufatua'i ma fa'apitoa i lau faiga o lole. Pe o lo'o e taumafai e fai se tu'ufa'atasiga masani e pei o le mint ma le sukalati uliuli pe o se tu'ufa'atasiga sili atu ona mata'ina e pei o le lavender ma le sukalati pa'epa'e, o mea fa'aopoopo sa'o e mafai ona liua ai au mea suamalie i ni mea'ai suamalie.

Foiaina o Fa'afitauli Masani o le Ufiufi o Loli

E ui i au taumafaiga sili, ae e ono tulaʻi mai ni faʻafitauli i le taimi o le faʻagasologa o le valiina o lole. O le iloa o le auala e foia ai nei faʻafitauli e mafai ona sefe ai le taimi ma le fiu, ma faʻamautinoa ai o au lole e matagofie i taimi uma. O loʻo i lalo nisi o faʻafitauli masani ma fofo e fesoasoani ia te oe e foia ai faʻafitauli e ono tulaʻi mai.

O se tasi o faʻafitauli masani o le fuga o le sukalati—o ni laina papaʻe matagā poʻo ni ila e aliali mai i luga o lole ua ufiufi. E tupu le fuga pe a oso aʻe le pata koko i le sukalati i luga ona o le le lelei o le faʻamalūlūina poʻo le fesuisuiaʻi o le vevela. Ina ia puipuia le fuga, ia mautinoa ua faʻamalūlūina lelei lau sukalati ma teuina i se siosiomaga malūlū ma tutusa, e sili atu i le va o le 55°F ma le 65°F. Afai e tupu le fuga, toe faʻamalūlū le sukalati aʻo leʻi toe taumafai e ufiufi au lole.

O le isi faʻafitauli o le ufiufi lē tutusa pe mafiafia foʻi o le sukalati i au lole. Ina ia maua se ufiufi lamolemole ma tutusa, ia mautinoa e aveese soʻo se sukalati e tele aʻo leʻi tuʻuina le lole i luga o se fata ua ufiufi i pepa tao. O le faʻaaogaina o mea faigaluega saʻo e fufui ai, e pei ona taʻua muamua, e mafai foʻi ona fesoasoani i le ausia o se ufiufi tutusa. Afai e te iloa ua mafiafia tele le vaega sukalati, faʻamafanafana teisi le sukalati ina ia sili atu ona susua, ma faʻatagaina ai se faʻapipiʻi manifinifi ma sili atu ona tutusa.

O nisi taimi e ono pipii lau sukalati, ma liu ai ma se mea e tumu ma manifinifi. E tupu lenei mea pe a pa'i atu le vai po'o le susu i le sukalati. Mo le fa'asaoina o le sukalati ua pipii, fa'aopopo sina suāu'u fuala'au po'o le pata koko ma fa'aoso se'ia lamolemole. Puipuia lenei fa'afitauli e ala i le fa'amautinoaina o au mea faigaluega, pesini, ma mamanu uma ua mago atoatoa a'o le'i fa'aaogaina.

O nisi taimi, e ono lē mafai ona tatala mama au lole mai le limu, ma iu ai ina gau pe leaga foʻi ni vaega. Ina ia ʻalofia lenei mea, ia mautinoa ua saunia lelei au limu i se vali manifinifi e lē pipii pe sausau sina koko poʻo le suka pauta. Tuʻu lole ua ufiufi seʻia malō atoa aʻo leʻi taumafai e aveese. Afai e lē faigofie lava ona tatala, tuʻu le limu i totonu o le pusaaisa mo ni nai minute e fesoasoani ai i le sukalati e mimilo ma faafaigofie ai ona tatala.

O le soona vevela o le sukalati e mafai ona mafua ai ona mu pe maua ai se foliga oneone. Ia fa'a'asu mālie le sukalati, pe fa'aaogaina se ogaumu fa'alua pe fa'aogaina fo'i se maikoloveve. O le vevela pupuu, fa'atasi ai ma le fa'agae'etia masani, e fesoasoani e puipuia ai le soona vevela. Afai e oneone le sukalati, atonu e mana'omia le toe amata i se isi vaega fou.

O le iloaina ma le foia o nei faʻafitauli masani, e mafai ai ona e foia lelei faafitauli, ma faʻamautinoa ai o le a sologa lelei le faagasologa o le ufiina o lau lole ma e iʻu ai i ni mea suamalie e manaia i le vaai ma lelei.

O le valiina o mea suamalie o se faatufugaga ma se saienisi, e manaʻomia ai metotia ma meafaigaluega saʻo e ausia ai ni taunuuga faʻapolofesa. Mai le tomai i le faʻamalūina o sukalati ma le filifilia o mea faigaluega sili ona lelei e fufui ai i le faʻaaogaina o mamanu ma le faʻaopoopoina o lanu ma le tofo, o laʻasaga taʻitasi e taua tele i le fatuina o meaʻai suamalie matagofie ma suamalie. O le foia o faʻafitauli masani e faʻamalosia ai oe e faʻatoʻilalo ai luʻitau ma faʻaleleia atili ai ou tomai i le valiina o lole.

I se aotelega, o le tomai i le valiina o mea suamalie e aofia ai le paleni o le sa'o, le fatufatua'i, ma le fa'atinoina. O le fa'aaogaina o meafaigaluega sa'o ma le mulimuli i metotia talafeagai e mafai ai ona e ausia ni taunuuga lelei ma tumau i au taumafaiga e fai ai lole. O lea la, pe o e taumafai e fa'afiafia lou aiga ma uo pe mafaufau e fa'atino se galuega i le lalolagi o mea suamalie fa'apolofesa, o nei fautuaga ma togafiti o le a ta'ita'ia oe i le ala i le manuia suamalie. Ia, alu i luma ma tu'u au mea suamalie e fa'aauau pea i le manuia ma le mautinoa ma le matagofie!