Чихэрний тоног төхөөрөмж болон чихрийн бүрэх техник: Төгс өнгөлгөөг бий болгох

Чихэрний тоног төхөөрөмж болон чихрийн бүрэх техник: Төгс өнгөлгөөг бий болгох

Танилцуулга

Чихэр амттаны хорхойтнууд болон чихэр үйлдвэрлэгчид чихэрлэг бүтээлүүдээ өөгүй өнгөлгөөтэй болгохын ач холбогдлыг ойлгодог. Энэ нь трюфель дээрх гялалзсан шоколадан бүрхүүл эсвэл чихэртэй алим дээрх гөлгөр паалан байсан ч төгс өнгөлгөө нь зөвхөн харагдах байдлыг сайжруулаад зогсохгүй нийт амт, бүтцийг нэмэгдүүлдэг. Энэ нийтлэлд бид хүссэн өөгүй өнгөлгөөг бий болгоход туслах чихэр үйлдвэрлэх тоног төхөөрөмж, чихэр бүрэх техникийн ертөнцийг судлах болно. Чанаржуулах машинаас эхлээд аэрографын техник хүртэл бид таны чихэр хийх ур чадварыг дараагийн түвшинд гаргахын тулд мэдэх шаардлагатай бүх зүйлийг хамрах болно.

1. Мэргэжлийн хэрэглээнд зориулсан зайлшгүй шаардлагатай чихэрлэг бүтээгдэхүүн

Төгс өнгөлгөө хийхийн тулд зөв чихэр хийх тоног төхөөрөмжид хөрөнгө оруулах нь маш чухал юм. Чихэрчин бүрийн зэвсэглэлд байх ёстой зарим чухал хэрэгслүүдийг энд оруулав.

а. Зөөлөн хатаагч: Шоколадыг зөөлрүүлэх нь гөлгөр, гялалзсан өнгөлгөө авахад чухал алхам юм. Зөөлөн хатаагч нь шоколадны хүссэн температур, өтгөн байдлыг хадгалахад тусалдаг бөгөөд үзэсгэлэнтэй эцсийн үр дүнг баталгаажуулдаг.

b. Чихэр хийх термометр: Элсэн чихэртэй чихэртэй ажиллахдаа температурыг нарийн хянах нь чухал юм. Чихэр хийх термометр нь температурын заалтыг нарийвчлалтай байлгах, талсжих эсвэл хэт халалтаас урьдчилан сэргийлэх зайлшгүй хэрэгсэл юм.

в. Силикон хэв: Силикон хэв нь нарийн төвөгтэй, нарийвчилсан чихрийн хэлбэрийг бий болгоход төгс тохирно. Эдгээр нь уян хатан байдал, бат бөх чанар, гаргахад хялбар байдлыг санал болгодог бөгөөд энэ нь танд үргэлж тогтвортой үр дүнд хүрэх боломжийг олгодог.

d. Аэрографын хэрэгсэл: Аэрографын хэрэгсэл нь амттандаа өнгө, хээ эсвэл металл өнгөлгөө нэмэх зэрэг янз бүрийн зорилгоор ашиглаж болох олон талын хэрэгсэл юм. Энэ нь нарийн бөгөөд хяналттай түрхэлт хийх боломжийг олгодог бөгөөд ингэснээр мэргэжлийн харагдах өнгөлгөөг бий болгодог.

e. Чихэрний бүрэх машин: Том хэмжээний үйлдвэрлэлд эсвэл цаг хугацаа чухал үед чихрийн бүрэх машин нь тоглоомын дүрмийг өөрчилж чадна. Эдгээр машинууд нь чихэр эсвэл чихэрлэг зүйлийг жигд, тогтвортой шоколад эсвэл глазураар бүрэх зориулалттай.

2. Шоколадны амтыг сайжруулах урлагийг эзэмших

Шоколадыг зөөлрүүлэх нь хайлсан шоколадны температурыг сайтар хянаж, жигд, гялалзсан, зөв ​​бүтэцтэй байлгах арга юм. Шоколадыг зөөлрүүлэх урлагийг эзэмших алхам алхмаар зааварчилгааг энд оруулав.

Алхам 1: Шоколадыг хэрчинэ - Шоколадыг жижиг, жигд хэсгүүд болгон жижиглэж эхэлнэ. Энэ нь жигд хайлахад тусалж, хэт халах эрсдлийг бууруулдаг.

Алхам 2: Шоколадыг хайлуулна - Шоколадыг зөөлөн хайлуулахын тулд давхар бойлер эсвэл богино долгионы зуух ашиглаарай. Шууд халааж болохгүй, учир нь энэ нь шоколадыг түлэхэд хүргэж болзошгүй. Шоколадыг жигд хайлуулахын тулд хааяа хутгана.

Алхам 3: Хөргөх үе шат - Шоколадыг бүрэн хайлуулсны дараа дулааны эх үүсвэрээс аваад хөргөнө. Хайлсан шоколадны гуравны хоёрыг гантиг хавтан эсвэл силикон дэвсгэр гэх мэт сэрүүн, цэвэр гадаргуу дээр асгаж хөргөх процессыг эхлүүлнэ. Хөргөхийг дэмжихийн тулд палитр хутга эсвэл хусуур ашиглан шоколадыг түрхэж, хусаж болно.

Алхам 4: Шоколадыг дахин хийнэ - Хөргөсөн гадаргуу дээрх шоколад өтгөрсөн ч уян хатан хэвээр байвал хайлсан шоколадны үлдсэн гуравны нэгтэй нь буцааж хусаж хийнэ. Бүх шоколад бүрэн холилдох хүртэл зөөлөн нугалж хутгана.

Алхам 5: Чанаржуулсан шоколадыг турших - Шоколадыг зөв чанасан эсэхийг шалгахын тулд цэвэр хусуур эсвэл хутганы үзүүрийг шоколаданд дүрнэ. Хөргөгчинд хэдэн минут байлгана. Хэрэв шоколад гялгар өнгөлгөөтэй, товшилттой хатуурвал амжилттай чанасан гэж үзнэ.

3. Аэрографийн урлаг: Өнгө ба мэдрэмж нэмэх

Аэршурдах нь чихэр, амттан дээр тод өнгө, нарийн хийц, онцгой өнгөлгөө нэмэхийн тулд чихрийн ертөнцөд түгээмэл хэрэглэгддэг арга болжээ. Аэршурдах хэрэгслийг ашиглан гайхалтай үр дүнд хүрэхийн тулд та дараах зүйлсийг хийж болно.

Алхам 1: Зөв өнгийг сонгох - Чихэр, шоколадан бүтээгдэхүүнд зориулан тусгайлан боловсруулсан хүнсний зориулалттай аэрографын өнгийг сонгоорой. Эдгээр өнгө нь ихэвчлэн өндөр нягтралтай байдаг тул тод үр дүнд хүрэх боломжийг олгодог.

Алхам 2: Цаасан дээр дасгал хийх - Амттанаа агаараар будахаасаа өмнө агаарын сойзны даралт болон хяналтыг мэдэж авахын тулд цаасан дээр дасгал хийх нь чухал юм. Энэ нь хүссэн нягтрал болон үр дүнд хүрэхэд тань туслах болно.

Алхам 3: Чихэрлэг бүтээгдэхүүнээ бэлтгэх - Чихэрлэг бүтээгдэхүүнүүд цэвэр, хуурай, өрөөний температурт байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэт их шүрших боломжтой гадаргуу дээр тавь.

Алхам 4: Аэрографаар будаж эхлээрэй - Аэрографыг чихэрнээс зургаагаас найман инчийн зайд барьж, гохыг зөөлөн бөгөөд жигд дарж, аэрографын өнгийг гаргана. Хүссэн загвар эсвэл өнгөний бүрхүүлээ гаргахын тулд аэрографыг хяналттай хөдөлгөөнөөр хөдөлгөнө үү.

5-р алхам: Давхарга ба дэлгэрэнгүй - Нарийн төвөгтэй дизайн эсвэл олон өнгийн эффектийн хувьд дараагийнхыг түрхэхээсээ өмнө давхарга бүрийг хатаана. Энэ нь өнгөнүүд урсах эсвэл холилдохоос сэргийлнэ.

4. Силикон хэвний ид шид

Силикон хэв нь чихэр хийх салбарт хувьсгал хийж, чихэр сонирхогчдод нарийн төвөгтэй, мэргэжлийн харагдах загваруудыг хялбархан бүтээх боломжийг олгосон. Силикон хэвтэй ажиллах зарим зөвлөмжийг энд оруулав.

a. Зөв цэвэрлэх - Силикон хэвийг хэрэглэхийн өмнө сайтар цэвэрлэж, хатаасан эсэхийг шалгаарай. Үлдэгдэл тос эсвэл хог хаягдал нь чихрийн гадаргууд нөлөөлж, хэвнээс нь салгаж болно.

b. Температурын хяналт - Чихрийн хольцоо хэвэнд цутгахад тохиромжтой температурт байгаа эсэхийг шалгаарай. Хэт халуун чихэр хэлбэрийг гажуудуулж болзошгүй бол хэт хүйтэн чихэр хэвийг жигд дүүргэхгүй байж магадгүй.

в. Хэвийг дүүргэх - Чихрийн хольцыг хийхдээ хэвийг хэт дүүргэхээс болгоомжил. Асгарахаас сэргийлж, бэлэн болсон чихрийг авахад хялбар болгохын тулд дээд хэсэгт нь бага зэрэг зай үлдээгээрэй.

d. Чихэр гаргах - Чихэр хатуурсны дараа силикон хэвийг зөөлөн нугалж, сунгаж гаргах хэрэгтэй. Шаардлагатай бол хэвийг хөлдөөгчид хэдэн минут байлгаж, чихэрийг суллахад тусална.

5. Чихэрний бүрээсний машинууд: Үр ашиг нь төгс төгөлдөртэй нийцдэг

Том хэмжээний чихэр үйлдвэрлэх эсвэл цаг хугацаа чухал үед чихэр бүрэх машин нь үнэлж баршгүй хөрөнгө оруулалт юм. Эдгээр машинууд нь чихэр эсвэл чихэр бүрэх үйл явцыг автоматжуулж, жигд, тогтвортой өнгөлгөөг бий болгодог. Тэдгээрийн ажиллах зарчим энд байна:

a. Хайлуулах ба зөөлрүүлэх - Чихэрлэг бүтээгдэхүүний бүрэх машинууд нь бүхэл бүтэн үйл явцыг жигд, үр ашигтай болгодог суурилуулсан хайлуулагч болон зөөлрүүлэх төхөөрөмжтэй ирдэг. Эдгээр машинууд нь бүрэхийг оновчтой температурт халааж, жигд бүтэцтэй байлгахын тулд байнга хутгах зориулалттай.

b. Нарийн бүрхүүл - Чихэр эсвэл амттанг урсдаг шоколад эсвэл глазурийн хөшигөөр дамжуулагч туузан дээр байрлуулдаг. Үйл явцыг хянаж, хэсэг бүр жигд, жигд бүрхүүлтэй байхыг баталгаажуулдаг. Илүүдэл бүрхүүлийг цуглуулж, хамгийн бага алдагдалд хүргэхийн тулд машин руу буцааж эргэлдүүлдэг.

в. Хөргөх ба хатууруулах - Чихэр эсвэл амттанг бүрсэний дараа хөргөлтийн хонгил эсвэл хөргөлтийн төхөөрөмжөөр дамжин шоколад эсвэл глазурь хатуурдаг. Энэ нь төгс өнгөлгөөг хангаж, наалдах, толбо үүсэхээс сэргийлдэг.

Дүгнэлт

Амттанаа төгс өнгөлөхөд ур чадвар, техник, зөв ​​багаж хэрэгслийн хослол шаардлагатай. Чихэр хатаах машин, силикон хэв, аэрографын иж бүрдэл, чихэр бүрэх машин зэрэг чихрийн хэрэгслийн ач холбогдлыг ойлгосноор та чихэр хийх ур чадвараа шинэ өндөрлөгт гаргаж чадна. Өөр өөр техникүүдийг туршиж, аэрографын ур чадвараа хөгжүүлж, чихэрний өргөн уудам ертөнцийг судлаад зөвхөн амттай төдийгүй нүдэнд тааламжтай харагдах гайхалтай амттанг бүтээгээрэй. Зөв тоног төхөөрөмж, бүтээлч авьяас чадварын тусламжтайгаар та үргэлж төгс өнгөлөлтийг хийж чадна гэдгийг санаарай.