Nhọrọ nke Candy Connoisseur: Ịhọrọ akụrụngwa kacha mma maka ihe okike candy meriri ihe nrite

Ịmepụta swiit nke meriri ihe nrite bụ nka nke chọrọ ịnụ ọkụ n'obi, nkà, na nkenke. Maka ndị ọrụ aka swiit, ngwa kwesịrị ekwesị nwere ike ịbụ ihe dị iche n'etiti mmeri dị ụtọ na ọdịda na-arapara arapara. Isiokwu a na-enyocha ngwaọrụ na akụrụngwa dị mkpa onye ọ bụla maara swiit chọrọ iji mee ka ihe okike ha dị ụtọ zuo oke, na-ahụ na ihe ụtọ dị ụtọ ga-atọ ndị mmadụ ụtọ. Soro anyị na njem dị ụtọ a ka anyị na-enyocha otu esi eme ka egwuregwu swiit gị dịkwuo mma site na iji ngwa kacha mma dị.

Ihe na-eme ka a na-akpọ Candy Thermometers: Nkewa na Sugar Alchemy

Temometa swiit bụ ngwa dị mkpa n'ihe niile onye na-eme swiit na-eme. N'ụwa dị nro nke ihe eji eme achịcha, njikwa okpomọkụ bụ ihe niile. Obere mgbanwe nwere ike ime ka swiit dị nro ma ọ bụ sie ike. Emebere temometa swiit ka ọ na-eguzogide okpomọkụ dị elu ma nye ọgụgụ ziri ezi, na-eme ka shuga gị ruo n'ọkwa zuru oke.

E nwere ọtụtụ ụdị temometa swiit: temometa tube iko ọdịnala, temometa dijitalụ, na temometa infrared. Nke ọ bụla nwere uru na ọghọm ya. Temometa tube iko ziri ezi nke ukwuu mana ọ nwere ike ịdị nro. Temometa dijitalụ na-enye ọgụgụ ngwa ngwa na mfe iji, ebe temometa infrared na-enye ọgụgụ na-anaghị emetụ aka mana ọ nwere ike ọ gaghị adị mfe ịtụkwasị obi maka ịtụ okpomọkụ mmiri.

Ịhọrọ temometa kwesịrị ekwesị dabere na mkpa gị kpọmkwem. Maka ndị mbido, temometa dijitalụ dị mma nwere ike ịdị mma n'ihi na ọ dị mfe iji ya na ọgụgụ ya ngwa ngwa. Ndị na-eme swiiti nwere ike ịhọrọ nke ọma dịka temometa tube iko n'agbanyeghị na ọ dị nro.

Mgbe ị na-eji temometa swiit, ọ dị mkpa ka ị pịa ya n'akụkụ ite gị n'ekweghị ka ọ metụ ala ya aka, n'ihi na nke a nwere ike ime ka ọ ghara ịdị mma. Nhazi oge niile dịkwa mkpa iji hụ na izi ezi, ọkachasị na temometa iko nke nwere ike ịla n'iyi ka oge na-aga. Enwere ike ime nhazi site na isi mmiri na-esi na ya ma hụ na temometa ahụ ruru 212°F (100°C), na-agbanwe dịka ọ dị mkpa.

Itinye ego na temometa swiit a pụrụ ịtụkwasị obi bụ nzọụkwụ dị oke mkpa n'ịmụta ime swiit. Site na njikwa okpomọkụ ziri ezi, gummies gị, nougats, caramel, na brittles ga-enweta udidi na ụtọ zuru oke, na-eme ka ihe okike gị dị iche na ndị ọzọ.

Ofe dị arọ: ite kwesịrị ekwesị maka ọrụ ahụ

Ịmepụta swiit zuru oke na-amalite site na ntọala kwesịrị ekwesị - n'ọnọdụ a, ite dị arọ a pụrụ ịtụkwasị obi. Ọdịdị na nhazi nke ite gị nwere ike imetụta nke ukwuu ihe ga-esi na ya pụta. Ite dị mma na-eme ka okpomọkụ kesaa nke ọma, na-egbochi ebe ọkụ na-ekpo ọkụ nke nwere ike ibute ọkụ ma ọ bụ isi nri na-adịghị agbanwe agbanwe.

Mgbe ị na-ahọrọ ite maka ime swiit, ihe e ji eme ya na nha ya bụ isi ihe ndị a ga-atụle. Efere ígwè anaghị agba nchara na ọla kọpa bụ nhọrọ dị mma n'ihi na ha na-arụ ọrụ nke ọma n'ihi okpomọkụ ha. Efere ígwè anaghị agba nchara na-enye ike ma ọ naghị arụ ọrụ nke ọma na ụfọdụ ihe ndị na-eme ka acid dị na ya, ebe ite ọla kọpa na-enye ọkụ na njikwa okpomọkụ kpọmkwem.

Nha dịkwa mkpa. Ite buru ibu na-enye ohere zuru oke maka shuga esi, na-eme ka ọ dị mma ma na-ebelata ihe ize ndụ nke isi esi. Akụkụ miri emi na ala dị arọ bụ ihe dị mkpa, ebe ha na-enyere aka ịnọgide na-enwe okpomọkụ na-adịgide adịgide ma gbochie ọkụ. Chọọ ite nwere aka siri ike, nke na-enye ezigbo njide maka ịkpalite na ibuli ike.

A naghị atụ aro ite ndị na-anaghị arapara arapara, ọ bụ ezie na ọ dị mma maka ọrụ nri ndị ọzọ, mana a naghị atụ aro ka e mee swiit. Okpomọkụ dị elu nwere ike imebi mkpuchi ahụ na-anaghị arapara arapara, nke nwere ike ibute ihe ize ndụ maka nchekwa nri. Rapara na ite ndị na-anaghị arapara arapara ma ọ bụ ọla kọpa maka nsonaazụ kacha mma.

Ilekọta ite gị na-eme ka o doo anya na ọ ga-adịte aka ma na-arụ ọrụ nke ọma. Zere iji ihe ndị na-egbu egbu mee ihe mgbe ị na-ehicha ya, kama, tinye ite ahụ n'ime mmiri ọkụ nke e ji ncha mee ka ihe fọdụrụ n'ime ya ghara ịpụta ìhè. Ịchacha ite ọla kọpa mgbe niile na-eme ka ha dị mma ma na-eme ka okpomọkụ na-aga n'ihu.

N'ụwa ime swiit, ite dị arọ bụ ihe ị ga-arụ ọrụ na ya. Ọ na-ekesa okpomọkụ mgbe niile na otú o si arụ ọrụ siri ike na-eme ka ọ bụrụ ihe dị mkpa, na-enye arụmọrụ a pụrụ ịdabere na ya iji mepụta ihe ụtọ na-enweghị ntụpọ.

Ihe ndị e ji akpụ swiit mee: Ịkpụzi ihe ndị na-atọ ụtọ nke ọma

Ihe e ji akpụ swiit bụ ngwaọrụ kachasị mma iji mee ka ihe okike dịrị gị n'usoro ime swiit gị. Ha na-enye gị ohere ịmepụta swiit n'ọtụtụ ụdị na imewe dị iche iche, na-agbakwụnye mmetụ aka ọkachamara na ihe ndị ị mepụtara. Ma ị na-eme chocolate, gummies, ma ọ bụ swiit siri ike, ebu na-enye nhazi na ịma mma nke na-atọ ma anya ma uto ụtọ.

A na-eji ihe dị iche iche emepụta ihe ndị e ji akpụ swiit, dịka silicone, plastik, na ígwè. Ihe ndị e ji akpụ silicone eme na-ewu ewu karịsịa n'ihi na ha na-agbanwe agbanwe ma na-anaghị arapara, nke na-eme ka ọ dị mfe iwepụta swiit ndị e mechara. Ha nwere ike idi okpomọkụ dị elu ma dị ala, nke na-eme ka ha dị iche iche maka ụdị ihe dị iche iche. Ọ bụ ezie na ihe ndị e ji akpụ plastik mee siri ike karị, a na-ejikwa ha eme ihe n'ọtụtụ ebe maka ọnụ ahịa ha na nhọrọ imewe sara mbara. Ihe e ji akpụ plastik mee, nke a na-ejikarị eme ihe maka swiit ndị siri ike, na-enye ogologo oge na ọdịdị ziri ezi mana ọ nwere ike isi ike ịrụ ọrụ na ya n'ihi ike ha.

Ịhọrọ ebu kwesịrị ekwesị dabere n'ụdị swiit ị na-eme. Maka imewe chocolate dị mgbagwoju anya, ebu silicone dị mma. Maka swiit siri ike, ebu ígwè na-enye nkọwa dị nkọ dị mkpa maka imewe zuru ezu. N'agbanyeghị ihe e ji mee ya, hụ na ebu gị dị mma maka nri iji chekwaa nchekwa na uto nke swiit gị.

Nlekọta kwesịrị ekwesị maka ihe e ji eme swiit gị na-eme ka ha dịkwuo mfe iji. Jiri mmiri ọkụ na-asachapụ ihe e ji eme swiit gị nke ọma ma zere ịsacha ya nke ọma, ọkachasị na ihe e ji eme silicone, iji gbochie mmebi. Kpoo ha kpamkpam tupu e debe ha iji gbochie ebu ma ọ bụ nje bacteria ọ bụla itolite.

E wezụga ihe bara uru, ihe e ji ebu swiit eme na-enye ohere maka ihe okike na-enweghị ngwụcha. Site na imewe nke e ji ihe ndị e ji eme ezumike ruo na ihe e ji ebu eme maka emume pụrụ iche, ohere ndị a enweghị njedebe. Iji ihe e ji ebu eme abụghị naanị na ọ na-eme ka ihe ndị e ji ebu mee ka ihe ndị e ji ebu mee ka ihe ndị dị ka ihe dị mma, kama ọ na-emekwa ka ihe ndị e ji ebu swiit gị dị ka ihe pụrụ iche, na-eme ka ihe ndị e ji ebu swiit gị dị ka ihe ọkachamara dịka ha si dị.

Mkpọda Marble: Nkà nke Ịtụgharị Uche

Slab mabụl bụ ihe mgbakwunye mara mma ma dịkwa irè nke ukwuu na ngwa ọrụ nke onye ọ bụla na-eme swiit, ọkachasị maka ndị na-eji chocolate arụ ọrụ. Ọdịmma ebumpụta ụwa nke marble na-eme ka ọ bụrụ ebe dị mma maka ime ka chocolate dị jụụ, nzọụkwụ dị mkpa maka imecha ya na-egbuke egbuke ma na-eju afọ.

Ime ka chocolate dị jụụ gụnyere ikpo ọkụ na ịjụ oyi ruo n'okpomọkụ ziri ezi iji mee ka nhazi kristal ya sie ike. Usoro a na-eme ka chocolate ahụ dị nro ma na-egbuke egbuke, nakwa na ọ na-agbaze nke ọma. Ihe ndị e ji marble mee na-eme ka usoro a dị mfe site n'ịnara okpomọkụ sitere na chocolate ahụ ma na-ebelata ya ruo n'okpomọkụ kachasị mma.

Mgbe ị na-ahọrọ slab mabụl, nha na ọkpụrụkpụ ya dị mkpa. Slab buru ibu na-enye ohere ka elu ya dịkwuo mma maka iji chocolate arụ ọrụ, ebe slab buru ibu na-ejigide okpomọkụ oyi ogologo oge. Hụ na slab ahụ dị mma maka nri ma ghara inwe ihe mkpuchi kemịkalụ ọ bụla nwere ike imekọrịta ihe na nri gị.

Iji slab mabụl mee ka ọ dị nro gụnyere ịgbasa chocolate agbazere agbaze n'elu oyi ma na-agagharị ya mgbe niile na spatula iji mee ka ọ dị jụụ. Ihe ndị e ji mee slab ahụ na-amịkọrọ okpomọkụ ahụ, na-enyere chocolate aka iru okpomọkụ achọrọ nke ọma ma rụọ ọrụ nke ọma. Usoro a nwere ike ịdị mma ka chocolate ahụ na-agbanwe site na mmiri mmiri na-egbuke egbuke gaa na njupụta siri ike.

Idobe slab mabụl dị mfe nghọta. Jiri ncha na mmiri dị nro hichaa ya, zere kemịkalụ siri ike ma ọ bụ ngwaọrụ nhicha ihe nke nwere ike imebi elu ya. Iji gbochie ntụpọ, ọkachasị site na chocolate gbara ọchịchịrị ma ọ bụ shuga agba, hichaa slab ahụ ozugbo ejiri ya.

Itinye slab mabụl n'ime usoro ime swiit gị na-eme ka nkà gị dịkwuo elu, karịsịa n'ịrụ ọrụ na chocolate. Ọ bụghị naanị ngwaọrụ kama ọ bụ elu dị iche iche nke na-eme ka mma na ọdịdị nke ihe ụtọ gị ka mma, na-enye gị ohere inweta nsonaazụ ọkachamara.

Akpa na Ndụmọdụ Paịpụ: Nhazi nka

Akpa ọkpọkọ na isi ọkpọkọ na-apụta ìhè n'ọdịmma ịchọ mma n'ụwa ihe eji eme achịcha. Ha na-enye ndị ọrụ aka swiit ohere itinye ihe osise dị mgbagwoju anya, mkpụrụedemede, na ihe ịchọ mma n'ihe ha kere, na-agbanwe swiit dị mfe ka ọ bụrụ ọrụ nka a na-eri eri.

Akpa ọkpọkọ na-abịa n'ụdị ihe dị iche iche, gụnyere plastik a na-atụfu atụfu, silicone a na-eji eme ihe ọzọ, na kanvas. Akpa ndị a na-atụfu atụfu dị mma maka nhicha ngwa ngwa, dị mma maka obere ọrụ ma ọ bụ mgbe a na-arụ ọrụ na agba dị iche iche. Akpa ndị a na-emegharị emegharị na-enye ogologo oge na ịdị mma gburugburu ebe obibi, nke ndị ọrụ aka nwere ahụmahụ na-ahọrọkarị maka ojiji sara mbara na ugboro ugboro. Ịhọrọ ihe kwesịrị ekwesị dabere na mmasị onwe onye na oke ọrụ gị.

A na-eji akpa ọkpọkọ eme ihe, nke a na-ejikarị ígwè anaghị agba nchara ma ọ bụ plastik, n'ụdị na nha dị iche iche, nke ọ bụla na-emepụta atụmatụ dị iche iche. A na-eji akụkụ gburugburu eme ihe dị iche iche ma zuru oke maka ide ihe ma ọ bụ imepụta ihe; akụkụ kpakpando na-emepụta rosettes mara mma na kpakpando, ebe akụkụ akwụkwọ nwere ike ịgbakwunye ihe ịchọ mma okooko osisi dị adị. Njikọ, nke na-enye ohere maka ịgbanwe isi na-enweghị ịgbanwe akpa, bụ mgbakwunye bara uru maka ọrụ ịchọ mma dị mgbagwoju anya karị.

Iji akpa ọkpọkọ na nsọtụ akpa chọrọ nkà na omume. Ijupụta akpa ahụ n'etiti etiti na-egbochi mmiri ịjupụta ma na-eme ka njikwa dịkwuo mfe. Gbagọrọ elu iji mechie, na-etinye nrụgide siri ike iji mepụta atụmatụ ndị na-agbanwe agbanwe. Ịmụta usoro dị iche iche, dị ka ide ihe, ime rosettes, ma ọ bụ imepụta ókèala, na-enye ohere maka ịchọ mma sara mbara na nke zuru ezu.

Ilekọta akpa na nsọtụ ọkpọkọ gị na-eme ka o doo anya na ọ ga-adịte aka ma dị ọcha. Maka akpa ndị a na-eji eme ihe ọzọ, ọ dị mkpa ka e hichaa ha nke ọma mgbe ejiri ha mee ihe ọ bụla. A ga-eji obere ahịhịa hichaa ha ma jiri ha hichaa ha iji wepụ ihe ọ bụla fọdụrụnụ, ọkachasị mgbe a na-eji ihe ndị na-arapara arapara ma ọ bụ viscous dịka royal icing ma ọ bụ ganache arụ ọrụ.

Akpa na ndụmọdụ maka ịcha ọkpọkọ na-emeghe ohere ịchọ mma na-enweghị ngwụcha, na-enye gị ohere ịhazi swiit gị ma tinye ihe pụrụ iche nke na-eme ka ihe okike gị dị iche. Site na obere omume, ị ga-ahụ onwe gị ka ị na-emepụta ihe osise mara mma nke na-atọ ụtọ naanị ma na-atọkwa ụtọ na nka ha.

Njem iji mepụta swiit nke meriri ihe nrite bụ maka ngwa ahụ, ọ bụkwa maka nkà na mmasị nke onye ọrụ aka. Site na njikwa okpomọkụ ziri ezi na temometa swiit ruo n'ike okike nke ebu swiit na akpa paịpụ na-emeghe, ngwa ọrụ ọ bụla na-arụ ọrụ dị mkpa na usoro ime swiit.

Itinye ego na akụrụngwa dị elu dị mkpa iji nweta nsonaazụ na-aga n'ihu na nke ọkachamara. Ma ị bụ onye ọhụrụ na-achọ imeziwanye ihe ma ọ bụ onye ọrụ aka nwere ahụmahụ na-achọ imeziwanye ọrụ aka gị, ịhọrọ ngwaọrụ kwesịrị ekwesị ga-eme ka ikike gị ịmepụta swiit mara mma dịka ha si dị ụtọ.

Na mmechi, ịmụta nkà nke ime swiit gụnyere ịghọta na iji ngwa kwesịrị ekwesị. Izi ezi nke temometa swiit, ịdịte aka nke ite dị arọ, ikike okike nke ebu swiit, ịma mma nke slab marble, na nkà mara mma nke akpa ọkpọkọ na isi dị mkpa na usoro ahụ. Site n'itinye onwe gị na ngwaọrụ ndị a dị mkpa, ị na-ahazi ihe oriri ndị na-anaghị emeri naanị ihe nrite kamakwa na-eweta ọṅụ nye onye ọ bụla na-atọ ha ụtọ. Ime swiit obi ụtọ!